zamznjeno sem imela večjo količino bologneze omake, ki sem jo danes uporabila v lasagni. Ampak, ker je tega nastalo veliko in nismo vsega pojedli, lahko zdaj to lasagno ponovno zamrznem? Kaj pravite?

Jaz, odmrznjenih živil ne zamrznem več.

_____________________________

Vse dobro,
* a b i *

Isto.

_____________________________

..... Poljubi me nežno, ko drugi hitijo, povabi me v mesto, ko drugi že spijo.... Napravi to zmeraj, ne bodi kot drugi, ljubezen ni reka, ki teče po strugi.....
F. Lainšček

Kar zamrzni, pa čimprej porabi. Sem enkrat govorila z eno, ki dela na higieni živil, kako je s tem, pa je rekla, da sama rajši da še enkrat nazaj zamrznit, kot da bi pacala po hladilniku. Le na hranilni vrednosti izgubi, če večkrat tajaš in zamrzuješ.

Mislim, da kamot zamrznes in kot je rekla Kjava cim prej potem porabi. Namrec omako si vmes ponovno prevrela a ne? mislim, v lazanji se je skuhala, tko da mislim, da lahko zdej se enkrat zamrznes, ker je bla vmes toplotno obdelana.

Bog ne daj, da meso še enkrat zamrznež, ko si ga že enkrat odmrznila.

zamrznjenih stvari se ne sme zmrzovat nazaj V PRIMERU da niso bile vmes toplotno obdelane. če jih toplotno obdelaš (torej omaka - skuhano in potem še lazanja - pečeno) je enako, kot bi štartala s svežim mesom.

_____________________________

Accept certain inalienable truths: prices will rise, politicians will
philander, you too will get old. And when you do you’ll fantasize
that when you were young prices were reasonable, politicians were
noble and children respected their elders.

Imam enake informacije od strokovnjakov kot kjava. Če odmrznjeno meso primerno toplotno obdelaš lahko nazaj zamrzneš

In kaj ji bo, jo bo bog vzel

Mene tud zanima tole no, pa kaj je tok groznega na tem ponovnem zamrzovanju

Po moje ni panike... Sam probi čimprej porabit...

Preberi si, še posebno podarek na koncu. Pa hvala za prijaznost. Vsak ima svoje mnenje, nekateri se potrudimo in najdemo še strokovno mnenje. Pa bog ne bo nič dal in naredil, to je tudi res, ja. Pa prijetno kuho.

http://www.zzv-lj.si/index.php?page=static&item=291&get_treerot=42

mtv ti si pa brihtna da ti kr škodi. kje tuki piše da zmrznjenih živil, ki so bila po odtajanju toplotno obdelana ne smeš zmrznit nazaj? resno, prosila bi citat.

_____________________________

Accept certain inalienable truths: prices will rise, politicians will
philander, you too will get old. And when you do you’ll fantasize
that when you were young prices were reasonable, politicians were
noble and children respected their elders.

Ne. Pojesti je treba v 24 urah po odmrznitvi.

Pri toplotni obdelavi se dejansko znebiš bakterij, vendar pa so prbolem njihovi metbolni produkti, ki lahko pri segrevanju spremenijo kemično sestavo in "postanejo" bolj strupeni. Surovo meso, ki je bilo zamrznjeno lahko sicer še enkrat zamrzneš po toplotni obdelavi, vendar ne več kot enkrat. Za druge vrste hrane pa spet velja drugače.

Primoza, po eni strani maš prov, po drugi pa bakterijski toksini začnejo nastajat v trenutku, ko se katerkoli (ne samo odmrznjeno) živilo ohladi na sobno temperaturo - zato je npr riž, ki je skuhan in puščen izven hladilnika mnogo bolj nevaren kot npr tole, o čemer sprašuje avtorica teme.
poleg tega je večina bakterijskih toksinov vsaj delno termolabilnih in sicer v minus, ne v plus. tako npr lahko strup pojačaš z gretjem in omiliš z zmrzovanjem (potem maš pa še druge, npr botulin, ki so termolabilni v vse smeri).

če pa govoriš o encimskih produktih (npr razne oksidaze in lipaze) so spet termolabilne in če npr nastajajo v času zmrzovanja (lipaze so znane da zdržijo do -40) jih na +100 definitivno uničiš. se pa strinjam da ni dobro odmrznit-obdelat-zamrznit-odmrznit-obdelat-zamrznit... če drugega ne, z vsakim zmrzovanjem zgubiš precejšen del prehrambene vrednosti živila, da o samem izgledu zadev niti ne govorim.


_____________________________

Accept certain inalienable truths: prices will rise, politicians will
philander, you too will get old. And when you do you’ll fantasize
that when you were young prices were reasonable, politicians were
noble and children respected their elders.

No, ja osebno bi tale izdelek iz mletega mesa pripravljen iz kdovečesa, ki je bil kupljen kdovekdaj, ki je pripotoval iz trgovine, iz katerega se je naredila omaka, se zmrznila, odtajala za lazanjo, ki se je spet spekla, pa hranila verjetno nekaj časa v kuhinji, potem v jedinici, pa potem verjetno še v hladilniku kar vrgel stran.

Verjetno imaš kot očitna strokovnjakinja iz živilske tehnologije in biokemije prav, vendar pa je ena stvar pravilno rokovanje v živilskem obratu ali pa takole v gospodinjstvu.

no sej ta zadeva je zdej upam že ali v želodcih/smeteh ali pa v skrinji, če še ni, gre samo še v smeti lahko 
ja, se strinjam, neki je hasap, neki je domača higiena... mislm sej ane, ko zveš kaj vse delaš (lahko) narobe v svoji kuhnji tudi zveš da bi mogu bit že vsaj 10x mrtu oz. vsaj resno zastrupljen zato je vseen najboljš po občutku in kmečki pameti delat, pa ne verjet vsemu kar so nas mame in babice učile


_____________________________

Accept certain inalienable truths: prices will rise, politicians will
philander, you too will get old. And when you do you’ll fantasize
that when you were young prices were reasonable, politicians were
noble and children respected their elders.

Sporoči, če ste bruhali.

bom kar tule nadaljevala 

a lahko zamrznjene ribe, odtajam, popečem in spet zamrznem?

vse imam namreč v zamrzovalniku pakirano v porcijah za dva. ker je mož v bolnišnici, kuham samo zase (in za tamalega tisto malo, kar poje), tako da imam absolutno preveliko količino za enega

je bolje, da vse ribe spečem (rdeče postrvi) pa eno porcijo zmrznem ali pa spečem eno porcijo, polovica me pa do jutri počaka v hladilniku pa jutri pojem? ker mi ostane samo še, da pokličem taščo na kosilo, ker rib res ne bi metala stran


_____________________________

Ni nam dolgčas :)

Moj mož bi rekel: več kot drisko , ne moreš dobit.

Ma jaz bi tudi raje porabla oz če je sila naredi jutri golaž pa polento, ta čas pa shrani v hladilniku.

_____________________________

Tvoj čas je omejen, zato ga ne zapravljaj tako, da živiš življenje nekoga drugega!
Naj hrup drugih mnenj ne utiša tvojega notranjega glasu!

Steve Jobs

Rib nikoli ni dobro odtajat in nato ponovno zamrznit.

Kaj pa vem, naša bejba je od odmrznjeno, zamrznjene, odmznjene hrane (beri sladoleda na hrvaškem) pred leti dobila salmonelo + še neke druge bakterije al kaj že, ker je več kot samo driskanje in bruhanje, je res ena groza od groze, kolk jo je izmučilo, da o bivanju v bolnici ne govorim.... Zato jaz ne zmrzujem nečesa, kar je bilo odmrznjeno, razen če gre za ornk toplotno obdelavo in za ne preveč riskantne reči. Ribe in faširno pa se mi zdijo mal sumljive pri odtajevanju.

Jaz bi spekla obe ribi, potem bi pa iz ostanka, se pravi iz druge ribe naredila ribji namaz, ga dala v hladilnik in ga zjutraj pojedla za zajtrk.