Vem, da se jih ne sme jest v nosečnosti, oz jih ne priporočajo. Me pa zanima kako je z njimi, če jih npr skuhaš v omaki, na visoki vročini se namreč razane bakterije uničijo. Imajo ti siri še kaj not takega, kar vročina ne uniči, je mogoče plesen precej škodljiva?


Pa ne zanimajo me odgovori, jej in ne kompliciraj ali jaz sem vse jedla in je ok.

Hope, ne samo plesnivi siri, no ti so še posebno odsvetovani, tudi siri iz neprekuhanega mleka sem brala...to so sveži, kot npr. mozzarella, stracchino (ne vem, kako je po slo) ipd. Ker so v plesnivih prisotne določene bakterije, ki škodijo plodu,so prav tako  bakterije lahko prisotne v naravnem, nepastoriziranem mleku in posledično v takem svežem izdelku.
Torej, če je mozzarella na pici, če daš gorgonzolo stopit in jo pokuhaš ter uporabiš za omako, pravi na neki ita strani,da bi moralo biti v redu.
Je pa fajn, te reči redkeje uporabljati, da ne izzvamo...sama sem do sedaj 2x jedla pico;  mozzarello svežo, ki jo obožujem pa vse od testa ne jem več.
Vse dobro!

_____________________________

Strah sega do tja, kjer se začne neizbežno; od tam naprej izgubi ves smisel.
Coelho

Še to sem našla http://www.zzv-ce.si/unlimitpages.asp?id=250

_____________________________

Strah sega do tja, kjer se začne neizbežno; od tam naprej izgubi ves smisel.
Coelho

pozdravljena.
Prihajam iz stroke živilstva in ti lahko odsvetujem vse sire ki niso iz pasteriziranega mleka. ti siri lahko vsebujejo bakterije ki resnično lahko vplivajo na plod. Ni pa 100% da bi ravno ta sir ki bi ga ti pojedla vseboval to bakterijo. pred nosečnostjo in prva dva meseca sem tudi sama delala preko študenta v sirarni kjer so delali sire iz svežega mleka, ki ga niso predelovali in sem se teh sirov zelo izogibala. če pa si ga zelo želiš pa če ga malo poješ pa tudi ne bo nič.

Larči in trdozimc hvala vama za info o kuhanju. To o svežih in plesnivih sirih ter njihovih bakterijah vem več ali manj vse, zanimalo me je samo kako je, če jih prekuhaš, spečeš. Pa bolj iz firbca, kot pa iz želje po zaužitju.   

A mozarela je tudi nepredelan sir? Joj, jaz jo pa vsake toliko jem na pici.

ja saj, sam suprmedo trdi,da prihaja iz stroke, pa me zanima na podalgi cesa to napise.
Pac je zadeva tudi kontra moji logiki , ampak me zanima, kako clovek iz stroke to utemelji  

bom jest iz podobne stroke to utemeljila. Zelo... laično.

Torej, recimo da preživi 0,01% bakterij pot čez prebavni trakt (sej veste - v želodcu je 37 stopinj, pH med 1 in 2 pa cel kup encimov - to vse uspešno uničuje bakterije. če to preživijo jih potem dalje čaka še bazični šok, pa žolč itd).
poješ mali košček 'okuženega' sira, je na njem 100 bakterij. kok jih preživi? nič. Poješ pol kile sira, zaužiješ milijardo bakterij, preživi jih 10.000.000, kar je čez glavo dovolj, da naredijo kažin.
številke so izmišljene, ampak upam da zastopite poanto. je pa res, da če nočeš tvegat, ne boš jedla nič... predvsem se pa ne da 'merit' - če pojem 10 dek je zihr premal za okužbo - to sploh ni res oz. je nemogoče. je pa tolažba za tiste, ki si potešijo hud hud gušt z enim koščkom (pozor, koščkom) česa 'prepovedanega'.

aja pa še mozzarella - mislim, da je pri nas narejena iz predelanega mleka - razen če je 'domača'. se pa to vse prebere na embalaži...


_____________________________

Accept certain inalienable truths: prices will rise, politicians will
philander, you too will get old. And when you do you’ll fantasize
that when you were young prices were reasonable, politicians were
noble and children respected their elders.

Felicita, hvala.  Vseeno pa verjetno obstaja verjetnost, da prezivi iz malega koscka glih tok, da se clovek okuzi?
Osebno ne kompliciram dost, me pa res zanima tole razjasnit.

ja, obstaja. to je bil samo primer. nikoli ne veš, kok so bakterije namnožene v hrani, katera vrsta je (lahko je Listeria monocytogenes al pa Escherichia coli O157:H7, lahko je...) vsaka od bakterij ima različne sposobnosti preživetja in različno število osebkov potrebnih za okužbo.
potem so pa tuki še bakterije, ki same po sebi ne povzročajo težav/bolezni, ampak v živilo izločajo bakteriocin (=strup), ki je spet lahko problematičen v majhnih dozah ali v malo večjih... pa spet ne veš, koliko ga je že v živilu in kako se bo tvoje telo odzvalo nanj.
Pri okužbah s hrano je prisotnih toliko dejavnikov, da je težko rečt za zihr, da če poješ samo to in samo toliko, ti pa nič ne bo. pa še v nosečnosti morš mislit na 2...

_____________________________

Accept certain inalienable truths: prices will rise, politicians will
philander, you too will get old. And when you do you’ll fantasize
that when you were young prices were reasonable, politicians were
noble and children respected their elders.

Pa saj sploh ni problem v sirih s plemenito plesnijo, pač pa v nepasteriziranem mleku, ki lahko vsebuje bakterijo
Lysteria monocytogene, ki povroča nevarno okužbo imenovano listeriozo.

Torej: vseh sirov, skut, kislega mleka, kisle smetane, ki so narejeni iz nepasteriziranega mleka, enako tudi nepasteriziranemu mleku se izogibaj v velikem loku.

Vse ostale sire od navadnih (Gauda ipd), pikantnih oz. staranih (Old Amsterdamer, Gruyeres, Beaufort ipd), pa do tistih s plemenito plesnijo, če so le proizvedeni iz pasteriziranega mleka pa si mirne vesti in brez skrbi lahko privoščiš.

Informacijo iz kakšnega mleka (pasteriziranega ali nepasteriziranega) je mlečni izdelek proizveden, pa obvezno najdeš na deklaraciji.

Felicita, hvala za obrazložitev, tega res nisem vedela, zanimivo. Je pa res, da me niti to ne prepriča, da bi naredila kak grižljaj.

Dashenka imaš seveda prav, da ni fora v plesni, ampak v pasteriziranju. Sam nekak v plesen, pa naj je plemenita ne zaupam, se mi zdi, da tudi pol dojenčki ne smejo jest plemenite plesni . Ma tu res mal kompliciram, sem pa vsaj mirna, kar mi več pomeni, kot pa zaužitje take dobrote. Še malo, pa bom tak z užitkom zagrizla v sirček in takrat bo ziher še toliko slajši .

Hope2, samo to - če hoče kdorkoli v slo (oz. mislm da je to direktiva EU) prodajati sir s plemenito plesnijo, more DOKAZAT da je plesen (samo plesen) neškodljiva za VSE potencialne uporabnike, torej tudi tiste z oslabljenim imunskim sistemom. tko da mislim da kar se tega tiče, te ne bi smelo skrbet.

_____________________________

Accept certain inalienable truths: prices will rise, politicians will
philander, you too will get old. And when you do you’ll fantasize
that when you were young prices were reasonable, politicians were
noble and children respected their elders.

No, končno punce, ki vedo o čem govorijo!

Dobro ste napisale!

in končno se debata ni sprevrgla . 

Mhm.. samo nekaj me bega:
ali niso vsi siri, ki jih prodajajo v naših  trgovinah (mislim merkator,špar, tuš), narejeni iz pasteriziranega mleka? Govorim na primer o sirih kot so gauda, edamec, jošt, luka, emental, trapist, nanoški sir...in podobni ?! Čeprav je bilo že toliko napisanega o tem, še vedno ne vem, ker na nekaterih embalažah nič ne piše o (ne)pasteriziranem mleku..

Kaj pa plesnivi siri, npr nepasterizirani, ki so pečeni, npr. na pici? Škodujejo?