10.03.2006, 20:22
Minkaa
290
2,5 skodelice mehke moke - skodelica 2,5dcl
2 žlici masla ali margarine
žlička soli
1,5 žličke sladkorja
1 dl toplega mleka
3 dag kvasa
12 dag masla
1 jajčni rumenjak, zmešan z malo mleka
Moko presejemo, dodamo toplo mleko in maščobo, ki naj se stopi v mleku. Kvas stopimo v mešanici tople vode, sladkorja in malo moke (kot za kruh). Ko se dvigne, ga dodamo moki, dodamo tudi mleko in sol ter zgnetemo v voljno mehko testo. Pokrijemo s prtičem in pustimo vzhajati, da se testo podvoji. Pregnetemo testo in ga vložimo v hladilnik, da se ohladi. Med prsti zmehčamo maslo. Ohlajeno testo razvaljamo na pomokani deski na centimeter debeline, potresemo ga s koščki zmehčanega masla, prepognemo iz vseh strani in ga zvaljamo na centimeter debel kvadrat. Vložimo ga v hladilnik za 30 minut. Ohlajenega prevaljamo, trikrat prepognemo in ga vložimo še enkrat v hladilnik za 30 minut.
Postopek ponovimo še dvakrat. Pri zadnjem valjanju mora biti v hladilniku 3 ali 4 ure ali kar čez noč. Samo tako nam bo uspelo narediti okusne in rahle rogljičke. Testo razvaljamo, narežemo na kvadrate, vsak kvadrat na dva trikotnika, pri široki strani ga začnemo zvijati.
Zavijemo v rogljiče. Položimo jih na pomokano desko in pokrijemo s prtičem. Na toplem jih pustimo vzhajati 20 do 30 minut. Preden jih pečemo, jih premažemo z rumenjakom, zmešanim z malo mleka. Pečemo jih 5 minut pri 210 stopinjah, nato pa 15 minut pri 190 stopinjah oz. dokler niso lepe zlato- rjave barve. Upam, da vam bo uspelo in dober tek.
baje je recept dobr. Sama ga pa še nisem sprobala 
morš tokrat v hladilnik dat počivat pa to
