Črevesne težave so pogosto posledica nepravilne priprave hrane na piknikih. Da se prijetno družabno srečanje ne bi končalo slabo, upoštevajte higienske postopke za ravnanje z živili.

• Za transport hrane uporabljajte hladilne torbe, odpirajte jih sproti, stojijo naj v senci.
• Pripravljeno meso, solate in pokvarljiva živila shranjujmo v hladilnih torbah tik do postrežbe.
• Na voljo naj bo dovolj tekoče pitne vode za umivanje rok, pribora, živil, delovnih površin … (če je ni na voljo na kraju samem, jo je potrebno vzeti s seboj).
• Sadje in zelenjavo očistimo že doma.
• Med peko je potrebno ves kuhinjski pribor in delovno površino večkrat očistiti, po možnosti z blago raztopino čistila, sprati s čisto vodo in obrisati s papirnato brisačo.
• Vzdržujmo higieno rok, umijmo si jih preden začnemo pripravljati živila in nujno po vsakem stiku s surovim mesom.
• Ne uporabljajmo iste posode za shranjevanje surovega in pečenega mesa.
• Uporabljajmo ločen pribor za surova in gotova živila.
• Žar pred pečenjem temeljito očistimo in pregrejmo.
• Meso naj bo dobro pečeno, naj ne bo rožnato oz. krvavo. Dovolj visoka temperatura uniči bakterije, kot so salmonela in druge bakterije, ki so odgovorne za večino okužb s hrano in so posledica nezadostne toplotne obdelave.
• Ne jejte omak in marinad, v katerih je bilo surovo meso.
• Vsa živila je treba pokriti, da se prepreči onesnaženje.
• Ko so jedi pripravljene, jih čim prej pojejte. Topla živila vzdržujte na temperaturi vsaj +60˚C.
• Če so bila živila hranjena več kot dve uri v nevarnem temperaturnem območju od 4˚C do 60˚C, jih zavržemo.