neja24062007 -> RE: Junijke 2007 (6.11.2007 11:44:40)
|
MOJA NALOGA: 500 g moke 1 kocka svežega kvasa žlička soli žlička sladkorja 6 žlic olivnega olja 2 dl mleka 1/2 dl vode Premaz : pol žlice soli pol žlice moke voda [image]http://www.kulinarika.net/grafika2/postopek.gif[/image] Kvas razmešamo v mlačnem mleku in ga dodamo moki. Prilijemo še vodo in olje ter zamesimo gladko, mehko testo. Testo naj vzhaja približno 10 minut, da malo naraste. Nato ga pregnetemo in pustimo vzhajati še 10 minut. Testo razdelimo na 10 - 12 kosov, ki jih oblikujemo v daljše ozke štručke. Damo jih na pekač, obložen s peki papirjem. Zmešamo sol, moko in toliko vode, da dobimo gosto, tekočo maso. S tem pokapljamo štručke. Pečico segrejemo na 230 stopinj, medtem naj štručke vzhajajo. Nato jih damo v pečico in temperaturo takoj zmanjšamo na 210 stopinj. Pečemo 10 - 15 minut. Sicer je tole recept za slanike-ampak pri meni izgleda tako: sestavine vse razen za premaz ne; kvas+sladkor+malo mlačnega mleka dam posebej vzhajat, ko vzhaja vse sestavine zmešam skupaj v gladko testo. Pustim 3x vzhajat in vsakič ko vzhaja testo pregnetem. Ko vzhaja zadnjič razdelim testo na manjše dele in nato ga razvaljam ali raztegnem med prsti in naredim štručke polnjene s sirom, ocvirki, česnom, čebulo, pizza kruhki... pač kar se mi 'zalušta'. Dam jih na peko papir in v pečico. Pečico zalaufam na 100 st. C in ko se ogreje, temperaturo povečam na 175 st. C - za kakih 10 minut in nato še povečam na 200 st. C. Pečem v ventilacijski pečici. Vmes med peko kruhke večkrat pošpricam (ali na hitro namažem) z vodo. Ko so pečeni jih pustim še 10 minut v pečici in jih zopet malo pošpricam. Ko jih vzamem ven jih kar na protfanju pokrijem z malo vlažno krpo, da se ohladijo. No pri nas se nimajo časa niti ohladiti [image]http://www.ringaraja.net/forum/smileys/smiley36.gif[/image][image]http://www.ringaraja.net/forum/smileys/smiley36.gif[/image][image]http://www.ringaraja.net/forum/smileys/smiley36.gif[/image][image]http://www.ringaraja.net/forum/smileys/smiley36.gif[/image][image]http://www.ringaraja.net/forum/smileys/smiley36.gif[/image]
|
|
|
|