Šparglji so znani po svojem zdravilnem učinku. Preverite kuharske trike, ki jih morate poznati pri pripravi jedi iz špargljev.
Šparglji vsebujejo veliko antioksidantov.
špargljeva rižota z lečo
špargljeva kremna juha v ajdovem gobanu
Šparglji oziroma beluši imajo nežno aromo žlahtne zelenjave. Znani so po svojem zdravilnem učinku in veljajo za nizkokalorično zelenjavo, ki je odlična popestritev družinskega jedilnika.
Kako pravilno pripravimo šparglje?
Poznamo zelene in bele šparglje oziroma beluše. Razlikovanje je potrebno, ker je razlika tudi v pripravi. Zelene moramo oprati, ker jih ne lupimo! Medtem, ko bele operemo, če iz olupkov kuhamo juho, nadalje jih več ne peremo. Skratka - zelene šparglje olupimo le spodaj pri odrezanem delu, bele pa lupimo cele. Začnemo en centimeter pod vrhom s tankim slojem, ki ga proti spodnjemu delu debelimo. Konec odrežemo.
Enako debele šparglje pakiramo v šope po porcijah (približno 250 gramov kot prilogo, 500 gramov pa za glavno jed), povezane s kuhinjsko vrvico. Tako jih tudi lažje vzamemo iz kropa. Kuhamo jih v visokem loncu z veliko količino posoljene vode in jih prekuhamo z malo sladkorja, koščkom masla in nekaj rezinami limone.
RECEPT: Špargljeva kremna juha v ajdovem gobanu
Koliko časa šparglje kuhamo?
Nikoli jih ne kuhamo popolnoma do mehkega, ne smejo pa biti trdi. Beli se glede na debelino kuhajo deset do 15 minut, zeleni pa sedem do 12 minut.
Najboljši pobrani z njive
Šparglji so najboljši, če so pravkar pobrani z njive. Če pa nimate te možnosti, lahko pri nakupu svežost preverite na dva načina: ko jih režemo, morajo biti znotraj sveži in sočni. Če potrkamo enega ob drugega, je slišati kot zvončkljanje. Sveži šparglji imajo tudi najboljši okus. Če pa jih vendarle moramo hraniti, je pomembno, da jih neolupljene zavijemo v vlažno brisačo in jih shranimo v hladilniku.
Uporaba v kuhinji je zelo široka, če pa vključite še svoje kuharske talente, bodo zagotovo nastale izjemne špargljeve jedi.
RECEPT: Špargljeva rižota z rdečo lečo
Ti je članek všeč? Klikni Like in podaj svoj komentar:
Hrana, ki zvišuje plodnost
Tudi med slovenskimi pari je vse več težav z neplodnostjo. Strokovnjaki opozarjajo, da tudi prehrana lahko vpliva na zan...
4
Krhki flancati
Če ste se že najedli krofov, preizkusite še krhke flancate.
3
Kako si s čaji pomagamo pri raznih težavah
Teta Pehta nas je učila: Za vsako bolezen raste ena rožca!V članku smo zbrali nekaj rastlin s pomočjo katerih si lahko v...
3
Mleko krepi naše zdravje
Da smo Slovenci po porabi mleka in mlečnih izdelkov pod evropskim povprečjem, je že dolgo znano dejstvo. Ali dovolj pozn...
3