V Mercatorju imajo ravno tako parmezan, vendar je pakiran v malo ožjih trikotnikih, kjer je narisana gor italianska zastava (da se ga lažje od daleč vidi ), piše pa CEPPARO z rjavim, spodaj z manjšim piše pa grana padano

smo se doma glih danes pogovarjali o parmezanu, ga moram kupiti. kaj pa v šparu al pa v hoferu ga je za dobiti.


_____________________________

Živi tako, da bodo tvoji otroci pomislili nate,
ko bodo razmišljali o poštenosti,
ljubezni in pokončnosti.

To pa zato,ker nisi okusila originalnega,tapravega.V redu,no,okusi so okusi,ampak iz vrečke ali v kosu,se ne more primerjat.Sveže nariban,direkt na
hrano,takrat je šele pravi okus.
Sicer je draga zadevščina,ampak,če vam pridejo nenadejani obiski,je odlična rešitev za pogostitev.Na koščke narezan parmezan,kruh in poleg kozarček Refoška,vas reši zadrege in miza ne bo prazna.

< Sporočilo je popravil neva6 -- 28.8.2007 8:20:57 >

Joj res. Ne kupuj tistih v vreckah, k so neke cudne trde pikajoce drobtince notr.

Pri parmerzanu pa sploh grem jaz rajs po principu "kupim manj ampak tisto dobro".
Tko da lahko kupis kar ti je napisala Neva. Tadruga znamka pa je "PARMEGGIANO REGGIANO". Je ravno tko dober. Mislim pa da res na slovenskih deklaracijah ne pisše da gre za parmezan...

Lep pozdravcek.

_____________________________

Ce te nekdo ne ljubi na nacin, kot si zelis ti, se ne pomeni, da te ne ljubi z vsem, kar zna.

To je originalni parmezan, ki prihaja iz te regije in je kontroliran od "konzorcija", ki se prav tako imenuje, v katerem so združeni vsi proizvajalci originalnega parmezana.

Grana Padano in podobni "vzdevki" so samo "podobni siri" in je med poznavalci še vedno pod vprašajem, ker ne gre za originalni parmezan, temveč samo "nadomestek"(dober nadomestek...njami ). Nekako tako kot šampanjec, ki prihaja iz pokrajine "champagne" in ostali "šampanjci-torej sekti, ki so podbni šampanjcu, niso pa šampanjci...

Drugače pa jaz parmezana iz vrečke sploh ne kupujem, ker se mi zdi kot nekakšen "instant" parmezan, ki je čisto drugega okusa, kot pa sveži.

Priznam pa, da ste mi lušte naredile....



_____________________________

"Vrabec zavida pavu breme njegovega repa".
R. Tagore

Jaz čisto verjamem, da je boljši parmezan v kosu kot v vrečkah. Da se malo pošalim na svoj račun: sem pač na komot . Ga bom pa naslednjič prav gotovo kupila v kosu, da vidim, kakšna razlika je v resnici.

Se strinja z Marogico - ampak tisti "nadomestek", ki ga je Neva dala gor je tudi za vse prste obliznit. Slovenska različica parmezana je zbric - tudi OK. Zadnje čase pa jaz parmezan nadomeščam s sirom pecorino in nam po okusu skoraj bolj ustreza. Vse v kosu.

_____________________________

Nič ni težjega od iskrenosti in nič ni lažjega od laskanja(Dostojevski).

Ja v Švici imajo pa Zbrinz (iz pokrajine Zbrinz), ki je zelo podobnega okusa.... Pecorino je pa narejen iz ovčjega mleka, torej ovčji sir, vendar stari, ki je zorel več kot leto dni, ima specifični okus-ali ga imaš rad ali pa ne. Torej je postopek pridobivanja pecorina zelo podoben parmezanu.

_____________________________

"Vrabec zavida pavu breme njegovega repa".
R. Tagore

Pa nehajte že....se mi kar slina v ustih nabira...

_____________________________

"Vrabec zavida pavu breme njegovega repa".
R. Tagore

Pa ja de,da ne bi,slučajno.Tiste slike parmezana so original parmezan,kopirano iz strani,kjer opisuje parmsko podjetje sira.
Nekoč sem imela srečo,da sem poskusila originalnega.Kose so rezali direkt
iz hlebca in,nato sem za darilo dobila skoraj polovico hleba.Občutek sreče je bil,kot.da bi dobila diamantno ogrlico Skrbno sem garazkosala na majnše koščke zavila v prozorno folijo inga shranila v zamrzovalniku.Dva meseca uživanja.Te sire,ki jih v naših trgovinah dobiš so,no,falš roba,pa čeprav dobra.
Jaz ga grem kupit čez mejo vsake toliko časa.
Tole dobro hrano sem pa poskusila,je odlična.Sama jo še nisem skuhala,gospodinja takat ni skoparila z parmezanom
Zavitek iz špinače:
Priprava testa
Naredimo testo iz moke, jajc in ščepca soli.
Testo nato razvaljamo na 50x25 cm velik pravokotnik.
Priprava nadeva
Špinačo skuhamo, odcedimo, sesekljamo in podušimo na 30g masla.
V posodi nato zmešamo špinačo, skuto, nekaj parmezana, sol in poper.
Nadev namažemo na testo. Robove testa pustimo prazne. Testo zvijemo in ga zavijemo v krpo, ob koncih pa povežemo. Zvitek položimo v posodo z vrelo vodo, tako da ni zvit in kuhamo 40 min na manjšem ognju.
Ko je kuhan, odvijemo krpo in zvitek narežemo na rezine, ki so debele okrog 1.5 cm. Položimo jih v jena pekač, potresemo s parmezanom ki nam je še ostal, z žajbljem in stopljenim maslom.
Nekaj minut še pečemo v pečici

jaz sem tudi na komot in ga kupim v vrečkisah, ker ga rabim točno 40 g na 14 dni...

sem pa iso brala nasvete in šla v italijo po parmezan, evro spin, parmicano regiano... se mi je pa ta kos totalno posušil v hladilniku in ga ni bilo več mogoče sploh servirat... kot skala. pa ful je bil drag
kako jih pa ve shranjujete?
Jaz sem ga imela v filiji zavitega v hladilniku v predalu, ki je posebej narejen za meso (aja, sir pa ni meso ) in tam notri vedno shranjujem sir in salamo.

Nič lažjeg,vedno mora biti zavit v vrečko,ali prozorno folijo,da zadrži vlažnost in se ne posuši.Če ga pa ne nameravaš dolgo časa uporabljat pa ga shraniš,kot sem že napisala v zamrzovalnik,ko ga nameravaš jesti,ga kakšno uro prej ven daš.

Lepo prosim ne žalite parmezan

Uh Neva - jaz bi tudi originalnega. Pravo domače olčno olje, na grobo narezan parmezan, rukola in kanec balzamičnega kisa (mljask) - solata za bogove.

Moj-moj žal ti jaz ne morem pomagati - se mi še nikoli ni zgodilo ga zmeraj pojemo prej - sicer pa v foliji in v hladilniku. 

_____________________________

Nič ni težjega od iskrenosti in nič ni lažjega od laskanja(Dostojevski).

Jaoj meni,se mi sline cedijo.Za Božič dobim posebno darilo,velik kos parmeskega parmezana.