Fondue omake
1
14.12.2007, 08:24
Tiamo
3782
HRENOVA OMAKA
- žlica hrena
- žlica kisle smetane
- žlička juhe
REMULADNA OMAKA
- 1 trdo kuhano jajce
- 1 žlica majoneze
- žličko belega vina
- 1/2 žličke gorčice
- 1 večjo kislo kumarico
- košček čebule
- 1 žličko kaper
- 1/2 slanega ribjega fila
- 1 žlico kisle smetane
- sol, poper, ščep sladkorja
V palični mešalnik damo majonezo, belo vino, gorčico, kislo kumarico, čebulo, kapre in po želji ribji file. Posolimo, popopramo in dodamo ščep sladkorja. Zmeljemo tako, da so koščki drobni. Dodamo kislo smetano in kuhani jajci, ter še enkrat na kratko zmeljemo.
DUNAJSKA KNEŽJA OMAKA
- 1 žlica limoninega soka
- 3 žlice belega vina
- 3 žlice naribanih jabolk
- 1 žlička naribanega hrena
- 1 žlica sladkorja
- 4 žlice sladke smetane
- 125 g polnomastnega sira za premaz
- malo paprike
Sir stlačimo z vilicami, ga gladko zmešamo s sladkorjem in z belim vinom, dodamo limonin sok, jabolko in hren. Nazadnje podmetemo v omako trdo stepeno smetano, jo potresemo s papriko ali s sesekljanimi začimbnimi zelišči. Po želji jo izboljšamo z rumenjakom.
GUAKAMOLJSKA OMAKA
- 1 srednje zrel avokado
- 2 stroka česna
- 4 žlice olivnega olja
- sok ene limone
- sol in poper
- 1 žlica gorčice (neobvezno)
- 1 žlica majoneze (neobvezno)
Avokado olupimo, odstranimo koščico in pretlačimo s strtim česnom, olivnim oljem, limoninim sokom ter poprom in soljo. Pretlačimo lahko z vilicami ali v paličnem mešalniku. Predno jo ponudimo, omako približno pol ure hranimo v hladilniku. Če jo hranimo dalj časa, postane okus česna premočan.
JAJČNA OMAKA
- 1 trdo kuhano jajce
- 1 stara žemlja
- 1 do dve žlici olja
- sol, poper, rdeča sladka paprika
V mlečni vodi namočimo žemljo in jo dobro ožamemo, pretlačimo skupaj z rumenjakom skozi sito, stepemo z oljem in začinimo. Na koncu primešamo še dobro sesekljan beljak. Okus lahko izboljšamo z limoninim sokom, gorčico ali s sesekljanim drobnjakom.
...sej tista k prebere razume, da ni za čokoladnega 
