RE: palačinke,kaj delam narobe? (Polna verzija)

Forum >> [Družinsko življenje] >> Kuhajmo skupaj



Sporočilo

miapia -> RE: palačinke,kaj delam narobe? (29.11.2009 11:53:24)

IZVIRNO SPOROČILO: ZARA

Pecilni prašek pa res ni za v palačinke.

mleko
moka (lahko je tudi črna)
sol
jajca
limona
radenska
vanilin sladkor za aromo





??? ali mi pa razloži, kako si mislila oz. kaj ta tvoj stavek pomeni.



benika -> RE: palačinke,kaj delam narobe? (29.11.2009 12:43:46)

Sori miapia, ampak pecilni RES ni za v palačinke. In tudi v pravi kruh ne gre pecilni prašek. Ne vem no, ampak to ni to. Zaradi mene lahko stresate mačjo hrano v palačinke, pa me to nič ne briga.

Gre mi pa na živce neko trdno zatrjevanje in posledično blatenje človeka, če se slučajno revež ne strinja s tabo.

V gostinstvu delam že ahaha let, tudi teorije in prakse na tem področju mi ne manjka in verjemi mi da vem, kaj paše v original palačinke in kaj ne. Pecilni ni ena izmed stvari, ki bi pasal v palačinke, niti ni najmanjše potrebe zanj, ker se da rahlost palačink ravno tako dobit s pravo mero moke in tekočine. Samo malce vaje je potrebno. 



r1ta -> RE: palačinke,kaj delam narobe? (29.11.2009 12:44:52)

Moje palačinke vsebujejo jajca, moko, mleko in ščepec soli. In čisto nič drugega. In so tanke in fine. Je pa treba najti pravo mero vsega oz. dobit občutek kako gosta naj bo masa. Pečem na kapljici olja.




hothien -> RE: palačinke,kaj delam narobe? (29.11.2009 12:56:05)

Jao, pecilni prašek pa re NI za v palačinke. [sm=zmeden.gif] Razen, če želiš da vzhajajo.



hothien -> RE: palačinke,kaj delam narobe? (29.11.2009 12:57:09)


IZVIRNO SPOROČILO: tejči28
Pečem jih na rami (kocka) za peko?



Aja, pa jaz jih pečem na ponvi, ne tako kot ti.



Splišni -> RE: palačinke,kaj delam narobe? (29.11.2009 12:57:54)

IZVIRNO SPOROČILO: r1ta

Moje palačinke vsebujejo jajca, moko, mleko in ščepec soli. In čisto nič drugega. In so tanke in fine. Je pa treba najti pravo mero vsega oz. dobit občutek kako gosta naj bo masa. Pečem na kapljici olja.




Ja, tako je.

Ne pa pecilni prašek, [image]http://www.ringaraja.net/forum/smileys/jezicek.gif[/image]



benika -> RE: palačinke,kaj delam narobe? (29.11.2009 13:04:09)

IZVIRNO SPOROČILO: hothien


IZVIRNO SPOROČILO: tejči28
Pečem jih na rami (kocka) za peko?



Aja, pa jaz jih pečem na ponvi, ne tako kot ti.


[image]http://www.ringaraja.net/forum/smileys/smiley36.gif[/image][image]http://www.ringaraja.net/forum/smileys/smiley36.gif[/image][image]http://www.ringaraja.net/forum/smileys/smiley36.gif[/image][image]http://www.ringaraja.net/forum/smileys/smiley36.gif[/image]



miapia -> RE: palačinke,kaj delam narobe? (29.11.2009 13:04:43)

Glej benika, na začetku sem jaz napisala, kako jaz delam palačinke in nikogar nisem blatila, zakaj ne daje pecilnega v recept. Tudi meni je vseeno, kako kdo dela. Navsezadnje bo tisti, ki išče nasvet, sam izbral, kako se bo ravnal.
Pri kuhariji je pa tako...nobene veze nimajo izkušnje v gostinstvu in biti odličen kuhar. Tudi jaz imam izkušnje v gostinstvu, tudi kruh pečem sama. In ne boš verjela, da je pravi in resničen kruh, pečen pa je s pecilnim praškom, ker žal ne smem uživati kvasa. Ne vem, ali je pa mogoče umeten?
In še nadalje...vsaka glava ima svojo idejo ali pa več le teh.

In za konec: uokvirjenost je mogoče dobra stvar, največkrat te pa omejuje. Hvala bogu, da niso vsi taki, ker potem ne bi imeli zvezd - ki delajo po svoji glavi, občutkih in se oddaljujejo od knjige. Zato pa so tako zelu dobri. 



miapia -> RE: palačinke,kaj delam narobe? (29.11.2009 13:05:48)

IZVIRNO SPOROČILO: hothien

Jao, pecilni prašek pa re NI za v palačinke. [sm=zmeden.gif] Razen, če želiš da vzhajajo.

Jojmene, ne boš verjela, ampak ne vzhajajo nič.



Daschi -> RE: palačinke,kaj delam narobe? (29.11.2009 13:08:41)

Pecilni prašek ni za v palačinke.

Se lahko zdaj, ko sem povedala, ta debata kar zaključi.



benika -> RE: palačinke,kaj delam narobe? (29.11.2009 13:09:29)

IZVIRNO SPOROČILO: miapia

IZVIRNO SPOROČILO: hothien

Jao, pecilni prašek pa re NI za v palačinke. [sm=zmeden.gif] Razen, če želiš da vzhajajo.

Jojmene, ne boš verjela, ampak ne vzhajajo nič.


Kakšen je potem namen dajanja pecilnega v palačinke? Ne resno me zanima, te nič ne zaj....Ker če ga daješ zraven izključno zaradi rahljalnega učinka, potem nima smisla, da je sploh zraven.



tubby -> RE: palačinke,kaj delam narobe? (29.11.2009 13:09:30)

Punce najbljše palačinke so če daš not tekočo sladko smetano!!!

torej veliko jajc(jaz dam4)
2 vanili sladkorja
mleko
radenska
moka (jaz dam pol polnozrnate pol navadne)

ves čar je v jajcih, radenski in smetani

[image]http://www.ringaraja.net/forum/smileys/bravo.gif[/image]



benika -> RE: palačinke,kaj delam narobe? (29.11.2009 13:11:02)

.



oka -> RE: palačinke,kaj delam narobe? (29.11.2009 13:12:13)

Jaz sem tudi že zasledila recept za palačinke s pecilnim praškom. Naj bi bile bolj rahle. Nekateri dajejo not radensko, drugi sodo bikarbono, tretji pivo. Palačinke so ena taka hrana pri kateri lahko eksperimentiraš v nedogled, nikakor pa niso vredne prepira.



mika -> RE: palačinke,kaj delam narobe? (29.11.2009 13:12:28)

MIPAPIA, KAkšno funkcijo pa ima sploh pecilni prašek v palačinkah? zanima me tudi kakšno ima radenska, katero nekatere daste notri. Se spomnim moje tašče, ki je dajala radensko noter, ker bi palačinke bile bolj mehke, so pa bile kot žvečilne.
Jaz jih delam čist klasično in kot je benika napisala, je treba dobit občutek gostote mase in nič druga. men so se od začetka (kuham od trinajstega leta) trgale, pa ble trde...svakakve, dokler jih nisem začela delat z metlico in ne mixerjem. Z metlico (če se reče tako???) sem pa dobila pravi občutek.

Kot sem napisala v mojem prvem postu, je moja babica dala malo kvasa noter in tud niso nič vzhajale. kipnile so v želodcu in bog pomagaj, če si pojedel več kot dve...vsaj meni, ki imam majhen želodec



Anonimen -> RE: palačinke,kaj delam narobe? (29.11.2009 13:12:41)

IZVIRNO SPOROČILO: tubby

Punce najbljše palačinke so če daš not tekočo sladko smetano!!!



a daj, ne kompliciraj še ti [image]http://www.ringaraja.net/forum/smileys/jezicek.gif[/image][image]http://www.ringaraja.net/forum/smileys/jezicek.gif[/image][image]http://www.ringaraja.net/forum/smileys/jezicek.gif[/image]

zeeeezam se, noooo [image]http://www.ringaraja.net/forum/smileys/smiley36.gif[/image]



mika -> RE: palačinke,kaj delam narobe? (29.11.2009 13:14:49)

IZVIRNO SPOROČILO: oka

Jaz sem tudi že zasledila recept za palačinke s pecilnim praškom. Naj bi bile bolj rahle. Nekateri dajejo not radensko, drugi sodo bikarbono, tretji pivo. Palačinke so ena taka hrana pri kateri lahko eksperimentiraš v nedogled, nikakor pa niso vredne prepira.


Sam ti nič ne pomaga, če ne zadeneš prave gostote mase. Razumela bi če bi dodatne sestavine  dale boljši okus, tako pa ne...

aja, prepira pa res ni vredno[image]http://www.ringaraja.net/forum/smileys/smiley36.gif[/image]



miapia -> RE: palačinke,kaj delam narobe? (29.11.2009 13:16:06)

Vir: med.over.net
Palačinke po ameriško (prepisujem iz knjige J. Oliver Srečna kuhinja)

3 velika jajca
dobrih 100 g navadne moke
zvrhana žlička pecilnega praška
1,5 dl mleka
ščepec soli
______

Vir: www.gurman.eu

žvrkljano testo s pecilnim praškom
  • 250 g moke
  • 60 g sladkorja
  • 3 dl mleka
  • 75 g masla
  • 2 jajci
  • 1 žlička pecilnega praška
  • ščepec soli
    ______
    Vir: kulinarika.net
    Sestavine za palačinke:

    10 do 12 skodel bele moke
    1/4 skodele pecilnega praška
    1 1/2 žlica soli
    1/2 skodele sladkorja
    1 skodela mlečnega prahu
    1 žlica sode
    ______
    Vir oz. komentar: netlog.com
    Si kdaj poskusila dati v maso za palačinke tudi pecilni prašek ali sodo bikarbono ? Naredi jih puhaste...
    ______
    Vir: mojirecepti.com
    Gladko zmešamo jajca, sol in pol litra mleka. Dodamo moko, pomešano s pecilnim praškom ter šopek narezanega drobnjaka.
    ______
    Vir oz. komentar: vijavaja.com
    Pravkar sem preizkusila recept za palačinke iz polnozrnate moke.

    v 2 dl radenske sem počasi dodajala toliko polnozrnate moke, da je zmes postala ravno prav gosta (kot za navadne palačinke. Zmes sem malo osolila in dala noževo konico sode bikarbone (lahko tudi pecilni prašek). Pustila sem stat pol ure, nato sem jih na zelo vroči teflonski ponvi z res malo maščobe spekla. Paziti je treba, da se jih na prvi strani res dobro zapeče.
    ______

    In tako naprej....



    • mika -> RE: palačinke,kaj delam narobe? (29.11.2009 13:16:35)

    IZVIRNO SPOROČILO: tubby


    ves čar je v jajcih, radenski in smetani

    [image]http://www.ringaraja.net/forum/smileys/bravo.gif[/image]



    Pa so to pol še palačinke[image]http://www.ringaraja.net/forum/smileys/smiley36.gif[/image]?



    benika -> RE: palačinke,kaj delam narobe? (29.11.2009 13:16:35)

    Sam ti nič ne pomaga, če ne zadeneš prave gostote mase. Razumela bi če bi dodatne sestavine dale boljši okus, tako pa ne...


    Točno tako. Vse je v občutku za gostoto, poa če je notri pecilni, kvas, vanilin, kakav, banane in vem kaj še vse.



    ZARA -> RE: palačinke,kaj delam narobe? (29.11.2009 14:21:55)

    IZVIRNO SPOROČILO: hothien
    IZVIRNO SPOROČILO: tejči28
    Pečem jih na rami (kocka) za peko?

    Aja, pa jaz jih pečem na ponvi, ne tako kot ti.
    Jst pa v ponvi, HH. Na rami me preveč peče.



    moci -> RE: palačinke,kaj delam narobe? (29.11.2009 14:27:47)

    vau, doktorska disertacija o palačinkah[image]http://kofetkanje.mojforum.si/images/logos/kofetkanje.smilie.kokice.gif[/image]



    lunka1 -> RE: palačinke,kaj delam narobe? (29.11.2009 14:55:10)


    IZVIRNO SPOROČILO: ZARA

    IZVIRNO SPOROČILO: hothien
    IZVIRNO SPOROČILO: tejči28
    Pečem jih na rami (kocka) za peko?

    Aja, pa jaz jih pečem na ponvi, ne tako kot ti.
    Jst pa v ponvi, HH. Na rami me preveč peče.

    [sm=smiley36.gif]



    muki1 -> RE: palačinke,kaj delam narobe? (29.11.2009 14:59:51)

    Kaj pa proti gripi se naj cepim [sm=zmeden.gif]



    Anonimen -> RE: palačinke,kaj delam narobe? (29.11.2009 15:12:13)

    IZVIRNO SPOROČILO: muki1

    Kaj pa proti gripi se naj cepim [sm=zmeden.gif]


    nima smisla. raje se cepi proti norim kravam.[image]http://www.ringaraja.net/forum/smileys/smiley36.gif[/image]



    Stran: <<   < Prejšnja stran  1 2 [3] 4   Naslednja stran >   >>