Starša sta mi s Kraškega roba prinesla šop divjih špargljev, pa zdaj ne vem kaj z njimi. Mami je rekla, da so fantastični s popečeno slanino in vmešani med jajca ... samo v preteklem tednu smo se jajc rahlo prenajedli in kaj naj zdaj? Pač ne vem če lahko kar katerikoli recept za gojene šparglje uporabim, glede na to, da naj bi bili diovji bol grenki ... Ima katera kako idejo?

jest sm ti hotla svetovat jajčka... se mi zdi da najbolj 'čist' okus ohranijo.

lahko jih preprosto skuhaš, potreseš čez sir in jih daš za par min v pečico, da se sir zapeče... mislm jest sm, če mam sveže šparglje fenica čim manj predelav.

sicer maš pa še vedno juhico, kej v tem smislu: http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=1847


_____________________________

Accept certain inalienable truths: prices will rise, politicians will
philander, you too will get old. And when you do you’ll fantasize
that when you were young prices were reasonable, politicians were
noble and children respected their elders.

ja jajca so najboljša pa najhitrej

Drgač pa mi največkrat naredimo rižoto. Čisto simpl. Na olivnem olju jih prepražimo, ko so skor že narejeni dodaš rižoto in vodo in kuhaš. Potem potreseš s parmezanom. Ostale začimbe po želji. Mi jih ne uporabljamo.

Če jih imaš preveč za enkrat pojest pa priporočam da jih očistiš in daš v zmrzovalnik. Nam so tudi tko ok. Mislim rečt, da ne izgubijo okusa.

Pa dobr tek.


_____________________________

Ce te nekdo ne ljubi na nacin, kot si zelis ti, se ne pomeni, da te ne ljubi z vsem, kar zna.

gratinirani v pečici
http://www.vegeta.com/recipes/gratinated-asparagus
ok, lahko prirediš - spustiš vegeto in/ali šunko, zamenjaš za prekajenega purana ali goveji pršut.. itd..
sir pa mora bit za gratiniranje

V rižoti, vendar jaz riž posebej skuham, špraglje pa popražim in potem podušim na olivnem olju.

Lahko jih daš tudi v carbonara omako in nato preliješ po špagetih. Je pa res, da so zelo dobri v kombinaciji s slanino.

v solati z ogromno česna , to imam danes za kosilo

_____________________________

Najina Uš : staršem prijazen otrok.

Pa je rižota OK tut če gre za te divje in bol grenke šparglje?

In če je ok, kater del šparglja se porabi (cvet, samo zelen del, tudi bel)?
Pa prosila bi eno, če si vzame 2 minutki časa in čist po korakih napiše recept za rižoto

Vzameš šparglje in jih nalomiš na cca. 3 cm dolge koščke - lomiš dokler se lepo zlomi z glasom klk , čim postane lomljene otežemo prenehaš. Ko imaš tak gumjast občutek pod rokami.

Potem to opereš .

Za rižoto pa eni pocvrejo panceto  (2 minutki za ostekleni) in šparglje še cca. 2 minuti, dodajo riž in vodo in potem skuhajo (toliko kolikor se pač kuha riž). Pazi da ne presoliš, ker je že panceta slana. Jaz rižoto s šparglji ne delam, ker mi ni dober. Ti bo še katera napisala.

_____________________________

Najina Uš : staršem prijazen otrok.

, začneš zgoraj , ene dve tretjini je je uporabne .



_____________________________

Najina Uš : staršem prijazen otrok.

Aaaa ... hvala za razsvetlitev 

javi kako ti uspe. So ti pa všeč "špariže"

_____________________________

Najina Uš : staršem prijazen otrok.

šparglji , ste jih že jedli?

_____________________________

Najina Uš : staršem prijazen otrok.

No, ti povem še jz moj specialni recept  smo pa pravi "šparglježeri" pri nas in obožujemo beluše, tko da v tem času cel cajt lulamo amonijak 

1. Vzameš šparglje jih umiješ, narežeš na cca 1cm velike koščke, s tem da glavice (oz. cvet) ločiš v en poseben lonček in jih dodaš malo kasneje, ker se hitreje razkuhajo.

2. V ponev naliješ olivno olje v katerem prepražiš malo čebule in česna - toliko da česen lepo zadiši in čebula porumeni, nato dodaš šparglje. (šparglje lahko tudi predhodno skuhaš, vendar jih jaz ponavadi ne, ampak glede na to, da so divji malo bolj grenki, ti mogoče v tem primeru priporočam, da jih)

3. Ko spustijo malo vode, se rahlo popražijo/podušijo, dodaš riž. Počakaš, da riž zastekleni in ga nato zaliješ z belim vincem. Ko vino izpari, zalivaš naprej z jušno osnovo (lahko tudi pač jušno kocko stopiš v vreli vodi, če nimaš skuhane juhe) - pazi - ne smeš preveč solit, če boš zalivala z juho, ker je že ta dosti slana.

4. Kuhaj dolgo, redno zalivaj, dokler riž ne doseže primerne "trdote".

5. Dodaj panna di cucina ali pa kislo smetano, tako da postane rižotka kremna, popramo ko je stvar na krožniku

in voila!
Dober tek!


< Sporočilo je popravil Getreal -- 8.4.2010 13:14:22 >

mmmmmm mi delate lušte, jaz pa šparnge nimam doma

V nedeljo jo grem definitivno nabirat na Kras na moje pošte

Najboljša mi je frtalja, rižota, pašejo tudi k mesu, npr teletina s šparglji

Jaz jih dam tako malo po filingu  ko se mi zdi, da so stebla že na pol narejena dodam še glavice.

predhodno kuhanje pa - 20 minutk, damo jih že v krop-torej ko voda že vre, in lahko tudi soliš 

http://www.revijakapital.com/navtika/clanki.php?idclanka=874

http://www.sparglji.si/recepti.html

No da poročam ... rižota je super uspela. Naredila sem jo pa po receptu od Getreal, le da sem dodala še slanino. Šparglji so bili sami po sebi res grenki, samo v kompaniji z ostalimi sestavinami so bili pa prav fini  .