Forum: Družinsko življenje

Kuhajmo skupaj

Cantuccini

1

11.11.2008, 11:09

mojsoncek

3866

Ima kdo kaksen preverjen recept za piskote cantuccini? Na kulinariki sem sicer nasla enega, pa me zanima ce se se kje najde kaksen.

Hvala!

_____________________________

Vse kar smo, je posledica našega dosedanjega mišljenja (Buda)

17.11.2008, 22:37

Dali*

3349

poglej na italijanske strani receptov, ker tam boš našla pravi recept.

ricete - cantuccini...

17.11.2008, 22:38

Dali*

3349

CANTUCCINI - RICETTA
Ingredienti:
farina bianca 00 g 250 - zucchero semolato g 200 - mandorle g 100 - 2 uova - lievito in polvere per dolci - vanillina - sale - burro e farina per la placca
Dopo aver scottato le mandorle nell’acqua bollente, pelarle e metterle in forno ad asciugare per almeno 5 minuti. Quindi affettarle, dopo averle fatte raffreddare. Nel frattempo, disporre la farina sulla spianatoia, insieme allo zucchero, la vanillina (mezza bustina) e un pochino di sale. Dopo aver mescolato il tutto, fare la fontana, versando al centro le uova. Lavorare l’impasto e unire le mandorle insieme a un cucchiaino di lievito. Lavorare, ancora, l’impasto fino a quando si ottengono tre filoncini di 3-4 cm di l a rghezza che vanno collocati sulla placca imburrata e infarinata (occorre lasciarli un po’ spaziati tra loro). Di seguito, metterli in forno a 180° per circa 30 minuti, controllando che i filoncini non si attacchino fra loro (eventualmente, staccarli con un coltello). Dopo aver estratto la placca, tagliare i filoncini in senso diagonale fino ad ottenere delle fettine di spessore di 1 cm circa. Riporli, nuovamente, nella placca sul dorso e rimetterli in forno per 5 minuti. Rigirarli sull’altro lato e tenerli in forno per altri 5 minuti, fino a quando diventano biscottati e coloriti.

18.11.2008, 08:44

mojcaziga

1897

IZVIRNO SPOROČILO: Dali*

CANTUCCINI - RICETTA
Ingredienti:
farina bianca 00 g 250 - zucchero semolato g 200 - mandorle g 100 - 2 uova - lievito in polvere per dolci - vanillina - sale - burro e farina per la placca
Dopo aver scottato le mandorle nell'acqua bollente, pelarle e metterle in forno ad asciugare per almeno 5 minuti. Quindi affettarle, dopo averle fatte raffreddare. Nel frattempo, disporre la farina sulla spianatoia, insieme allo zucchero, la vanillina (mezza bustina) e un pochino di sale. Dopo aver mescolato il tutto, fare la fontana, versando al centro le uova. Lavorare l'impasto e unire le mandorle insieme a un cucchiaino di lievito. Lavorare, ancora, l'impasto fino a quando si ottengono tre filoncini di 3-4 cm di l a rghezza che vanno collocati sulla placca imburrata e infarinata (occorre lasciarli un po' spaziati tra loro). Di seguito, metterli in forno a 180° per circa 30 minuti, controllando che i filoncini non si attacchino fra loro (eventualmente, staccarli con un coltello). Dopo aver estratto la placca, tagliare i filoncini in senso diagonale fino ad ottenere delle fettine di spessore di 1 cm circa. Riporli, nuovamente, nella placca sul dorso e rimetterli in forno per 5 minuti. Rigirarli sull'altro lato e tenerli in forno per altri 5 minuti, fino a quando diventano biscottati e coloriti.

Zdaj pa manjka še samo prevod user posted image

lp, m

18.11.2008, 10:37

Sibil_

3508

IZVIRNO SPOROČILO: Dali*

CANTUCCINI - RICETTA
Ingredienti:
farina bianca 00 g 250 - zucchero semolato g 200 - mandorle g 100 - 2 uova - lievito in polvere per dolci - vanillina - sale - burro e farina per la placca
Dopo aver scottato le mandorle nell'acqua bollente, pelarle e metterle in forno ad asciugare per almeno 5 minuti. Quindi affettarle, dopo averle fatte raffreddare. Nel frattempo, disporre la farina sulla spianatoia, insieme allo zucchero, la vanillina (mezza bustina) e un pochino di sale. Dopo aver mescolato il tutto, fare la fontana, versando al centro le uova. Lavorare l'impasto e unire le mandorle insieme a un cucchiaino di lievito. Lavorare, ancora, l'impasto fino a quando si ottengono tre filoncini di 3-4 cm di l a rghezza che vanno collocati sulla placca imburrata e infarinata (occorre lasciarli un po' spaziati tra loro). Di seguito, metterli in forno a 180° per circa 30 minuti, controllando che i filoncini non si attacchino fra loro (eventualmente, staccarli con un coltello). Dopo aver estratto la placca, tagliare i filoncini in senso diagonale fino ad ottenere delle fettine di spessore di 1 cm circa. Riporli, nuovamente, nella placca sul dorso e rimetterli in forno per 5 minuti. Rigirarli sull'altro lato e tenerli in forno per altri 5 minuti, fino a quando diventano biscottati e coloriti.

Potrebuješ:

Bela moka tipa 00 250 gr - rjavi sladkor 200 gr - mandljev 100 gr. - 2 jajci - kvas v prahu za sladice - vanilin sladkor - sol - maslo in moka za pekač

Mandlje vržeš v krop, jih olupiš, daš sušit v pečico za vsaj 5 minut. Jih ohladiš in narežeš. Moko z sladkorjem, vanilijevim sladkorjem (pol vrečke) in malo soli daš na desko. Zmešaš te sestavine, narediš kupček z luknjo na sredi in vanjo daš jajci. Vse pregneteš in dodaš še mandlje in kvas. Gneteš dokler ne dobiš gladkega testa, narediš tri vrste široke približno 3-4 cm in jih daš na pomaščen in pomokan pladenj. Daš jih v pečico na 180 stopinj za 30 minut, vmes gledaš da se ne sprimejo med seboj. Vzameš pladenj iz pečice, razrežeš na trakce debeline približno 1 cm in jih ponovno daš na pladenj. Popečeš še na vsaki strani približno 5 minut, da se fino obarvajo.

Upam, da je to kaj v pomoč. user posted image

LP,
Sibil RR

_____________________________

Moja dva srčka:

angelček Patrik - 13.10.2004 - 05.04.2011
Lukas - 28.02.2007

18.11.2008, 10:51

mojsoncek

3866

Punce, hvala za vas trud! Saj receptov je polno, to ni problem najti in prevesti. Mene zanima kaksen preverjen recept. Ko sem jih delala po receptu iz kulinarike, niso ratali taksni, kot naj bi bili. Sem zahtevna a ne user posted image . Ja, pri cantuccinih pa res

_____________________________

Vse kar smo, je posledica našega dosedanjega mišljenja (Buda)