A ima kdo recept za kak kruh brez pšenične in ržene moke?
Lahko tudi za avtomat za peko kruha!

Včeraj sem se trudila iz kuruzne moke, sam mi ni uspel.

Hvala

Moj sin ima celiakijo in uporabljam brezglutensko moko. Kupiš jo lahko v DM trgovinah, megamarketih Mercator, Tuš, Interspar in mogoče še kje. Na voljo imaš Celiax pan od Klasja Celje, Shar (italijanska) in še druge. Prav tako imaš na voljo brezglutenske izdelke kot so že pečen in vakuumsko pakiran kruh, testenine, zakuhe za juho, drobtine, preste, kekse...

Drugače pa kruh pečem tako, da dam v cca 3-4 dcl toplega mleka kocko kvasa in žličko sladkorja. Pustim, da kipne. Nato pa v cca pol kg moke (brezglutenske) dam žlico soli, par žlic olja in kvasec, ki je kipnil. Nato kar z električnim mešalnikom (mikserjem) zmešam. Mora prit bolj gosto kot za pecivo, a še vedno toliko rahlo, da lahko mešaš z električnim mikserjem in metlicami za biskvit. Če obrneš skledo, ne sme biti tako tekoče, da bi steklo ven, ampak da testo počasi leze. Tako jaz najbolje presodim, po občutku. Nato dam v model (ozek pekač) peki papir in testo noter, pa dam kar v pečico kipnat na 50 stopinj (cca 10-15 min). Ko se testo dvigne skoraj do vrha pekača, pa samo povečam temperaturo na 200 stopinj in ko lepo porjavi, je kruh pečen (cca 15-20 min). Stresem ga ven iz pekača na serveto in pustim, da se ohladi.

Pa srečno.


_____________________________

LANI: - 18 KG

LETOS: ????

Aja, pozabila sem omeniti še alergijo na mleko. A je mogoče, da bi uporabila Pregomin? Je to kdo naredil? Ali kar z vodo?

Te "Celiax pan" in "Shar" moke vsebujejo mogoč rž?

No, če ima še kdo kako pameten recept, se priporočam.

Annie!

Poskusi kruh iz pirine moke:

400 ml vode
2 čajni žlički soli
600 gramov pirine moke
2 čajni žlički sladkorja
1 1/2 čajni žlički suhega kvasa

To je recept za pripravo kruha v avtomatu, pa sestavine dodajaj v tem zaporedju. Kruh je pa fuuuul dober, vsaj meni. Aja, pa osnovni program uporabi  Dober tek

Saj res, pira je tudi pšenica  A ni?

Če se dobi riževo moko bi tudi šlo po moje. Pa mislim, da tudi proso ne vsebuje glutena. Proso lahko daš kar med moko.
Lahko pa bi poskusila speči čisto proseni kruh. Proso prej skuhaš na vodi in uporabiš namesto moke. Prav tako delajo krompirjev kruh. Za krompir pa ne vem, ali vsebuje gluten ali ne.

Drugač pa jaz pečem tako: (kruhomat)

na dno dam sol, nato moko, kvas v prahu (dr. Otker), žličko sladkorja in ustrezno količino tople vode.
Pečem pa v pečici, ker se mi zdi, da moj stroj bolj skuha kruh.
Pri 250 ¤C dokler ni svetlo rjav. Pečem v ozkem modelu.

Kruh z mlekom mi ni všeč. Pri kruhu je najbolje čim manj komplikacij.

Joj, katera je napisala iz pirine moke?! Pira je vendar vrsta pšenice in prav tako vsebuje gluten!

Drugače pa namesto mleka lahko kamot daš vodo.

Mešanica za kruh MIX B od firme dr. Shar 100% ne vsebuje mleka oz. laktoze. Dobiš jo v Mercatorju, DM, Tušu. Tudi moj sin je imel poleg celiakije še alergijo na mleko, ki je po 4 mesecih stroge diete izginila.

Pa tudi rž vsebuje gluten. Gluten je v pšenici, ječmenu, rži in ovsu. Ni pa ga v rižu, soji, koruzi, tapioki, kvinoji, krompirju, fižolu... in iz vseh teh živil obstaja tudi moka v raznih BIO trgovinah.


Tu imaš še link o celiakiji in lahko kaj prebereš o brezglutenski dieti.


http://www.drustvo-celiakija.si/



< Sporočilo je popravil snorlax -- 2.1.2008 8:43:45 >

_____________________________

LANI: - 18 KG

LETOS: ????

Saj je napisala:

"A ima kdo recept za kak kruh brez pšenične in ržene moke?
Lahko tudi za avtomat za peko kruha!"

Nasa je alergicna na psenico (nima celiakije) in jo nadomescam najvec s piro-ki je primerna za alergike na psenico (drugacna pridelava, ni enakih alergenov)... Sicer piro uzivam jaz (se dojim), moji  pa do enega leta itak ne bom uvedla nobenega zita z glutenom (preventivno)...