Se že pripravljate na pust? Za vas smo poiskali super, malo drugačen recept za odlične krofe s čokoladnim moussom.
Sestavine:
1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
500 g moke
200 g kisle smetane
90 g mleka
40 g sladkorja
30 g masla
5 rumenjakov
4 žlice ruma
1 pecilni prašek
1,5 male žličke soli
1 malo žličko vaniljeve paste
limonina lupinica
250 g sladke smetane
1 -2 mali žlički mletega sladkorja
80 g temne čokolade
60 g masla
olje za cvrtje
Priprava
Moko presejemo, kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki, dodamo ostale sestavine brez masla ter zamesimo kvašeno testo.
Najprej mešamo na najnižji hitrosti in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Nato zvišamo hitrost mešanja na najvišjo in mešamo toliko časa, da so sestavine res lepo povezane med seboj, da postane testo lepo gladko, svilnato in odstopa od posode. Testo oblikujemo v kroglice brez predhodnega vzhajanja: gladko zamešano testo stresemo na pult in oblikujemo valj. Tega razrežemo na 80 g težke kose, vsakega pa nato v dlaneh oblikujemo v čim bolj gladke kroglice. Kroglice zložimo na krpo, prekrijemo s prtom in pustimo vzhajati.
Vzhajane položimo v vročo maščobo z gornjo stranjo navzdol in cvremo približno tri minute na eni strani v posodi, pokriti s pokrovko; pazimo, da ni olje prevroče. Ko se obarvajo, jih obrnemo in pečemo še na drugi strani do konca ob odkriti posodi.
S penovko poberemo pečene krofe iz posode in jih zložimo na papirnate servete.
Nad soparo stopimo maslo in čokolado ter premešamo, da dobimo enotno zmes. Sladko smetano stepemo, tik pred koncem dodamo mleti sladkor, nato pa še stopljeno, a čim bolj hladno čokolado, da dobimo gladek mousse.
Krofe posujemo z mletim sladkorjem in jih napolnimo s čokoladnim moussom, ko so ohlajeni.
Ti je članek všeč? Klikni Like in podaj svoj komentar:
Zdrava orehova potica, ki ne potrebuje vzh...
Bližajo se velikonočni prazniki, ko poleg jajc, šunke, velikonočnega kruha in hrena, med dobrotami ne sme manjkati niti ...
13
3 enostavni in drugačni recepti za velikon...
Velika noč lahko postane obred, ki si ga podarimo drug drugemu za druženje in skupno ustvarjanje. Skupno pospravljanje s...
7
Osvežilna velikonočna torta
Kako na hitro pripravimo sadno, osvežilno in obenem slastno torto?
6
Kvas, soda ali vinski kamen?
Veliko je slišati, da je kvas v pekovski izdelkih slabši z vidika zdrave prehrane kot ostala sredstva za vzhajanje. Pa j...
5