[Vsebina sporočila je bila izbrisana]

[Vsebina sporočila je bila izbrisana]

Se popolnoma strinjam. Mam kruhomat in edino kar delam z njim je to, da tu in tam zbrišem prah z njega. Kruh pa fajn na roke delam in temu jaz pravim DOBER KRUH.

_____________________________

Je** se mi za vse in vsakogar.
_____________________________

tretjino kile koruzne moke
dve tretjini kile bele moke
dve tretjini zavojčka svežega kvasa (fala 42g)
30 do 40 g soli, jest dam 30
dva štamperla mleka
pol litra mlačne vode
vrela voda
štamperle olivnega olja
žlička sladkorja

Koruzno moko med mešanjem (jest mam kar na stepalniku une metlice za testo) poparimo z vrelo vodo. Količine ne vem, ponucam polno posodo električnega grelnika za vodo. Pomoje gre liter not. Zadeva rata podobna koruznim žgancem. To ohladimo do mlačnega.
Presejemo belo moko, ji dodamo sol, zbudimo kvas tako, da v pogreti skodelici zmešamo vodo, mleko, sladkor in kvas. Mešanica mora biti topla, a ne vroča. Po vrhu mešanice potresemo malo moke. Ko je zadeva na vrhu šalce, to zlijemo v jamico k moki. Dolijemo še približno pol litra mlačne vode, olivno olje in stresemo not poparjeno koruzno moko (žgance ). Vode je res veliko, sam je potrebna, da razbijemo vse kepice koruzne moke. Meni vedno skoraj prekuri mešalec. Je pa potrebno še kar nekaj bele moke dodat, da se da zadeva normalno mesit. Koliko ne vem, ker nisem tehtal. Je pa na koncu testo vedno mehkejše kot pri navadnem kruhu. Zadevo premesim, in pustim hajat nekako toliko časa, da se volumen podvoji. Še enkrat premesim, dam na pomokan pekač (za to vedno in pri vsakem kruhu uporabljam koruzno moko, ker naredi božansko skorjo) kar dobro potlačim testo po celem pekaču in pustim hajat kar v rahlo segreti pečici. Ko shaja, hlebec trikrat zarežem in povečam temperaturo v pečici na 220 stopinj. Od takrat, ko pečica doseže 220 stopinj pustim kruh notri približno pol ure, potem zmanjšam na 180 in pešem še približno 30 do 40 minut.

Moj je sigurno boljši

[Vsebina sporočila je bila izbrisana]

Kalbo, Nalin...

Jaz se tudi spravljam na roke kruh doma mesit... pa sem prvic delala po receptu iz knjige, pa mi je ful pretrd ratal... a mi lahko svetujeta, kaksno imata razmerje moka-voda... za navaden bel kruh? 1 kg moke... koliko vode? Thanks!

Ja, v bistvu je vsa umetnost v tem. Pride pa vse skupaj bolj mokro kot če mesiš navaden kruh. Gre pa liter v tist grelnik. Sej s to vodo je tko, da včasih je žganci popijejo več, včasih manj, pol pa dodajam belo moko testu, pa je.

< Sporočilo je popravil kalbo -- 26.10.2007 12:20:14 >

Jamie oliver: Osnovni recept za kruh

Kila moke
6 dl + dva štamperla vode
dva štamperla  mleka
tretjino svežega kvasa (25g)
30 do 40g soli
štamperle olivnega olja
žlička sladkorja

PS, pa kvas moraš zbudit, pa testo je potrebno dvakrat hajat

[Vsebina sporočila je bila izbrisana]

[Vsebina sporočila je bila izbrisana]

Super, bom sprobala!!! Hvala!!!

Kakšna koruzna moka se uporabi? Skoraj vsako leto jo kilo kupim na HR, ko pečem ribein je drobno mleta.  Pri nas je bolj običajen koruzni zdrob, vsaj za žgance, tako, da ne vem, kaj je bilo mišljeno z koruzno  moko.

Kruh v kruhomatu pade dol, če je preveč kvasa ali predolg program. V Clatroniku ali Bommanu se najlepše speče na šnel programu št.2. Za lep kruh je potrebna tudi pravilna gostota kruha, nekje 350 ml vode na pol kg moke. Za dodano olje ali mleko se količina ustrezno zmanjša.V kruhomatu z dvema metlicama iz več kot iz pol kg moke nikoli ne pečem, se mi zdi, da iz 750 g moke ni kruh pol višji.

Nobena ni omenila lidlovih mešanic za kruh, ali pa sem spregledala. Meni so boljše kot hoferjeve, katere imajo meni razen belega vse grenak okus. Najprej sem mislila, da je to posledica ržene moke, pa izgleda, da ne, ker jo imajo tudi lidlove mešanice.

Midva ga samo "zamesiva" v kruhomatu ... potem pa 1/2 kg moke, od tega polovica polnozrnate in pol pirine moke, 3 dl hladne vode, suhi kvas, žlička sladkorja, žlička soli in 3 žličke olivnega olja. Ko avtomat zamesi kruh, ga stresem v model in pečem v pečici 5 minut na 240, nadaljnih 40 minut pa na 200 stopinj. Kruh je odličen!

[Vsebina sporočila je bila izbrisana]

Vseeno vam moram oporekati, da kruh iz kruhomata ni dober oz. ni tako dober, kot na roko mesen. Meni je ta kruh tako všeč, da sem ugotovila, da prihranimo kar trikrat:
1. kruh je cenejši doma narejen
2. če greš v trgovino po kruh, pe vedno kupiš kakšne "malenkosti", ki niso nujno potrebne
3. kruh je tako dober, da ga lahko jem brez vsega!!!!, torej niti klobas ali podobnega ni potrebno..



Resnično mi je tako dober, da mi zadostuje margarina ali pa maslo...

Očitno pa je to stvar okusa.

Kalbo, si pa vabljen, da nam spečeš kruh na roke doma...jaz pa tebi kakšno pico..

_____________________________

"Vrabec zavida pavu breme njegovega repa".
R. Tagore

Zdaj pa res ne vem no,...  V Lidlu sploh ne najdem moke - mešanice za kruh. Pa kje jo imajo zloženo? Na polici je vedno le navadna bela moka, mešanice za kruh pa nikjer.

Drugače pa jaz kupujem Hoferjevo mešanico za sončnični kruh in je super. Pečem ga pa vedno na hitrem programu (2 uri) in na svetli barvi. Ko je pečen še nekaj minut pustim noter in se skorja ravno prav zapeče. Vročega zavijem v servet in ko se shladi ga shranim v Tuppervarovi posodi in je enako dober in mehak tri dni (sicer pa nikoli ne dočaka take starosti ).

Jutri bom pa prvič spekla tudi Hoferjev bel kruh - sem šele ta teden odkrila, da obstaja tudi ta navadna mešanica in ne le tista za sladek bel kruh.

Meni tudi

Janeja, ne vem, v kateri Lild zahajaš, pri nas v Kranju je naprej od bele moke in sladkorja, nad pudingi in kremami. Ni taka skladovnica kot v H., ampak je na polici. So različne barve vrečke. Če ne najdeš, pa vprašaj prodajalko, pri nas so prijazne in rade pomagajo. Joj, če se samo spomnim, kakšne so pisali o poslovanju v L..

Na pico sem hotel zadnjič prit, pa ste mel kolektivca , ko nas pa zanese spet v MB, se pa zagotovo oglasimo, ker hrane čez pico zame ni.

Za kruh pa ni problema, ti ga komot spečem