...oziroma steak, debel cc 12mm.
Mi ga nikoli ne rata pripravit mehkega in socnega. Sicer mi je najbols samo pecen na rebrasti ponvi, ampak ne vem kje zgresim, da ne rata kot je treba.

najprej ga morš met v paci (olje + začimbe), dalj časa, 3 dni npr (nekateri kuharji pravijo da dlje, tud 14 dni, da se res ''uleži'' (čeprov sm tut že slišala da po en mesec)). potem ga morš vržt pa na reeeeeees vročo ponev (ne rabiš nič olja, je dovolj kar se drži mesa od pace - predposravljam da na teflonu pečeš), tako da se meso ''zapre'' (zakrkne takoj ko ga vržeš gor). od točke ko je meso na ponvi ga pa obračaš IZKLJUČNO z obračalko/prijemalko in bognedaj ga z vilico prebadat.

_____________________________

Accept certain inalienable truths: prices will rise, politicians will
philander, you too will get old. And when you do you’ll fantasize
that when you were young prices were reasonable, politicians were
noble and children respected their elders.

Res sem amaterka kar se kuharije tiče... ampak 14 dni in še več v paci... a se ne pokvari v tem času?

_____________________________



Življenje je minljiva, hitra karavana! Ustavi žival, ki jo jezdiš, in poskusi biti srečen.
(Rubaijat, Omar Hajam, 12. stol.)

hvala za tale odgovor, bom probala. upam, da bo res kej manj zvecljiv

čez noč ga imaj namočenega v radenski-k puterček

_____________________________

Opazujem te kako mirno spiš, te pobožam in ti že stotič preštejem vse prstke...In šele, ko tvoja dlan leži v moji, opazim, kako zares majhen si. Tako majhen si-pomeniš pa mi ves svet!

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=19108&offset_=0

http://cespov-njok.com/wp/2005/09/15/o-ulezani-kravici/

sem z enim mescem še podcenila zadevo... drugač tut Jamie uporablja ''staro'' meso za take zadeve. ampak ok.


_____________________________

Accept certain inalienable truths: prices will rise, politicians will
philander, you too will get old. And when you do you’ll fantasize
that when you were young prices were reasonable, politicians were
noble and children respected their elders.