Rabim recept za preizkušeno dobro vanilijevo kremo. Ne sme biti pretekoča in ne pretrda. Bom filala muffine, zato ne sme tečt, trda ne sme bit zaradi videza in druge funkcionalnosti

kakšni pa bodo muffini?

jaz bi jih nafilala s kremo kot za tiramisu.

torej penasto zmešaš rumenjake in sladkor, dodala bi malo eni 250 g mascarpone sirčka, mogoče malo smetane, pa ostrugan vanilijev strok.
to pride fajn flafi

Ti pol pošljem sliko.

Rabim pa nekaj brez surovih jajc, jim ne zaupam

500 ml mleka
1 jajce
2 rumenjaka
80g sladkorja
50 g moke
noževa konica soli
vanilija (aroma ali pa semena)

V kozici zavremo mleko, ki smo mu dodali vanilijo.
V posodi stepemo oba rumenjaka in sladkor. Dodamo moko in zmešamo. V mešanico dadamo celo jajce in mešamo, da dobimo svetlorumeno kremasto zmes.
v to zmes počasi ob stalnem mešanju prilivamo zavreto mleko. Dobimo tekočo kremo, ki jo prelijemo v kozico in na majhnem ognju segrevamo. Med segrevanjem mešamo z leseno kuhalnico, da se krema ne prime dna posode. Segrevamo do vretja, da postane podobna kot puding in par sekud vre. Nato odstaviš iz ognja in pustiš, da se ohladi.

Sama tega še nisem delala, sem pa že večkrat jedla.


_____________________________

lp

uf... samo vanilijeva krema več ali manj iz surovega jajca.

kaj pa če bi naredila vanilijevo filo kot se daje tista vanilijeva krema za kremšnite? vem, da se skuha...

aha, zdaj vidim, da je zgornji post že recept kot pri kremšnitah.

vendar se mi zdi, da naša mami ni dajala noter moke


tisto kupljeno maso za kremšnite uporabiš . samo je fina in v 3 minutah narejena

< Sporočilo je popravil Paštetka -- 1.2.2012 13:25:12 >

Vanilijev jogurt + maskarpone + sladkor v prahu + stepena sladka smetana + želatina (če želiš bolj kompaktno, drugače pa je bolj tekoče)
Tole dela moja žena, je enkratno

< Sporočilo je popravil Norigarač -- 1.2.2012 15:07:36 >

kaj pa če poskusiš s tako kremo kot je za kremšnite? to dobiš tudi instant, tam ziher ni surovih jajc 

drugač je pa tale dobra: http://www.kulinarika.net/recepti/4573/sladice/vanilijeva-krema-za-torte-ali-peciva/ pa skuha se, tko da...


_____________________________

Accept certain inalienable truths: prices will rise, politicians will
philander, you too will get old. And when you do you’ll fantasize
that when you were young prices were reasonable, politicians were
noble and children respected their elders.

najbolj simpl ti je, da skuhaš malo bolj na gosto vanilijev puding, v vrelega še ene dva rumenjaka pokuhaš in pol, ko se to dobro ohladi, vmešaš stepeno smetano. to je taka izi, hitro narejena vanilijeva krema, brez kompliciranja.

_____________________________

Tvoj čas je omejen, zato ga ne zapravljaj tako, da živiš življenje nekoga drugega!
Naj hrup drugih mnenj ne utiša tvojega notranjega glasu!

Steve Jobs

Jaz delam ene 5-6dcl mleka in 2 pudinga- lahko daš 1 bourbon vanilija. pa ene 2-3 žlice sladkorja. Pazit moraš da s eti ne naredi skorjica, medtem ko se ohlaja. Ga pa moraš čist ohladit. Potem pa jaz kar mal smetane stepem, pa na koncu not hladen puding vmešam.
Sem delala torto, da sem na oblat namazala jagode in čez tole kremo, pa je super prišlo

1. Non stop mešaš, dokler se ne ohladi
2. daš prozorno folijo na posodo, neprodušno
3. pustiš da se naredi skorjica in jo kasnej pa zavržeš ali poješ

V enem mojem receptu so tudi maline, zamrznjene maline na štedilniku pokuhaš, dodaš sladkor in zmiksaš, pa precediš, ker znajo peške mal motit. Zato sem se jaz raje lotila jagod na isti način , s tem potem fajn namažem oblat, pa čez kremo