Kako pripraviti okusno in zdravo malico, kosilo in večerjo za dojenčka, da boste v vsakem obroku zadovoljili vse dojenčkove potrebe v prvem letu starosti?
V obdobju odraščanja dojenčka je prehrani posvečena še posebna pozornost, saj so potrebe dojenčka in kasneje malčka po nekaterih hranilih na kilogram telesne teže (beljakovine, železo, kalcij, jod in večkrat nenasičene maščobne kisline) nekajkrat večje kot pri odraslem. Dojenčki in malčki glede prehranskih potreb niso majhni ljudje, zato je še posebej pomembno, da otrokom privzgojimo ustrezne prehranjevalne navade v zgodnjem otroštvu, saj te vplivajo na izbiro živil in kasnejši način prehranjevanja.
Otrokove dnevne potrebe po posameznih živilih ob 1. letu starosti:
STAROST OTROKA DNEVNI ENERGIJSKI VNOS | leto kcal/dan | 1 950 |
Pijače | ml/dan | 600 |
Sadje | g/dan | 120 |
Zelenjava | g/dan | 120 |
Priloga (krompir ...) | g/dan | 120 |
Kruh, žitarice (kosmiči) | g/dan | 80 |
Mleko, mlečni proizvodi | ml (g)/dan | 300 |
Meso | g/dan | 30 |
Jajca | kos/teden | 1-2 |
Ribe | g/teden | 30 |
Olje, margarina, maslo | g/dan | 15 |
"Sladkarije" | max. kcal/dan | 100 |
Sadno žitna malica
Lahka malica predstavlja 12,5 % dnevnega energijskega vnosa. Obrok iz sadja in žitaric načeloma pripravimo iz 50–100 g sadja in 10–20 g žitaric.
Zaradi visokih dojenčkovih potreb po omega-3 nenasičenih maščobnih kislinah dodamo v sadno-žitno malico še rastlinsko olje (repično, sojino, olivno ali sončnično). Ker se z dodatkom olja poveča energijska vrednost obroka, vam priporočamo pripravo sadno žitne malice iz 50 g sadja, 10–15 g žitaric in 3–5 g rastlinskega, hladno stiskanega olja.
Količina obroka je odvisna od starosti dojenčka in njegovih potreb, v povprečju pa priporočamo 100–150 g sadno žitne malice. Seveda pa moramo upoštevati, da dojenčki pojedo tudi manj ali več od navedenega. Priporočamo, da malice niso preobilne, saj dojenček zaradi sitosti čez 2–3 ure odklanja kosilo.
Kosilo
Je glavni dnevni obrok in predstavlja 37 % dnevnega energijskega vnosa. Pripravimo ga iz zelenjave, priloge in mesa v razmerju 2:1:½.
Kadar za kosilo ne uporabimo mesa, količino zelenjave in priloge sorazmerno povečamo. Dodamo še pretlačeno sadje ali sadni sok brez dodanega sladkorja (30–45 g). Dodatek rastlinskega olja (8–10 g) je potreben zaradi energijskih potreb in vsebnosti omega kislin.
Količina kosila je odvisna od starosti dojenčka in njegovih potreb, v povprečju pa priporočamo 200–250 g kosila. Seveda pa moramo upoštevati, da dojenčki pojedo tudi manj ali več od navedenega. Po dopolnjenem 9. mesecu starosti se energijske potrebe dojenčka še povečajo, zato razmerje med zelenjavo, prilogo in mesom spremenimo v ≈ 1:1:½.
Krožnik dojenčka in malčka je sestavljen iz 40 % zelenjave, 40 % priloge in 20 % mesa.
Raziskave v ZDA (Ponza M, 2004; Fox MK, 2004) so zabeležile odsotnost sadja in zelenjave v prehrani dojenčkov in malčkov, in sicer 18–33 % dojenčkov in majhnih otrok v starosti 7–24 mesecev ne uživa zelenjave, 23–33 % pa jih ne uživa sadja. |
Večerja ali zajtrk
Predstavlja 17,5 % dnevnega energijskega vnosa. Mlečno žitno kašo pripravimo iz 130–200 ml materinega mleka ali mlečne formule in 10–20 g žitaric. Zaradi boljše absorbcije železa iz žitaric dodamo še pretlačeno sadje ali sadni sok brez dodanega sladkorja (15–20 g). Količina večerje ali zajtrka je odvisna od starosti dojenčka in njegovih potreb, v povprečju pa že v 2. ali 3. mesecu uvajanja čvrste hrane priporočamo 200–250 g obroka. Seveda pa moramo upoštevati, da dojenčki pojedo tudi manj ali več od navedenega, kar nam naši najmlajši pokažejo zelo očitno.
- Materino mleko ali mlečna formula z ajdovimi kosmiči in sadjem ali sadnim sokom
190–240 g pripravljenega obroka
130–170 ml materinega mleka ali
120–150 ml vode in 4–5 zravnanih meric praška začetne ali nadaljevalne mlečne formule→ ≈ 130–170 ml mlečnega pripravka
15–20 g ajdovih kosmičev (1–1½ zvrhane žlice) → ≈ 60–70 g kuhanih in
0,6–0,8 dcl vode
15-20 g (1 zravnana žlica) pretlačenega sadja ali 1½ -2 žlici sadnega soka brez dodanega sladkorja
Oplaknjene ajdove kosmiče kuhamo v vodi 2–3 minute. K primerno ohlajenim kosmičem dodamo materino mleko ali pripravljeno mlečno formulo, dobro premešamo in ponudimo po žlički. Navedena količina vode bo povrela, zato odcejanje ni potrebno. Dodamo pripravljeno materino mleko ali mlečno formulo in sadje ali sadni sok.
NAMIG: Ajdove kosmiče z mlečno formulo lahko pripravimo tudi tako, da jih skuhamo v 210–230 ml vode ter v primerno ohlajene (≈ 40–50 °C) dodamo 4–5 zravnanih meric praška mlečne formule in pretlačeno sadje ali sadni sok.
Kravje mleko šele po prvem letu starosti
Materino mleko je ob čvrsti hrani še zmeraj pomemben prehranski vir za dojenčka in malčka. ESPGHAN (evropsko združenje za gastroenterologijo, hepatologijo in prehrano) in WHO (svetovna zdravstvena organizacija) priporočata uvedbo kravjega mleka šele po prvem letu starosti. Majhne količine kravjega mleka in mlečne izdelke (jogurt, skuta, sir, smetana in maslo) pa lahko začnemo uvajati po dopolnjenem 9. mesecu starosti.
Uporaba kravjega mleka je pri nas zelo razširjena in zagotavlja pomembne količine energije in beljakovin ter različnih mineralov in vitaminov. Večina mater se zaveda prehranskih koristi, ki jih imajo majhni otroci od kravjega mleka, manj pa se zavedajo njegovih prehranskih pomanjkljivosti. Mednje sodita popolna odsotnost vitamina D, zanemarljiva vsebnost železa in esencialnih maščobnih kislin. Po slednjih pa imajo dojenčki velike potrebe, ki jim jih lahko zagotovimo z mlečnimi pripravki, kadar materinega mleka ni na razpolago. Med ključne prednosti mlečnih formul za dojenčke in malčke pred kravjim mlekom štejemo dodane pomembne minerale in vitamine, kot so železo, cink in vitamin D, povečano vsebnost esencialnih maščobnih kislin, zmanjšano vsebnost beljakovin in nasičenih maščobnih kislin.
Študije nakazujejo, da anemije, ki je posledica pomanjkanja železa in škodljivo vpliva na psihomotorični razvoj, kljub zdravljenju ni mogoče povsem odpraviti (Waltravens PA, 1983; Morais MB, 1999). Zato je videti, da je za ranljive skupine starejših dojenčkov in malčkov vredno izvajati učinkovite preventivne ukrepe. Številne študije so pokazale, da je anemičnim dojenčkom in malčkom koristno dajati mleko z dodanim železom (Walter T, 1990; Moffatt MEK, 1994; Daly A, 1996; Gill DG, 1997; Williams J, 1999).
Okusni recepti za dojenčka
Recepti so iz knjige »Dojenčki za mizo«, ki je delo slovenskih avtorjev. V njej je 627 receptov za vsak obrok in za vsak dan v času uvajanja čvrste hrane dojenčkom. Knjigo najdete na na policah trgovin Baby Center po Sloveniji, lahko pa jo naročite tudi na: zalozba.remina@gmail.com.
Ti je članek všeč? Klikni Like in podaj svoj komentar: