sezona se začenja  u bistvu me zanima zlo specifičen recept za parmezanove cmočke... drobtine, jajca, parmezan - mogoče katera ve, kakšne so količine? menda se to kr v žlicah meri... aja, ko smo že pri delu, kako nardit mehke zdrobove cmoke?

druga stvar je pa še kaka nova ideja - rezanci, ribana kaša, vlivančki, bujon (oz. pač jajček kuhan v juhi), zdrobovi cmoki, palačinke,... še kej dobrega?


_____________________________

Accept certain inalienable truths: prices will rise, politicians will
philander, you too will get old. And when you do you’ll fantasize
that when you were young prices were reasonable, politicians were
noble and children respected their elders.

mogoče še kakšni žlikrofi...njami...ja ja goveja župca...pri nas je že 14 dni vsak dan skoraj na jedilniku....me moj zlati oči zalaga z njo....je treba porodnico po koncu držat pravi 

čau,

mehki zdrobovi cmoki so bili tudi zame dolgo časa uganka. sedaj samo razžvrljam jajce, dodam pšenični zdrob, malo soli, malo muškata. zdrob v jajce dodajam tako dolgo, da je masa še precej tekoča (če bi jo sedaj dala v juho, zagotovo razpade). Maso pusti stati kakšne 30 min, zdrob bo povlekel vlago iz jajca in masa se bo zgostila. Sedaj poskusi zakuhati v vrelo (in odstavljeno) juho. Če cmok razpade, dodaj še malo zdroba. Cmoke pokuhaj 10 - 15 min, ugasni in jih potem pusti še nadaljnih 10 min namakati v juhi. Zagotovo mehki!

Ribano kašo kupim Pečjakovo in pride zelo dobra.

Parmezan pa pri nas dodamo kar v juho. Zelo okusno!

Deber tek

< Sporočilo je popravil ka tja -- 28.9.2009 11:47:36 >

mehki zdrobovi cmoki...

ubij jajce, ga stehtaj....dodaj toliko maščobe kot tehta jajce (olje, maslo...) in dodaj toliko zdroba kot tehtata jajce in maščoba skupaj. Pa seveda ščep soli. Njam njam, preverjeno dobri.

Jaz maso za zdrobove cmočke pustim vsaj za 1 uro v hladilniku - kuhati jih je treba v pokriti posodi in vedno mi ratajo mehki.

_____________________________

Aleksander "the great" is here :)
08.08.2008