Pozdravček,

zanima me, če kdo pripravlja ajdove štruklje.

Seveda prosim za recept!

Hvala.

Mmmmmm...

Počakajva na Mišek ajda freak-a 

AJDOVI ŠTRUKLJI

1/2 kg ajdove moke
10 dag bele moke
6 dcl vode- krop
sol

Nadev: 70 dag mletih orehov
            2 jajci
            4-5 žlic kisle smetane
             2 žlici drobtin

ali: skutin nadev: 40 dag zdrobljene skute
                             2 dcl kisle smetane
                             2 jajci
                             sol
                              2 žlici drobtin

Ajdovo moko popari in napravi gladko testo.Ko je ohlajeno dodaj še belo moko.
Nekaj časa pusti, da se testo spočije, potem ga razvaljaj za nožev rob debelo, namaži
z nadevom, zvij in nato ga še rahlo zavij v moker prtič potresen z drobtinami, ter ga zaveži z vrvico.
Lahko ga zaviješ tudi v alu folijo.
Kuhaj ga počasi v slanem kropu od 1/2 ure do 3/4 ure.
Kuhanega odvij in zabeli s prepraženimi drobtinami.

Ajdovo moko popariš z SLANIM kropom.Lahko delaš tudi brez bele moke, vendar se potem težje
razvalja.
                                                     DOBER TEK!