Kaj zdaj, kolk vode gre v ta kalbov kruh. Kaj lahko prosim prečekiraš kalbo? prosim
< Sporočilo je popravil Hope2 -- 12.12.2012 10:48:02 >
12.12.2012, 11:02
mateyka
13812
ej saska, kakor komu paše. če vam je ok in ti lahko to zamesiš, ti je dobro in si zadovoljna z receptom, zakaj pa ne, a ne?
12.12.2012, 11:04
uškinamama
3841
IZVIRNO SPOROČILO: mateyka
ej saska, kakor komu paše. če vam je ok in ti lahko to zamesiš, ti je dobro in si zadovoljna z receptom, zakaj pa ne, a ne?
po mojem se to ne mesi ampak meša.
_____________________________
Najina Uš : staršem prijazen otrok.
12.12.2012, 11:06
saska27
134
IZVIRNO SPOROČILO: mateyka
ej saska, kakor komu paše. če vam je ok in ti lahko to zamesiš, ti je dobro in si zadovoljna z receptom, zakaj pa ne, a ne?
Itak
12.12.2012, 18:50
PeggyBundy
321
IZVIRNO SPOROČILO: uškinamama
IZVIRNO SPOROČILO: mateyka
ej saska, kakor komu paše. če vam je ok in ti lahko to zamesiš, ti je dobro in si zadovoljna z receptom, zakaj pa ne, a ne?
T
Točno to sem mislila: se meša.
Spraševala sem zato, ker se mi je zdelo, da nekaj ni v redu. Masa se mi je lovila na prste in je bila res kot neka pašteta, samo lepljivo. Za kruh pa imam v podzavesti, da ga moram mesiti.
Danes je ta kruh naravnost odličen.
12.12.2012, 19:43
Paštetka
7346
Jaz delam kruh iz 600 g moke (300 ržene +300 bele), 4 dcl vode, kvas v vrečki, žlička cukra, žlička soli, pa eni 4 žlice semen, v aparatu. Vse to zmečem skup v dveh minutah. Pa speče se po 2 urah sam. 
Saj se spravljam pečt tudi v pečici, če pa je ta tak preprost in dober. 
lenuh sem.
< Sporočilo je popravil Paštetka -- 12.12.2012 19:45:29 >
12.12.2012, 19:47
ronja
15289
Predno se sklofate glede tega slavnega kalbotovega kruha: a ste že slišali za čabato? Tisto testo je res tekoče, v proizvodnji ga kar vlivajo v kalupe - pa je super kruh . pri kruhu je tako fajn, ko ne moreš kiksnit - vse je dobro, še brez kvasa se ga da naredit (včasih pa malo dlje traja - recimo kak teden ali dva )
_____________________________
http://vecna-optimistka.blogspot.com/
12.12.2012, 20:50
ronja
15289
To je bilo ljubkovalno , tako tudi svojim frockom rečem . Saj vem, da se mate radi . in mate radi kruh
_____________________________
http://vecna-optimistka.blogspot.com/
13.12.2012, 09:40
kalbo
6271
IZVIRNO SPOROČILO: ronja
Predno se sklofate glede tega slavnega kalbotovega kruha: a ste že slišali za čabato?
Ha ha, osnova za ta slavni kruh je itak iz knjige Kuhinja do nazga od Jamija Oliverja, pa malo je prirejeno mojim potrebam. Osnovo nardim z mešalnikom, gnetem na roke, se ne sme pocat na roke.
Nekje mam en recept za čabato, kjer nardiš predtesto, pa ga pustiš do naslednjega dne, da se spaca, pol pa domešaš še sestavine in tisto dobesedno vliješ na pekač....zakon, ratajo take velke luknje, okus pa božanski.
Tisto bres kvasa je pa tud zanimivo, sam da to v bistvu ni brez kvasa, ampak si s kislim testom v bistvu vzgojiš kvas iz divjih kvasovk, ki so vse okoli nas. Okus je neprimerno boljši.
< Sporočilo je popravil kalbo -- 13.12.2012 9:42:49 >
13.12.2012, 11:31
Julija08
1299
včeraj sem naredila kruh po Kalbovem receptu in je ratal fulllllllllll dober in ful lep.
Pa sem že velikokrat pekla kruh, ampak tale je pa res ekstra!!!!
Bravo Kalbo!!!
Se priporočam še za kak recept!!!
Me pa zanima a se sploh da naredit rženega, koruznega....brez dodane bele moke???
13.12.2012, 12:07
Hope2
7572
IZVIRNO SPOROČILO: Julija08
Pa sem že velikokrat pekla kruh, ampak tale je pa res ekstra!!!!
Bravo Kalbo!!!
Se priporočam še za kak recept!!!
Me pa zanima a se sploh da naredit rženega, koruznega....brez dodane bele moke???
kolk vode si pol dala
Seveda se da narediti kruh samo iz ene moke, ampak to potem ni več tisti kruh, ko smo ga vajeni, mehek, dober okus... jaz sem pred leti imela posebno dieto in sem si pekla le iz ržene ali iz ajdove moke. To so zbiti kruhi ali celo pocas_ti, v glavnem če le ni nuja, je bolje dodat belo moko. razen če se že navadiš in so ti všeč taki kruhi. Čisto Ržen je še najbolj normalen od teh mok
< Sporočilo je popravil Hope2 -- 13.12.2012 12:11:00 >
13.12.2012, 12:43
Julija08
1299
[/quote]
kolk vode si pol dala
Seveda se da narediti kruh samo iz ene moke, ampak to potem ni več tisti kruh, ko smo ga vajeni, mehek, dober okus... jaz sem pred leti imela posebno dieto in sem si pekla le iz ržene ali iz ajdove moke. To so zbiti kruhi ali celo pocas_ti, v glavnem če le ni nuja, je bolje dodat belo moko. razen če se že navadiš in so ti všeč taki kruhi. Čisto Ržen je še najbolj normalen od teh mok
[/quote]
dala sem 7, 5 litra vode (moka tip 850) ampak je bilo preveč in sem morala dodati še dobro pest moke...bom pa naslednjič delala iz pol kile, ker pride ogromen hlebec, ki ga mi ne moremo tako hitro pojest ;)))))
Kako se pa to popari koruzno moko????
Pa ne delam žgancev tko da ne vem predvidevam, da se da v posodico in na sopari nekako to poparimo al kako 
13.12.2012, 12:50
ronja
15289
Odvisno, kalbo: maš kislo testo, pa droži, pa čisto nevzhajane kruhke, ki jih je cela Indija, recimo
. Saj pravim, da ne moreš falit. Jaz na morju veliko delam s kislim testom, ker so fajn pogoji (toplo pa čas mam). Maš pa malo morje teh test, ni samo kislo testo, pa tudi narediš jih lahko različno, niso vedno to te kvasovke, je cela znanost;). Vse kar se razmnožuje in potem oddaja CO2, pa da ni strupeno in slabega okusa, deluje:).
_____________________________
http://vecna-optimistka.blogspot.com/
13.12.2012, 13:10
kalbo
6271
IZVIRNO SPOROČILO: ronja
Odvisno, kalbo: maš kislo testo, pa droži, pa čisto nevzhajane kruhke, ki jih je cela Indija, recimo
Ja prav imaš. ti si itak polna idej, pa vsakič ko tvoj blog pogledam si rečem, da te moram vprašat, kje kupiš tiste dodatne ure v dnevu, da ti vse to uspe :)
Ko si pa rekla, da je OK vse, kar se razmnožuje pa proizvaja CO2 si me pa spomnila na pivo. Tud tam je kvas izrednega pomena :) Maš kvasovke za lager, ki delujejo malo nad lediščem, pa za Ale, ki delujejo na 20 stopinjah, pa delajo višje alkohole, podobne kot v prezreli banani in podobno...haha
13.12.2012, 13:24
ronja
15289
Eee, vidiš, o tem pa jaz nič ne vem, o alkotu sem čisti analfabet. Nadlje sem s pivom prišla, da sem ga dala v pivsko testo ali pa v kruh (to pa fajn pride, priznam:). Je pa res, včasih smo kupovali un kvas v kockah, ko ti je gospa pri siru odrezala košček, pa zavila - to je bil str. produkt pri pivu - zato smo pa delalli kvasec, da si videl, ali so kvasovke še žive in delajo ali ne bo delalo -da nisi celega kruha uničil z nedelujočim kvasom. Zato ga zdaj ni več treba delat (jaz ga nikoli), ker itak kvas vedno dela:).
kar se dodatnih ur tiče: nekaj jih napraskam ponoči (na dolgi rok ne priporočam pretiravat s to tehniko
), sicer pa ne zezaj - veš, koliko mi jih manjka? Jaz mam obupno slab rezultat realizacije, ne naredim niti 10% tega, kar bi rada, objavim pa tudi 10% tega kar naredim, tako da... there's A LOT OF ROOOM FOR IMPROVEMENT
_____________________________
http://vecna-optimistka.blogspot.com/
