Ideja za kosilo: Polnjeni puranji zrezki z bučo (F: Andreja Obal)

/11 /11

Poznamo različne vrste buč: hokaido, maslenka, muškatna buča, rumena buča, čajota ... Sama sem za čajoto slišala prvič šele nedolgo nazaj in jo tudi poskusila. Ste vedeli, da ima ta buča veliko različnih imen? Nekateri jo kličejo bodičevka, drugi zelenjavna hruška, spet nekateri jo poznajo pod imenom kristofina, čoko, bodeča buča ... Obstaja z bodicami in brez njih. Tako meso kot peška sta bogata z aminokislinami in vitaminom C, zato jo je dobro vključiti na družinski jedilnik v jesenskem času.

PREBERITE TUDI: Buče - pestra uporaba v kulinariki

Sestavine

Za nadevane puranje zrezke s čajoto in rumeno bučo potrebujete:

- 150-200 g rumene buče

- 4 večji puranji zrezki

- 1 žlico lanenih semen

 - 1 čajota z bodicami (lahko tudi brez bodic)

- Sol, poper,čili in začimbe za žar

- Peteršilj

- Sezamovo olje

 Manj poznani buči: čajota in pepino (Foto: Andreja Obal)

Postopek priprave

Narežemo rumeno bučo na kose in jih skuhamo do mehkega, nato jih pretlačimo z vilico, da dobimo bučni pire. Dodamo sol po okusu in eno žlico lanenih semen ter vse skupaj premešamo.

Narežemo čajoto na res tanke rezine in jih skuhamo do mehkega. Zrezke najprej malce potolčemo in nanje nadevamo bučkin pire z lanenimi semeni, na pire damo še skuhane rezine čajote in zvijemo meso skupaj (v zvitek). Da se je meso držalo skupaj, sem jaz vsak zrezek prebodla kar z moževimi palicami za žar. Ko zmanjka zobotrebcev in se je treba znajti ;), drugače pa so za to najbolj pripročni zobotrebci.

Zrezke na močnem ognju na hitro popečemo v sezamovem olju, nato jih prestavimo v pekač, v katerega damo preostanek bučnega pireja in čajote. Vse skupaj premažemo z omako, ki jo naredimo iz mešanice začimb za žar, sezamovega olja, soli, popra in čilija. Vse skupaj pretresemo s peteršiljem.

Cele zvitke pečemo najprej 25 minut na 180 stopinj Celzija, nato jih narežemo in jih damo nazaj v pečico še za 15 minut na 200 stopinj Celzija.

PREVERITE TUDI: Recept: Slana bučna pita

Namig za prilogo 

Kot prilogo k zrezkom lahko naredite pire krompir ali pražen krompir ter postrežete zeleno solato.

Če vam ostajajo čajote in ne veste, kaj z njimi, jih lahko uporabite tudi na čisto enostaven način - skupaj z ostalo zelenjavo jih popečete v pečici. Na primer:

- dve na kocke narezani čajoti,

- eno bučo pepino (ali melonina hruška9

- narezana cvetača,

- brokoli in

- korenje

Vso zelenjavo narezano pečemo na 180 stopinj Celzija približno 30 minut, nato še 10 minut na 200 stopinj Celzija. Solite in dodamo začimbe po okusu. S popečeno zelenjavo se super poda kuhana ajdova kaša.

Zdravi in okusna priloga: popečena zelenjava z ajdovo kašo (Foto: Andreja Obal)

Vse recepte tedna najdete tudi v naši rubriki Recepti, kjer lahko z nami podelite tudi svoje kuharske specialitete in tako pomagate staršem, ki so ostali brez kuharskih idej.

Andreja Obal je osebna trenerka, FemFit inštruktorica nosečniške in poporodne vadbe, usposobljena za trening varne vadbe v nosečnosti in po porodu. V vadbenem centru Jeklarna na Vrhniki izvaja individualne treninge in skupinske vadbe za nosečnice in mamice po porodu. 

Več informacij glede vadb in individualnih treningov za nosečke in mamice dobite na spletni strani www.premakni.se ali prek e-pošte: andreja@premakni.se oziroma telefona: 041 643 753.