Mogoče ima katera recept kako narediti res dobro testo za PIZZO, ki nebo le podplat ampak tudi za jest

In zraven priporočene še količine koliko vsega daste v testo in  kakšna velikost potem pride???  Za velikost  enega pekača rabim koliko testa????


Na pomoč PICOPEKARICE


_____________________________

09.08.2005 - ŽIGA
04.12.2008 - ANJA

40 dag moke, 1 mali kvas ,ščepec soli in dodajam tekočino iz kozarca (zmešano 2 dcl mlačne vode in 4 velike žlice olja). pač tekočine kolikor je rabiš, da se lepo gnete. potem pustim v tuperware posodi, da vzhaja in pride testa za veliki kvadratni pekač iz pečice
nikoli ni enaka, pa vedno delam po istem postopku. nikoli pa ni trda.


_____________________________

Moji fantje so moj zaklad. :) Brez njih bi bil svet prazen.

http://www.ringaraja.net/forum/tm.asp?m=692158&mpage=1&key=pizza&#692183

izberi si po želji , pa dober tek


< Sporočilo je popravil MIŠEK13 -- 26.6.2007 13:59:48 >

cipresa, jaz kupim v Sparu moko za pico od Žita (hit mix Pizza), pa samo vodo in malo olja daš zraven in je super testo.

Jas dam čist navadno moko.
Nekje 40 dag, kvas, malo soli(sem izvedela od ene osebe, da je dobro dati malo pive kakšen deci zraven), sem preizkusila.
Testo kar z vilico zmešam, dodajam vodo, tko da je mehko testo. Pustim malo počivati 10 min. In še enkrat pregnetem. Testo mora biti čisto mehko. Naoljim si roke in povlečem testo po pekaču. Ja kar nekajkrat sem morala poskusiti, da mi je uspelo narediti dobro testo. Sedaj imamo najraje pico doma pripravljeno in tudi ponavadi (večinoma), moj sim pripravi pico.

Če boste gnetle z rokami bo testo pretrdo.

Mi je pa sosed povedal, kateri ima gostilno(pice ), da testo pusti počivati en dan v hladilniku.

35 dag moke
pol kocke kvasa
en deci vode
nekaj olivnega olja (na oko ene pol deci)
sol
eno jajce

kvas raztopim v mlačni vodi, ki jih dodam malo sladkorja (da naraste)...in potem z vsem ostalim zmešam skupaj...potem zaprem v tupperware posodo in ko odnese pokrov je ready steady....

Hvala punce, se že zdaj oblizujem

_____________________________

09.08.2005 - ŽIGA
04.12.2008 - ANJA