kako pripravite-panirate sir, da ne steče ven.
a kateri poseben sir?


_____________________________

Žan
4.10.2009:50 cm, 3050 g
6.11.2009:55 cm, 4320 g (1 mesec)
30.11.2009:58 cm,5080 g (2 mesec)
11.1.2010:63,5 cm,6140 g(3 mesec)

Dvakrat ga daš čez drobtine. Najprej ga normalno spaniraš, potem pa iz drobtin ponovno v jajca, in še enkrat v drobtine.

_____________________________

Ne sodi drugih po sebi, kaj lahko se zgodi, da bo na koncu sojeno tebi.

torej:
moka-jajce-drobtine-jajce-drobtine

ker danes za kosilo delam sir-prvič , običajno tega ne delamo doma.


_____________________________

Žan
4.10.2009:50 cm, 3050 g
6.11.2009:55 cm, 4320 g (1 mesec)
30.11.2009:58 cm,5080 g (2 mesec)
11.1.2010:63,5 cm,6140 g(3 mesec)

In takoj ko priplava iz olja je gotov.

_____________________________

Ne sodi drugih po sebi, kaj lahko se zgodi, da bo na koncu sojeno tebi.

Menda je fino, če ga daš najprej v drobtine, potem pa v zmrzovalnik za malo časa in naj ne bi steklo ven nič.

Jaz ga dam 2x v drobtine! Pa trd sir mora bit, ne mehek. Olje mora biti zelo vroče in pa kar precej ga mora bit - tako da sir plava. Pečen je pa hitro!

Tud jz dvakrat paniram pa naj ne bo predolgo v olju. Seveda je pa tud od sira odvisno, mehkejši kot je, prej bo stekel.

_____________________________

Meni nebö odprto se zdi,
kadar se v tvoje ozrem oči,
kadar prijazno nasmejaš se,
kar sem prestala, pozabljeno je.
(F. Prešeren)

Jaz ga dam dvakrat v jajca in droptine, potem pa za 15 min v zmrzovalnik.

Kupim paniranega od Lj. mlekarn in je to to. jemo ga pa glih parkrat na leto (no tista vrečka z osmimi kosi je za skor pol leta).
doma pa ne paniram, oz. ne pečem ničesar kar se dela v veliki količini olja. Ta sir pa spečem v mikrovalovki brez maščobe in je super.

Jaz vedno uporabim Edamca al pa Jošta- k druga tko ne gre pri nas v promet

Meni nikdar ne steče ven. Važno je da je olje dovolj segreto. To je vsa umetnina. Jst dam moka, jajce, drobtine in v olje. Ker je hitro pečeno, vse najprej spaniram pol pa spečem. Daš na eno stran potem obrneš in vzameš ven. Sej vidiš kdaj je pečeno. ZElo hitro. Ponavadi uporabim jošt, ker je najcenejši. To je to.

Paniranje: moka - jajce - drobtine - jajce - drobtine

Za urco ali dve v hladilnik, nato pa direktno v vroče olje (v olju nič ne obračam).

Uporabljam pa Edamca (Ljubljanske mlekarne) in je njami njami.....pri nas je kar pogosto na jedilniku skupaj s tatarsko omako in veliko skledo solate.