Kakšne omake dajete na njoke? Jaz večinoma gorgonzolino, pa bi rada poizkusila še kaj drugega...

Pa recimo kaj kombinirate s toretelini in podobno.

ME mal zanima, da ne bo vedno klasično.

Njoki so pnavadi z bolognsko ali pa golažem, tortelini pa samostojno z malo surovega masla in parmezana ali pa kot priloga puranjemu oz. piščanjčjemu fileju v smetanovi omaki.  Lahko narediš tudi paradižnikovo omako ali pa pesto genovese, čeprav meni gre oboje bolje k pašti, pa ne vem zakaj.

_____________________________

Nič ni težjega od iskrenosti in nič ni lažjega od laskanja(Dostojevski).

Ma kaj jaz vem,mi njoke jemo,ali z golažem ali pa z štirimi siri.
torteline pa na maslu in parmezanu.
Lahko skuhaš golaž iz divjačine poleg njokov.


njokih:

Krompirjevi njoki
Krompirjevi njoki so tradicionalna kraška jed. Gospodinje so jih nekoč pripravljale ob nedeljah in praznikih, da so z njimi izboljšale kosilo. Tudi danes so priljubljena jed, s katero postrežejo v vsaki gostilni. Pripravimo jih tako, da najprej v kropu skuhamo cel, neolupljen krompir. Še vročega hitro olupimo, dvakrat pretlačimo in dosolimo. Krompirju dodamo jajca in pri številu jajc ne "šparamo". Dodamo še moko in vse skupaj zamesimo v gladko, elegantno testo, ki ga oblikujemo v ozko podolgovato štručko. Z nožem jo narežemo na koščke in iz njih v dlaneh oblikujemo njokce.
Njokce damo kuhat v slan krop. Ko priplavajo na vrh, počakamo še minuto, da povrejo, nato jih odcedimo in ponudimo z različnimi omakami. Okusni so z divjačinskim golažem, kot priloga k telečji in svinjski krači, s telečjo pečenko in zvitimi telečjimi prsmi. Priležejo pa se tudi s sirovo omako, golažem in paradižnikovo omako.

Špinačni njoki
Špinačne njoke pripravimo podobno kot krompirjeve, le da v posebni posodi skuhamo špinačo, jo odcedimo, na drobno sesekljamo in še enkrat močno odtisnemo v krpi. Nato špinačo premešamo s skuto. To maso dodamo dvakrat pretlačenemu in dosoljenemu kuhanemu krompirju. Dodamo še jajca in vse skupaj dobro premešamo. Nato pri pripravi sledimo gornjemu receptu za krompirjeve njoke.

Kruhovi njoki
Če je pri hiši kdaj ostalo kaj kruha, so ga gospodinje posušile in prihranile za pripravo kruhovih njokov. Tako je tudi danes. Suh kruh narežemo na kocke in ga prelijemo z vročim mlekom. Nato ga pokrijemo in pustimo stati nekaj minut, da se dobro prepoji z mlekom. Čez nekaj minut dodamo masi jajce, sol in sesekljan peteršilj ter vse skupaj dobro premešamo. S pomočjo ščepca moke v dlaneh oblikujemo okrogle njoke, ki naj bodo veliki kot manjša pest. Skuhamo jih v slanem kropu ali na sopari.
Za boljši okus ponekod dodajo masi tudi pocvrto panceto, malo skute ali pocvrto čebulo. Nekatere gospodinje uporabijo za pripravo njokov le bel kruh, medtem ko so druge prepričane, da so njoki še boljši, če jih pripravimo tudi iz črnega in drugih vrst kruha. Njoke lahko zabelimo s kruhovimi drobtinicami ali pa jih postrežemo skupaj z mesom, na primer s svinjsko kračo. Posebno okusni so z divjačinskim golažem

tortelini  (sirovi ) so dobri  tudi s skuto in lososom ali s pestom
njoki pa z vsem  : golaž, s pršutom in refoškom, špinačo.....

njoki + omaka iz belušev + pršut
njoki + bučke + gambereti v smetanovi omaki

Njoki:
-bolonjska omaka
-golaž
-smetanova omaka z zelenjavo in piščancem
-omaka iz bučk in običajno piščanec
-sirova omaka(z orehi)
-njoki z bolonjsko...potreseni s sirom in zapečeni v pečici
-omaka iz paradižnika, paprike, korenčka...

Tortelini:
-tunina omaka(pelati, tuna, česen, čebula, začimbe)
-bolonjska omaka
-samo z tuno in potreseni z parmezanom
-z omako iz kisle smetane, koruze, kislih kumaric in tune

tortelini - s smetanovo omako (kilsa smetana + parmezan + vegeta + drobnjak + jajce) to preliješ čez vroče torteline, je zelo okusno!

Njoki - z golažom, haše omako...

Njoki z golažem ali priloga k mesu.

Torteline dam kot prilogo k mesu, velikokrat samo maslo dam gor in parmezan, včasih tudi zlatorumeno zapečene drobtinice.

_____________________________

http://www.mojalbum.com/taia/moje-torte

Karin, a mi poveš recept za smetanovo omako s piščancem?

Tortelini z zelenjavno smetanovo omako (papriko, čebulo in korenček dušiš; potem dodaš topljeni sir v lističih in sladko smetano)