Kje in kako ga uporabljate?

Ga imam tono v hladilniku, pa rabim ideje in recepte.

[Vsebina sporočila je bila izbrisana]

V zeleno solato namesto česna, s krompirjem kot recimo blitva.

_____________________________

lp

najraje ga ima kot čemažev namaz ..njami ter v štukelcih za juho.

fajn recept je tudi tale  ... za čemaževo juho http://www.kulinarika.net/recept/juhe_in_zakuhe/Cemazeva_juha-11308.html

pa še nekaj hrane na na račun http://www.kulinarika.net/album.asp?hash=2xx5d006089c6xi0

tu ti pa podajam še par odstavkov iz raznih revij, če ti bo prišlo kaj prav.

iz revije Družina: "Najbolj preprosto bomo čemaž uporabili, če ga pripravimo v namazih, osnova katerih je skuta, kisla smetana, tofu, zmleta sončnična semena, hladno stiskana olja (oljčno, sončnično, repično). Drobno narezan čemaž vmešamo kot začimbo in ne pretiravajmo s količino. Iz čemaža in krompirja ali buče lahko skuhamo slastno kremno juho.Lahko ga narežemo bolj grobo in vmešamo v zeleno, paradižnikovo ali fižolovo solato. Namočimo ga za nekaj časa v jabolčni kis!"

Iz revije Lisa:
"čemaževi recepti, povzeti iz aprilske kulinarične Lise:

1. Beluši s čemaževo omako

800 g malih mladih krompirjev
2 kg belušev
sol, sladkor
1 žlička masla

Za čemaževo omako:
90 g čemaža
200 g masla
3 rumenjaki
žlica moke
125 ml vode, v kateri so se kuhali beluši

Krompir operemo, po potrebi olupimo in ga v slani vodi kuhamo 20 minut.
Beluše operemo, olupimo, jim odrežemo konce ter jih po porcijah zvežemo v šopke. V večjem loncu zavremo vodo, dodamo ščepec soli, ščepec sladkorja in maslo ter jih kuhamo od 15 do 20 minut, odvisno od njihove debeline.
Čemaž očistimo, operemo in otresemo do suhega. peclje odstranimo, liste pa drobno sesekljamo. Maslo penasto zmešamo, med mešanjemo dodajamo rumenjake in moko ter segrejemo na majhnem plamenu. Počasi med mešanjem dolivamo beluševo vodo in na koncu vmešamo še čemaž. Omako vkuhamo do smetanaste gostote. Kuhane beluše in krompir naložimo na krožnike in prelijemo z omako ter potresemo s svežim čemažem.

Čemaževa torta s slanino

250 g moke
3 žlice olja
sol, poper
pol kocke svežega kvasa
četrt žličke sladkorja
125 ml mleka
250 g čemaža
75 g mesnate slanine
50 g masla
4 jajca
3 žlice naribanega sira
150 g na kocke narezanegamesnega sira
200 ml kisle smetane
kumina

V skledo damo moko z oljem in soljo, zdrobljen kvas zmešamo s sladkorjem in mlačnim mlekom ter prilijemo k moki. Zgnetemo tako dolgo, da se testo loči od sklede (z mešalnikom). Potresemo z malo moke in damo pokritega vzhajat za 45 minut. Okrogel model premera 28 cm obložimo s peki papirjem, pečico segrejemo na 200°C (ventilatorsko na 180°C).
Testo razvaljamo, ga položimo v model in oblikujemo 2 cm visko rob, pokrijemo in pustimo vzhajati še 15 minut.
Čemaž očistimo, operemo in otresemo do suhega. Odstranimo peclje in drobno zrežemo.Slanino zrežemo na kocke in jo razpustimov ponvi, dodamo maslo in čemaž in dušimo cca 5 minut. Jajca stepemo in jih zmešamo s čemažem, sirom, mesnim sirom in s kislo smetano. Začinimo s soljo, poprom in kumino. Zmes porazdelimo po testu, pokrijemo z alu folijo in pečemo 20 minut. Nato odstranimo folijo in pečemo še 25 minut. Ponudimo vročo.

Pire krompir s čemažem (in pečenicami)

1 kg mokastega krompirja
sol in sveže mlet poper
250 g čemaža
125 ml mleka
125 ml smetane
sveže nariban muškatni orešček
(2 žlici masla)
(4 pari pečenic)

Olupljen krompir narežemo na kocke in ga v slani vodi kuhamo 20 minut, odcedimo in pretlačimo skozi stiskalnico. Čemaž očistimo, operemo in odrežemo mu stebla, ga še mokrega damo v kozico, pokrijemo in tako dolgo dušimo, da pade skupaj. nato čemaž narežemo na trakove.
Mleko in smetano segrejemo v loncu in ju skupaj s čemažem vmešamo v pire. Začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
(Na maslu v ponvi zlato rjavo popečemo pečenice.)"


lp

Lahk narediš juho in čemaža,pa kak namaz za na kruh,receptov je na net-u ful velik.

Meni se zlo lušta tale čemaž, ko toliko berem o njem, ampak ga tu v našem koncu baje ni! Vsaj jaz ga še nikjer nisem vidla, pa tudi moje sosede ne vejo nič o tem.

_____________________________

Največja sreča so otročki, zato sem srečna petkrat.

Tajtaja - od kod pa si?

_____________________________

lp

tajtaja, joj... bit i ga kar prinesla... meni je zelo dober.... raste pa ponavadi tam, kjer rastejo tudi zvončki- norice, kronice ali kako jim pravite pri vas.... ob vodi, v gozdu...

Jaz še to v življenju nisem jedla

Listi so res podobni tistim od šmarnice, ampak čemaža ne moreš falit zaradi vonja, ki je čisto po česnu.






_____________________________

lp

Poleg juhe, namaza, omletk...jaz polnim raviole z čemažem. Pa štruklji so tudi dobri, pa v zdbrobove cmoke ga nasekljam. Dobra je tudi puranja rulada polnjena z čemažem in panceto. S kopriv in čemaža delamo prikuho kot je recimo špinača pa tudi v pomladanski mix solate lepo paše. Pa še bi se kaj našlo. Kamor pač paše česen, gre tudi čemaž.
Da bi ga pa zamenjali za kronce ali še slabše za šmarnice, pa res ni straha - ima tako izrazit vonj, da ne moreš falit

< Sporočilo je popravil tea -- 31.3.2010 14:39:10 >

bomo pokusili... samo da koprive dobim.

japonci suši mi pa "plevel"