http://okusno.je/recept/cokoladno-lesnikov-fond

Za zgornji recept je potrbno uporabiti evaporirano mleko. Na netu sem sicer zasledila tekstovno kaj to sploh je, vendar ga v trgovini sploh ne bi znala kupiti. Kako to sploh zgleda? Lahko namesto evaporiranega mleka uporabim navadnega, kakšna maščoba?
Hvala.

a ni to cist navadno mleko v tetrapaku... homogenizirano, toplotno obdelano itd? Pac to je verjetno prevod iz kakega angleskega recepta, pa prevajalc ni nasu prave besede (oz je ni poznal) in gre v bistvu za toplotno obdelano mleko. Vapour je drgac para oz hlapi.

Ne to nikakor ni isto. To je bolj podobno condensed milk. Gre za to, da odstranijo ful vode, zato je je ta zadeva precej bolj gosta, kot kaka smetana, s tem slednjemu še dodajo sladkor in je bolj sladek od evaporiranega.
Najdeš ga pa vedno v piksnah. Najbrž ga imajo tdui v slo, če so recepti. tule pri nas so polne stelaže tega. nisem pa še v življenju sprobala, sam videla na TV in v štacunah

Ni pa fora v maščobah, ampak v vodi. Če dodaš temu mleku vodo, rata isto kot navadno. To so delali bolj zato, ker je dlje časa obstojno, zdaj ap se največ uporablja za sladice

tULE imaš link, kako zgleda http://www.google.ae/search?hl=en&q=evaporated+milk&gs_sm=c&gs_upl=0l0l1l107l0l0l0l0l0l0l0l0ll0l0&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.,cf.osb&biw=1400&bih=890&um=1&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi

pomoje ga boš pa našla prej v kakih velikih centrih in na oddelku za tuja živila, diete, ali pa poglej tam ko je oddelek za sladice (pudingi, pecilni, vanili....)...

Evaporirano mleko je zgoščeno mleko, odvzete mu je nekaj vode.
Sama sm že zasledila recepte s takšnim mlekom, pa ga nisem nikjer zasledila, zato me taki recepti takoj odbijejo.

Mogoce bi ga znali imet v Leclercu... tako kot so napisale predhodnice, v piksnah se dobi. Vem, da ga proizvaja recimo Nestle... Dobi se pa ne pri mlecnih izdelkih ampak pri pudingih/sladicah ponavadi

Kupiš mleko v prahu in daš 60% manj vode noter.
Jaz bi tako naredila

_____________________________

http://www.220stopinjposevno.com/220730-food-styling.html

mislim, da ga ma večina večjih centrov - v intersparu (citypark) sem ga že vidla med izdelki za peko, bil je pa v tubi. obstaja pa tut v konzervah. se pa to pri nas imenuje kondenzirano mleko.

evo, če kej pomaga: http://plus.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=12376&offset_=0


< Sporočilo je popravil Felicita -- 28.10.2011 16:24:13 >

_____________________________

Accept certain inalienable truths: prices will rise, politicians will
philander, you too will get old. And when you do you’ll fantasize
that when you were young prices were reasonable, politicians were
noble and children respected their elders.

Felicita hvala!
Meni je Interspar dosti bližje kot Eleclerc, čeprav mi je pa ta trgovina boljša, ampak precej oddaljena, tko da jo obiščem cca. 1x letno.

_____________________________

Po dolgih letih truda ... dvakrat noseča, dvakrat z dvojčki in dvakrat ostala brez njih. :*(

Mogoče mora pa ena izmed velikih želja ostali le želja :(.

jaz sem ga nekaj časa nazaj iskala pri nas in ga nisem nikjer našla (ok, v vseh ta velikih centrih res nisem bila) zato sem si ga kupila v nemčiji. tam ga dobiš v piksni ali tetrapaku in je tako gosto. tudi jamie ima en recept z njim in sem ga hotla imet. ampak mi sladica potem ni ratala čisto tako kot njemu. 

Svasta... prvic slisim... no vem za drugic.

Pol bi ga mogoce meli tud v Hoferju?

Evo, punce. Dobila sem to mleko. V Lecrecu v Ljubljani, in sicer na polici "vse za peko". Je pa v belo-modri tubi. Sedaj pa akcija. Hvala za nasvete in ideje.

Sicer si pecivo najbrž že zdavnaj spekla, samo mogoče pa pride še komu prav ... skratka včeraj sem v našem Lidlu našla evaporirano mleko, tako da ga imajo najbrž po vseh Lidlih. Bil je pa v tetrapaku (cca 250ml).

< Sporočilo je popravil Otika -- 5.11.2011 8:55:44 >

meni se pa sliši tako nagravžno

Naredila sem pecivo. Bilo je grozljivo sladko. To mleko je že sladko, potem pa je v receptu še sladkor in čokolada. Sicer sem dala manj čokolade in sladkorja, vendar je bilo too much

Kaj pa če namesto tega evaporiranega mleka daš kar navadno mleko, le manjšo količino?

Zdravo,

evaporirano mleko v Rusiji poznamo že dolgo. Prodaja se v konzervah, prav takih, kot na slikah nekje zgoraj. V Ljubljani se ga da kupiti v ruski trgovini, ki se nahaja v TPC Murgle, v pritličju. Po rusko se temu reče "сгущеное молоко" (prebere se "sgušjonoe moloko"). Obstajata dve vrsti, tisto mleko v beli piksni je neprekuhano, torej precej tekoče. Tisto v rjavi je že prekuhano, kar pomeni, da se strdi, če ga damo v hladilnik. Obe vrsti mleka sta že sladkani, tako da sladkorja v zgoraj omenjeni recept ni treba dodajati.

YywiyY