Ja, ampak zdaj sem ga itak že z vodo zalila in se že kuha v ekonomu 40 minut, pa tudi je notri skoraj kilo in pol mesa.  Čebula bo verjetno plavala in plavala in plavala.
Bom počasi ugasnila zadevo, da preverim, kako in kaj. Bom poročala.

Tako, zadeva je sledeča: čebula j res plavala med mesom, ampak je bila izgleda že tako razkuhanja, da je po malo daljšem malo bolj divjem mešanju razpadla in je skoraj ni več videti.

Jst potenstam čebulo, potem dam noter meso, zalijem z vodo in dodam začimbe, potem pa kuham 15 do 20 minut. Res. Potem pa odprem in dodam malo mezge, pa mogoče malo dodatka za golaž al pa mokice (ampak res malo). Potem to še par minutk pokuham. Meni je všeč, čebule ni čutit. Drugače pa to naredim samo, če nimam časa. Drugače pa sem privrženec kuhanja golaža v velikih količinah in par ur. Potem pa v doze in v skrinjo.

_____________________________

-----------------------------------------------------------------
Otroci so vredni najboljšega, ker so otroci in iz nobenega drugega razloga. Svoje dostojanstvo in svojo vrednost imajo preprosto zato, ker so.

Pred dušenjem se izplača kocke mesa osoliti s soljo za mehčanje, ki se jo dobi med začimbami. Potem je tudi meso hitro zmehčano. V ekonom loncu zadostuje pol ure, če seveda prej čebulo  zlatorjavo popražiš.

Ja, vidim, da bi bilo pol ure dovolj, ker je meso razkuhano.

Kaj pa če bi poskusila čebulo zmiksat? Jaz jo vedno, pa kuham golaž v navadnem loncu, sam se mi je ne da rezat(sekljat pravi moja hči, ki špega čez ramo kaj pišem).Pa ponavadi ga tudi kuham razmerje 1:1 čebula meso, večjo količino, pa v skrinjo. 
A to bo za jutri?

Ja, za jutri in pojutrišnjem. Imam namreč beljkovinski in nato škrobni dan (takrat bo krompir iz golaža). Kar bo ostalo, gre pa v skrinjo.
Ja, to z miksanjem čebule sem tudi že poskusila pa se mi je zdelo, kolikor se spomnim, da je bilo ful nekaj tekoče ali kako že. Mogoče bom pa res naslednjič spet tako naredila. Thanks.

Jaz tudi čebulo na hitro seseklam z mikserjem, ker odkar imam otroke se mi ne ljubi pol ure seklat čebule. Paziti je potrebno le da ne pretiravaš s časom, da ne nastane preveč soka.

Pa na koncu je dobro dati zraven golaža kislo smetano zmešano z žlico moke, čisto na koncu pa še malo limoninega soka.

Zdej ne vem, kako je za na hitro, sam do zdaj sem v tej temi zasledil dva greha pri golažu, prvi je zalivanje z vodo, drugi pa dodajanje moke.

Jest kuham golaž 4 do 6 ur v kotlu, doma na šporhetu sem naredil pa enako. Kolikor mesa, toliko čebule po kilaži. Čebulo na hladno olje, in jo obvezno posolit, potem pa tenstat vsaj eno uro, pol se doda meso, zadeva se zalije pa s črnim vinom, ne pa z vodo, pa še to ne preveč.

Čebulo na hladno olje zato, ker gre pri golažu za veliko količino čebule in se zna spodnji konec prej zažgat, preden uspe premešat. Okus po zažgani čebuli pa totalno pokvari golaž.
Posolit pa zato, da vodo spusti. Tko al pa tko je pa potrebno čebulo pri praženju posolit pri vsaki jedi.

Kalbo nima pojma.  Kak mu naj verjamemo


Jaz delam golaž v ekonomu tako. Najprej dobro prepražim čebulo v teflonski posodi po Kalbotovem receptu. Hladno olje, sol, sam jaz ne dodam vina, ker sem ozdravljeni alkoholik  Ma ne, hecam se. Zaradi tega ne dodam vina, ker ga prej spijem  Ne, tudi to ne. Enostavno zato, ker ga je moje dete, za katerega pa še ni alko.

No, v glavnem ko je čebula konkretno razdinstana, dodam ornk hladno vodo (tak ene 0,5 dcl) vode, počakam da celotna voda izpari. Potem dam zraven na koščke narezano meso, dodam papriko,  začimbe in tisti fanta za golaž in paprikaš. Prilijem vodo in tudi deci vina . Dam vse skupaj v ekonom, pokrijem in počakam da ekonom začne sopihat. Potem malo zmanjšam ogenj in pustim da ekonom sopiha 15 minut. Potem vzamem dol z ognja in pustim tak še 15 minut. Potem odprem ekonom. In golaž je gotov.

_____________________________

Je** se mi za vse in vsakogar.
_____________________________