Kako se kvalitetno očisti cvetača, tista, kupljena v celem cvetu in z zelenimi listi okoli? Na koliko majhne koščke jo je treba zrezat in skuhat?

Hvala za pomoč

ps. sem čist v kuhanje padla

Jaz dam zelene liste stran, ostalo pa razlomim na kose, niti ne tako majhne (odv. če jih kuham za jesti samo-kot prilogo ali v kaki čorbi), operem in dam kuhat.

Mič, čist odvisno kako velike radi jeste. Jaz jih za v mineštro narežem na kar majhne koščke, oz. cvetove, medtem ko za prilogo pustim kar velike cvetove. Če jo ocvrem pa tudi kar ta velike pustim.
Se pa med mešanjem, ko je kuhana, rada razdrobi, ak da prav mičkene ni treba delat. Beli peclji so za pojest, edino storž zavrzi.

Aja, pa ta lepe zelene liste jaz narežem v mineštro, ker so zelo okusni.

_____________________________

http://www.mojalbum.com/taia/moje-torte

Kako jo boš pa naredila? Samo skuhala, pa kake drobtine čez? Ali bo mogoče v juhi? Za prvo varianto so lahko večji kosi, za drugo pa manjši. Jaz jo dam v zelenjavno juho ta zadnjo, ker se res hitro skuha. Peclje manjše tudi pojemo, tistega glavnega pa ne.

Samo cvetačne juhe jaz še nisem kuhala. Naredim zelenjavo, najprej na olivnem olju prepražim malo čebule, nato pa dam razno zelenjavo not, tisto pač, ki je trenutno v hladilniku. Tudi cvetačo, če jo imam.

A to pa veš, da drobtine na hitro prepražiš na maslu, preden jih daš čez cvetačo?

Pa dober tek.

Če boš kuhala malo večje koščke cvetače, da jih kasneje zabeliš, v vodo dodaj čisto malo mleka, da bodo cvetovi ostali lepo beli. Drugače so bolj krem barve. Koščke lahko tudi malo pokuhaš v osoljeni vodi, nato pa jih paniraš in normalno spečeš v olju kot cvrtke.

Juha
Za juho narediš manjče koščke in jih kuhaš v osoljeni vodi. Dodaš lahko koščke krompirja, da je juha bolj gosta. Ko je kuhano, jaz dodam zmes enega jajčka in malo mleka, da je še bolj gosto. Lahkododaš poper, peteršilj, malo kisle smetane.

Pri nas naredimo tudi musako s cvetače. Enostavno cvetačo malo pokuhaš, potem pa nalagaš plast cvetače, potem pa plast šunke in sira, pa spet plast cvetače. Vse skupaj poliješ z zmesjo kisle smetane in 1 jajca, potem pa pečeš v pečici, da se zapeče. Zraven pa solato, pa imaš kosilo.

_____________________________

Moje srce grejeta dva mala sončka: Sara (2001) in Pia (2005).

Če boš pri kuhanju cvetaša dodala vodi malo mleka bodo beli deli še bolj beli. Užitna je pa cela - trše dele porabim za juho, ki jo delam kot cmokec (dodam še strok česna in muškatni orešček) ali pa v solati.

_____________________________

Nič ni težjega od iskrenosti in nič ni lažjega od laskanja(Dostojevski).

[Vsebina sporočila je bila izbrisana]

Jaz jo na cvetke nareže, tudi zeleno zraven, pa na maslu prepražim. Potem zalijem in kuham še ene 15-20 minut in juha je gotova. Včasih zmiksam, pa nekaj celih cvetk pustim in so lepo čvrste.

Dobra je samo na hitro skuhana v slani vodi (10 minut), lahko kot priloga ali kisana v solati.

Pa surova za namakat v kak nacho ali guacamole..

Jaz sem v priročniku Sadje in zelenjava prebrala, da je cvetačo treba kuhati v nesoljeni vreli vodi največ 10 min. Lahko pa dodaš začimbe - kumino, ingver in muškatni orešček v prahu in soliš na koncu. Dodano mleko je, kot so že druge napisale za ohranitev bele barve. Če jo okisamo, izgubi nekaj dobrih učinkovin. Enako velja za brokoli.

_____________________________

200% MAMI