rada bi naredila morske sadeže na buzaro (imam doma zmrznjene), pa ne vem kako...

http://web-kulinarika.si/index.php?module=recipes&func=display&lid=785&pid=15

tole je sicer za škampe, ampak recept je isti

Prejšnemu postu bi dodal samo to da je to temna buzara obstaja pa tudi svetla brez paradajza in drobtin meni osebno veliko bol pristnega okusa!!

Kakšna pa se naredi svetla buzara?

Sej je tejko napisal: brez paradižnika in drobtin. Sicer pa priporočam, da se najprej popečejo škampi na olivnem olju in česnu, potem pa dodajat vino, paradižnik in ostalo. Tako škampi spustijo svoj sokec v omakco. To pa je takooo dobro! 

Vsak kuha po svoje,ampak upreti se moram nasvetom,ki odklanjajo droptine v buzari.Glavne sestavine za dobro buzaro so:škampi,olivno olje,čebula,česen,petršilj,maslo,belo vino,limona,droptine(ki niso kar tako dodane)

Na olivnem olju popražimo na drobno sesekljano čebulo,toliko,da oveni.
Nato v lonec stresemo cele oprane škampe,ter dobro pomešamo,nato zalijemo z belim vinom.Dodamo maslo,strt česen,tanke kolobarje limone.Prilijemo nekoliko vode ali ribji funde,če ga imamo.Pokrijemo in dušimo pet do deset
minut(zmrznjene pazljivo,raje majn kot preveč,ker postane meso rakcov preveč mokasto)Nato solimo,popopramo,za tiste,ki imajo radi bolj pikantno dodate majhen ščepec,nekaj zrn peperončina v prahu,dodate še sesekljan petršilj in droptine,še malček vode in vse skupaj spet povremo.

Meso škampov mora ostati,čvrsto,tako,da se z lahkoto odstrani od oklepa.

< Sporočilo je popravil neva6 -- 6.5.2007 9:35:03 >

Se absolutno strinjam drobtine so notri s namenom in ta namen je zgoščevanje omake in jih dodaš po potrebi. Meni osebno še nikoli ni bilo treba dodati drobtin, ker se mi zmeraj omaka zelo zgosti. Seveda mora biti pravo razmerje vseh sestavin je pa tako če je buzara preredka dodaš drobtine drugače pa vodo ne moraš dodati drobtine če je že tko vse gosto...... 

25 let že pripravljam to hrano,pa mi bi bilo brez droptin,ne vem no,v okusu bi nekaj majnkalo.Saj se jih ne doda veiko,samo poprašiš z njimi omako.
Droptine niso le za zgostitev omake ampak imajo tudi funkcijo pri okusu.
Saj pravim,vsak po svoje.

moški sadeži na buzari , sem prebrala

Misliš....tvoja tajnica je prebrala  

_____________________________

Je** se mi za vse in vsakogar.
_____________________________

kak mesec nazaj sem delala klapavice (sveže) takole: na olivnem olju prepražila česen in veliko peteršilja in gor vrgla školjke ter malo zalila z vinom. ko so se malo pokuhale, sem dodala še malo juhe (pol litra) in še vina. pol pa še paradižnik in na koncu drobtine (kr precej, ker sem imela veliko tekočine). more bit velik peteršilja in veliik rožmarina, da majo pravi okus, pa tud pri vinu se ne šparat (ne pri kvaliteti niti pri količini!!). pa nujno zraven svežo bageto al pa kak drug bel kruh, da ga lahko tunkaš. dobr tek!!

_____________________________

na roditeljskem sestanku: "kaj ste pripravljeni narediti za svoje otroke?"
starši: "vse!"
predavatelj: "in kaj bodo potem oni počeli?"