Halo, babuške!

Imam en kup receptov za krofe in sem jih kar nekaj že sprobala, ampak to ni bilo to. Dajte napisat en tak enostaven in predvsem preverjen recept (ker v kuharskih kjnigah in na forumih jih je polno, ampak kak nasvet ali pa finta prav pride). Lahko j erecept tudi za krofe, ki se jih ne valja, ampak trga in narediš kroglico z rokami.
Kakorkoli, recepti na plan!!!

Hvala in lep sončen dan še naprej, Mojca

Recept:

www.pojdinatrojane.com

[Vsebina sporočila je bila izbrisana]

Bi se rajši kar doma potrudila. Je večji užitek jesti 

Poleg tega pa imam na Trojanih vedno smolo. Ko jim jem pri drugih so vedno tak fini, ko pa jih grem sama iskat pa so vedno brez okusa in polni olja

lp, mojca

Hvala! Tega recepta še nimam.

Se mi jih že zdaj lušta

lp, mojca

Če se spomim, ko pridem domov, ga ukradem tašči in ti ga napišem, ker njeni pa trojanske nesejo.... mmmm njammmiiii.....

Krofi so ena najbolj kompliciranih reči, kar sem jih kdaj delala. Ne sama, skupaj z Volgo sva jih. Se spomnim, da je morala biti kuhinja strogo zaprta, pa da sva testo več kot pol ure s kuhalnico "sekljali", da nama je skoraj roka odpadla. Potem pa še krancl ni ratal tako, kot bi moral, pa v rit vse skupaj. No, za pojest so bili, lepi pa ravno ne.

Volga, ja se strinjam... po mojem mnenju niso vredni truda doma  jest za pusta nardim kr 'ta lahne' flancate pa vedno vsi zginejo 

sicer sem jih, ko sem jih, delala po receptu od s. felicite kalinšek... sam je res mukotrpno delo, da o kaloričnosti ne govorim. bi mogla pa recept prepisat s knjige, tko da če kera RES želi...

_____________________________

Accept certain inalienable truths: prices will rise, politicians will
philander, you too will get old. And when you do you’ll fantasize
that when you were young prices were reasonable, politicians were
noble and children respected their elders.

Jaz bom pa raje tele flancate naredila, pa bo:

http://www.mojirecepti.com/recept/krhki-flancati.html

Ali pa raje te:

http://kulinarika.net/recept/sladice/Krhki_flancati-350.html

< Sporočilo je popravil Mišni -- 11.2.2009 13:08:32 >

_____________________________

Velika rit je velika stvar.

če imaš kruhomat je tale recept ODLIČEN in tudi preikušen, pa sploh nimaš veliko dela z njimi

http://kulinarika.net/recept/sladice/Pustni_krofi-4663.html

v glavnem jst jih zdaj samo tako delam....do kupljenih mi zdej ni, ker nikoli ne veš kdo in kako jih dela

priporočam zgornji link

_____________________________

Zvezdica Neja 3.11.04
Sonček Andraž 19.12.05

recept, ki ga je dala cinci je res preizkušen in krofi so odlični. Jaz delam samo še po tem receptu... Ko jih je moja tašča probala, je rekla, da so moji boljši kot njeni

Krofi

Za krofe ima skoraj vsaka gospodinja svoj recept. Mi vam ponujamo dva. Po prvem potrebujemo: 1 kg moke, 10 dag sladkorja, 10 dag masla, 5 dag kvasa, 1 dag soli, 5 rumenjakov in 3 dl mleka. Po receptu iz Štanjela pa potrebujemo: 1 kg moke, 2 celi jajci, 8 rumenjakov, 12 dag masla, 12 dag sladkorja, 10 dag kvasa, pol kozarca ruma ali žganja, kozarec vina, 3 dl mleka, vanilijo in naribano lupinico limone.

Kakovost krofov je odvisna od bogastva sestavin in pedantnosti gospodinje pri pripravi. Krofe pripravljamo v toplem prostoru in vse sestavine morajo biti mlačne. Kvas najprej nadrobimo v mlačno mleko skupaj z žličko sladkorja. V skledi penasto stepemo maslo in sladkor, dodamo moko, vanilijo in limonino lupinico ter dolijemo mleko, rum, vino in pripravljen kvas.

Bistveno je, da maso zares dobro stepemo, saj je od tega odvisna rahlost krofov. Nato pustimo testo vzhajati na toplem. Vzhajano testo zvrnemo na pomokano desko in razvaljamo na pol prsta na debelo. Z modelčkom oblikujemo iz njega kroge. Na sredo kroga damo žličko marmelade in ga pokrijemo z drugim krogcem testa, nato robove dobro stisnemo. Krofe obrežemo z majhnim obodom, pokrijemo in pustimo vzhajati. Ko so dobro vzhajani, jih ocvremo na vročem olju.

Stepanje testa za krofe je bilo nekoč zelo naporno delo. Gospodinje so bolele roke, bile so prepotene in marsikatera se je tega dela kmalu naveličala. Testa ni stepla do rahlosti, zato so bili krofi trdi. Pogosto so gospodinje pripravile krofe le zato, da so ustregle družini. No, ob sedanjih pripomočkih si jih lahko privoščimo vsak dan. Morda jih zato ne cenimo tako kot nekoč, ko so nanje čakali celo leto



Štravbe

Po prvem receptu potrebujemo kilogram namenske moke, pol litra potopljene smetane, 15 dag sladkorja, 4 ali 5 celih jajc, 2 pecilna praška, po potrebi mleko. Iz sestavin naredimo mehkejše testo, ga po potrebi vzhajamo, razvaljamo, razrežemo z rezilom za štravbe, ocvremo in potresemo s sladkorjem. Za drug recept pa potrebujemo 30 dag moke, 3 rumenjake, 5 žlic vina, 5 žlic mleka, malo soli, 2 žlici ruma. Vse skupaj zamesimo, testo pustimo počivati najmanj pol ure, nato ga na tanko razvaljamo in razrežemo.

Krofi

Vzamemo kilogram moke, 10 dag kvasa, 14 dag olja, 4 žlice sladkorja, 8 rumenjakov, 4 žlice ruma, 4 decilitre mleka. Vse sestavine skupaj premešamo in z ročnim ali z električnim mešalnikom stepamo približno 15 minut. Iz testa oblikujemo enakomerne kroglice in jih pustimo vzhajati eno uro. Pomembno je, da krofe delamo v toplem prostoru. Krofe ocvremo v vročem olju. Najprej jih cvremo dve minuti na eni strani, v pokriti posodi, nato pa še dve minuti na drugi strani, vendar v odkriti posodi. Že nekoliko ohlajenim vbrizgamo marmelado.

Krofove marjetke

Zanje potrebujemo kilogram moke, 6 dag kvasa, 8 rumenjakov, 8 dag margarin, 6 dag sladkorja, 7 do 8 žlic ruma, sol, limonino in pomarančno lupino. Iz sestavin umesimo testo in ga počasi stepamo, da se loči od kuhalnice, oblikujemo hleb in ga vzhajamo najmanj 20 minut. Testo razvaljamo na približno pol centimetra debelo, ga razrežemo s primernim obročkom in vanj petkrat zarežemo z nožem. Krofe ocvremo, na koncu pa jih okrasimo z marmelado in s sladkorjem.

Tanjusi - moj aparat je tudi te firme. Pri meni je program za testo št.7. Daš not sestavine, zamesi in pusti počivat, še enkrat zamesi in spet pusti počivat. Traja 1uro in 50 minut. Samo testo je pa potem nebeško......

Tudi sama se spravljam k tem krofom....bom videla, če mi uspe ta vikend. Sestavine namreč že čakajo.

Lp, Eca


_____________________________

Mene pa kamin greje...

Tanjusi

Evo sem sprobala.....sem dala samo zamesit testo (nisem pustila da vzhaja v kruhomatu) , potem sem pa ven vzela testo in ga sama razdelila na 12 oz. 24 kroglic in pustila da vzhaja na prtiču.

Rezultat - krofi so ok, niso pa ravno za dol past. Pa 8 beljakov mi je ostalo..... snežnih kepic zdaj poleg krofov pač ne bomo jedli.

Moram poiskat lanski recept za krofe in preizkusit v kruhomatu....tam vem da so cela jajca. Pa krofi so tudi boljše izpadli. Spomnim se, da sem kroglice tehtala in so morale biti vse enako velike. Pri tem receptu  od danes imam različne velikosti krofov .

Lp, Eca


_____________________________

Mene pa kamin greje...

Jaz upam da rata, testo ravno vzhaja v kruhomatu.
Diši že fajn.Bom pa probala potem kroglice navagat da bojo vse enako velike.


_____________________________

ne hodi pred menoj, morda ne bom sledil,
ne hodi za menoj , morda ne bom vodil.
hodi ob meni in mi bodi prijatelj.
(a camus)

meni pa moj ravno gnete testo  Kroglic pa zagotovo ne bom tehtala - se mi ne ljubi

Jaz sem tehtala kroglice na 75g, če kateri pomaga.

Lp, Eca


_____________________________

Mene pa kamin greje...

Ima ktera recept za španske vetrce, da porabimo beljake

_____________________________

Kar ne ubije, te samo okrepi

ej ženske a vse preizkušate ta recept al ,kaj
Moje kroglice so tudi ble okrog 60 g jih je prišlo ravno 12.
Kruhomat sem prej izklopila ker je tako kipovalo testo da je že skoraj pokrov dvignilo.
Sedaj pa mi kipujejo kroglice, izgleda da tudi uspešno.
Največji problem pri peki krofov za mene je navadno peka, tako da prosim mislite name da jih še uspešno spečem.


_____________________________

ne hodi pred menoj, morda ne bom sledil,
ne hodi za menoj , morda ne bom vodil.
hodi ob meni in mi bodi prijatelj.
(a camus)

takle, moji so pečeni in sem navušena, prav tako vsi moji. Edino malo bolj jih bom drugo rundo solila! Čisto prvič sem jih delala in res sem prav vesela!

Zdaj pa še koristno ponucat beljake