Katerega priporočate? Se mi dzi,d a je čas, da se jih lotim ponovno, lanski so bili tako trdi, da jih sploh nismo pojedli, pač pa sem jih januarja vrgla v kanto.

zdaj pa bi naredila po temle, če katera pozna

KOpiram:
Medenjaki, kakršne delam jaz…
Osnovni recept je recept iz knjige "Pecivo sestre Vendeline" in gre takole:

30 dag medu,
20 dag masla,
15 dag sladkorja,
2 jajci,
50 dag polnozrnate moke,
25 dag bele moke,
10 dag mletih orehov,
mešanica dišav za medeno pevico (če teh nimamo vzamemo za noževo konico mletih klinčkov in cimeta),
1 žlička sode bikarbone.

Med damo v kozico in segrejemo na 50°C, zamešamo vanj maslo in nato še sladkor ter jajca (ko se dovolj ohladi). Ostale suhe sestavine zmešamo v drugi posodi in jim nato primešamo medeno mešanico. Testo naj počiva vsaj eno uro, še bolje čez noč.
Oblikujemo po želji (kroglice, paličice, ipd.), pečemo pribl. 15 minut na 180°C.

To je originalni recept, ki pa sem ga jaz malce priredila po svojem okusu:
1. testo mi je presladko, zato dam manj sladkorja, pa še tega dam rjavega, ker mi je bolj okusen,
2. iz istega razloga (presladko) uporabljam le gozdni ali smrekov med, ker je grenkejši kot npr. cvetlični ali akacijev,
3. testu ne dodam 10 dag meltih orehov, pač pa 20 dag sesekljanih orehov (koščki se čutijo),
4. testu dodam 10 dah sesekljanih kandiranih pomarančnih in limonih lupinic.
5. Testu dodajam mešanico začimb (cimet, klinčki, kardamom, poper, ingver, itd. - lahko prepišem, če te zanima) za medenjake + cimet,
6. namesto bele moke uporabim kar vso polnozrnato ali pa uporabim pirino ali dodam pšenične otrobe (moko in otrobe kupujem v nekem mlinu, zato vem, kakšni izdelki so).

Medenjake vedno delam v kroglicah (med peko nastanejo polkrogle) v velikosti lešnika do oreha. Še tople pomočim v sladkorni led (1 beljak + 200-250 g sladkorja v prahu), hladne (če nisem vseh namočila v sladkorni led) pa oblijem s čokolado.

Medenjaki so mehki in dobri, še boljši pa so dva do tri dni stari, ker se razvijejo vse arome. Medenjaki, obliti s sladkornim ledom ostanejo dobri zelo dolgo (samo mi smo nori na medenjake, pa nikoli ne ostanejo dlje kot kak teden), s čokolado obliti pa se posušijo hitreje, ker čokolada "ne dihta".



Vsak nasvet bo dobrodošel.

Zdaj se mi pa sline cedijo...ufff.

Načeloma je tako da se medenjaki delajo prej in morajo stat, da se zmehčajo - tako sem slišala. Sicer pa poskusi in javi kakšni so, ok?

_____________________________

Moja dva srčka:

angelček Patrik - 13.10.2004 - 05.04.2011
Lukas - 28.02.2007

Volga, ti napišem še svoj recept za medenjake. No, samo sestavine-skup boš pa ja zmetala , drugače pa dopišem še postopek.

50dag moke
kavna žlička sode bikarbone
15dag masla
15dag sladkorja v prahu
2jajci
15dag na 60C segretega in ohlajenega medu
ščep cimeta

p.s.
Macola ne potrebuješ spljoh  so mehki, da se kr topijo

Valentina, hvala tudi za tvoj recept, sem naredila kr po tistem prvem, od sestre Vendeline. Zaenkrat nič ne kaže, da bi rabila macolo, medenjaki so že lepo pobeljeni, zdaj samo še čakam maestra, da jih pobarva z jedilnimi barvami. No, ne da bi rabila macolo, prav mehki so, res. In tudi jaboljko sem dala zdaj v posodo, za vsak slučaj. Uf, to je pa bistvena razlika od lani, ko bi te ubila, če bi ti ga v glavo vrgla.

In hiša tako lepo diši.

Sam da so užitni. Malarja pa nimamo pr bajti, pa grejo vseeno hitro v promet. 
Lahko pa za naslednjega dobrega moža napečeš kak pleh  

Medenjaki pri nama niso ravno v prvem planu. Imava rada milijontavžnt različnih. Gospod je še posebej izbirčen . Enih 6 receptov je že preverjenih, kar se tiče piškotov. Kar bo več pa tudi prav. Potvičko pa vsako leto speče soseda . Da bi se pa kaj valjalo pri nama pa ni možno  

kakšne oblike jih pa naredite? Jih oblikujete z rokamiv hlebčke ali valjate in potem izrezujete z modelčki? Jaz sem jih eni dve leti nazaj delala z modelčki za kekse pa nekak ni bilo to to  . Zdaj pa vem, ali moram menjat recept, ali način obdelave testa

Imam rada medenjake in sem jih vsako leto delala in vsako leto so bili trdi (kljub jabolčnemu krhlju) - letos pa sem poskusla po tem receptu

http://www.coolinarika.com/recept/medena-srca-by-schwartau

Ne boste verjele - pečem jih že TRETJIČ (letos), medenjaki so super, pri peki je potrebno pazit, da se res pečejo samo 10 min.

< Sporočilo je popravil g -- 9.12.2008 18:00:26 >