Lepo prosim vse tiste, ki same pripravljate skutine štruklje - od testa do končnega izdelka - ali mi lahko katera zaupa recept? Na internetu jih je kar nekaj, vendar bi rada res enega takega domačega . Delala sem že s kupljenim testom, pa to ni to. Tudi med recepti na ringaraji sem zasledila skutine štruklje na hitro, ampak mislim, da se tam ne vidi tisti vzorec spirale, ko so štruklji kuhani (vse sestavine so med sabo zmešane).

Že nekaj dni razmišljam, da moram pohvaliti nov videz ringarajinega portala.  Res je pregleden in še nekaj je tisto, kar mi posebej pade v oči - recepti. Še enkrat . Pogrešam pa nekaj in to ravno pri teh receptih. Nikjer ne vidim avtorja (ali pa potrebujem nova očala ). Mislim, da je fino, da včasih tudi avtorja povprašaš za pomoč, če ne gre vse tako kot mora.

Skutini štruklji-slani
VLEČENO TESTO
20 dag moke
1 jajce
žlica olja
sol
malo mlačne vode


Nadev:30 dag skute
          pol kisle smetane
          2 jajci
          sol

Moko preseješ in v sredini narediš jamico v katero ubiješ jajce,soliš,dodaš olje
in toliko vode,da postane srednje trdo testo.Dobro ga pregneti,daj na pomokano
desko ali prt in pusti pol ure počivati.
Ko je spočito,ga na pomokanem prtu razvaljaj in razvleci.Če želiš,da se ti lepo razvleče,ga najprej malo
razvaljaj,potem namaži na tanko z oljem in pusti nekaj časa(15min).Tako boš lahko z rokami lepo razvlekla.
Razvlečeno namaži z nadevom in zvij v zavitek.Če je velik,ga daj na pol.
Dve krpi namoči v hladni vodi,jih ožmi in potresi z drobtinami.Na sredino daj štrukelj,ga ohlapno zavij in poveži z vrvico.To daj v vrelo slano vodo,kjer naj se kuha,počasi vre 25 minut.
Kuhan štrukelj vzami iz vode in ga po nekaj minutah odveži in nareži na štrukeljce.
Lahko jih položiš na prepražene drobtine ali jih posuješ s prepraženimi drobtinami.
Če želiš sladke,daj v isti nadev še sladkor po okusu,vanilij in namočene rozine.

Dalija - zlata si. Hvala.  Bom javila, kako so uspeli

Ooooooooooo.... Dalija zakon si. Testo mi je enkratno uspelo.

Grem še eno testo delat. Sem naredila nadev iz 1/2 kg skute, pa mi je še za en takšen štrukl ostalo. Bomo pa enega zamrznili

Ali smem to testo uporabiti naslednjič še za različne zavitke (npr. jabolčni...)?

Ja to testo je dobro tudi za jabolčne zavitke ali skutine ,z višnjami ali borovnicami.Sploh pa za burek.
Me veseli,da ti je ratalo.