Ste se tudi vi naveličali vedno enakih družinskih kosil in bi svojim otrokom želeli ponuditi nekaj "eksotičnega", pa vendar zdravega in hitro pripravljenega?

Potem je jumbalaja oziroma rahlo začinjena kreolska rižota, ki izvira iz Louisiane v ZDA, odlična rešitev.

Recept lahko zlahka popestrite z dodatkom otroku najljubše zelenjave ali tofuja, če ne jeste mesa.

 

Potrebujete: 225 dolgozrnatega riža 3 piščančje fileje (lahko jih nadomestite s tofujem) 100 g choriza ali pikantne klobase (to enostavno izpustite, če želite vegetarijansko različico) 1 pločevinko (400 g) sesekljanega paradižnika 50 g zamrznjenega graha 6 mladih čebul 1 rdečo in 1 zeleno papriko 450 ml piščančje (ali zelenjavne) jušne osnove 1 čebulo 1 žličko sončničnega olja (lahko tudi kokosovo ali katero drugo olje, ki dobro prenaša visoke temperature) 1 žličko mešanih posušenih zelišč

 

 

Priprava:

1) Piščančji file narežite na kose, klobaso olupite in sesekljajte, sesekljajte tudi staro in mlado čebulo (vendar ju ne zmešajte!), papriko pa očistite in narežite na kocke.

2) Nato v veliki kozici segrejte olje, dodajte chorizo in čebulo ter pražite približno dve do tri minute, da iz klobase izteče s papriko začinjena maščoba. 

3) Dodajte piščanca in ponovno pražite tri do štiri minute, da rahlo porjavi z vseh strani. Nato dodajte riž, ki ga premešajte, da se vsa zrna naoljijo.

4) Sedaj je čas, da dodate paradižnik, jušno osnovo in zelišča. Jambalajo pokrijte in med občasnim mešanjem kuhajte približno 15 minut.

5) Po 15 minutah dodajte papriko, grah in mlado čebulo ter jambalajo pokrito kuhajte še deset minut, da se riž zmehča in vpije večino tekočine. 

 

Namig:

Za ostrejši okus jambalaje dodajte žličko zmletega čilija ali brizg tabaska.

 

 

Recept za jambalajo smo si sposodili v Kuharici za punce, ki je izšla pri Mladinski knjigi in vsebuje več kot 50 okusnih in preprostih receptov za vsako priložnost ter zabavno družinsko kuhanje.

 

Vse ponedeljkove recepte tedna najdete tudi v naši rubriki Recepti, kjer lahko z nami podelite tudi svoje kuharske specialitete in tako pomagate staršem, ki so ostali brez kuharskih idej.