A ve katera kako se naredi sirova omaka za testenine?
Jaz bi jutri rada naredila špinačne rezance z sirovo omako. Al pa špinačne palačinke in sirova omakca! joj kok se mi to zdaj lušta.

_____________________________

preden si bil spočet, sem si te želela,
še preden si bil rojen, sem te ljubila
in komaj si se rodil, bi zate umrla.
To je čudež življenja.

Jaz jo kupim v vrečki. Je najbl simpl.

A res to tud obstaja že pripravlljeno, oh res sem še malo za luno. Kje pa to kupiš ( v kateri trgovini a ma Mercator?)

_____________________________

preden si bil spočet, sem si te želela,
še preden si bil rojen, sem te ljubila
in komaj si se rodil, bi zate umrla.
To je čudež življenja.

V posodi počasi razstopiš trikotne sirčke, jaz ponavadi kakšne 3, nato zaliješ s slčdko smetano. Dodaš začimbe po želji, jaz ponavadi drobnjak, ker nima kakšnega bistvenega okusa, izgleda pa lepo. Lahko daš tudi malo začinke. Če se ti zdi preredko, dodaj malo podmeta (zmešana moka + voda).

Dobra pa je tudi omaka, ki sicer ni iz sira, ampak je pa podobna:
prepražiš na koščke narezan pršut (ali kaj podobnega), zaliješ s sladko smezano, ostalo kot pri zgornji omaki. To je šele dobro!

Povsod jo imajo... Mercator, Spar, Tuš... v vrečkah ali v steklenih lončkih... niti 300 SIT ne stane... Imaš še gobovo, pa carbonarro, pa lovsko omako, pa seveda klasično bolognese, pa... uff, je tega... kar tam pri vrečkah z juho poglej, pa boš videla... ali pa v vitrini nekje nad mlekom... pri bešamelu...

Jaz jo delam s parmezanom. Super gre tudi k zrezkom in perutnini. Edino na palačinke je ravno ne bi dala:

Nasekljaš čebulo in česen, popražiš, preliješ s smetano za kuhanje, ko zavre pa naribaš toliko svežega parmezana noter, da se zgosti, po potrebi dodaš še malo popra, soli, pa kakšno kapljico belega vina.


_____________________________

Idealni moški ne pije, ne kadi, ne vara, ne kvartopiri, ne obstaja. (ruski aforizem)

Jaz se lahko pohvalim z dobro sirovo omakco.
Za 4 rabiš:

količine ne vem na pamet, ampak približno:

3 velike žlice masla
3 žlice moke
3-5 dcl mleka
nariban sir (nujno Gauda ali Edamc, ker se ostali sesirijo) - cca 40 dkg
kakšen Zdenka sir
sol
poper
muškatni orešček - nujno
lahko malo česna v prahu

Segreješ maslo in dodaš moko ter malo pustišda se peni. Nato dodaš meko, sol , malo popra in stalno mešaš da se ne prime. Odstaviš, daš sir in ko se stopi dodaš muškat, malo česna v prahu (ni pa nujno) in malo popra. Kakšno minutko pokuhaš in to je to.
Če ni muškata ali česna je vseeno - vse je odvisno od sirov.

Veri simpl:za na makarone ali njoke.

Naribam naprimer edamca,zdrobim majhen košček
gorgonzole,dodam za okus še malo naribanega parmezana,
vse skupaj stresem v kozico,kamor sem prej zlila
deci sladke smetane,popopram,čisto malo pososlim in na
nizkem ognju kuham,dokler se sir ne stopi in dobim
gladko maso.To zlijem na pašto ali njoke.
Poljubno lahko dodaš še kakšen drugi sir.