/41 /11

Moji dragi prijatelji!

Zagotovo ste se začudili, od kje naenkrat ta rožnata barva, če sem vedno oblečen v srebrno! Res bo letošnji december zame še posebej prazničen. Gotovo ste že slišali, da so prazniki tisti čas, ko človek res ne bi smel biti sam. In Fala slonček res nikoli ni bil sam, saj je vedno užival v vaši družbi. Ampak letošnji zadnji tedni leta bodo zame prav posebej svečani, živahni in neponovljivi: dobil sem sestrico, kvas Fala za sladka testa. Prav zares – zato torej vse v rožnati barvi. Ker rožnata barva izraža veselje, mladost in tudi nehote pa prikliče v nas spomin na tisto sladko, ki nas rado zapelje, da uživamo v slastnih grižljajih.

Moja sestrica Fala za sladka testa je danes še cisto majcena, mogoče je niti ne boste takoj opazili na policah trgovin, mogoče jo bo kdo celo pozabil postaviti poleg mene v vitrino. Zato ji bo še kako prišlo prav malo vaše pomoči, da povprašate pri trgovcu, kje jo skriva, če je ne boste takoj našli!

In gotovo ste tudi že slišali za rek »strup je v malih flaškah«. In ta moja mala sestrica je še kako vešča svojega posla. Da je temu tako, le nekaj podatkov o njeni naravi in njenem poslanstvu.

Kot že ime samo pove, je kvas Fala za sladka testa namenjen peki bogatih, prazničnih peciv, ki vsebujejo veliko sladkorja. V primeru testa z veliko sladkorja se zaradi bogastva sestavin med okoljem kvasne celice in kvasno celico ustvarja pritisk, ki lahko uniči kvasno celico. Zato moramo pri peki sladkega testa dozirati večjo količino kvasa kot pri kruhu – ker veliko število kvasnih celic zaradi tega stresa odmre. Predoziranje kvasa pa ima lahko negativne posledice – priokus in vonj po kvasu v pečenem izdelku. Kvas za sladka testa pa je osmotoleranten in ta stres bolje prenese - zato testo, ki vsebuje kvas za sladka testa, bodisi hitreje vzhaja ali pa zahteva manjšo količino kvasa kot npr. običajen kvas.

Kvas Fala: Če npr. pri peki kruha iz 1 kg moke rabimo 4 % kvasa (1 kocko), moramo za krofe ali potico, rogljičke dozirati npr. 6 % kvasa (1,5 kocke) – privarčujemo denar.

Kvas Fala kvas za sladka testa: 1 kocka bo dovolj. Če bomo dali 1,5 kocke, pa bo testo hitreje vzhajalo kot pri običajnem kvasu - privarčujemo čas.

Ozmotolerantni kvas – kvas Fala za sladka testa sicer lahko uporabljamo tudi pri peki kruha, pizze. Vendar njegove ključne prednosti –neobčutljivost na vsebnost sladkorja – ne bodo prišle do izraza, ker pač tega pojava ni, zato ga doziramo enako kot bi pekli z običajnim kvasom.

Zato vas vabim, da enako toplo kot vsak dan sprejemate mene v svoj dom, sprejmete tudi mojo sestrico Fala za sladka testa. V čast si bova štela, če si bova smela deliti vašo praznično mizo.

Vaš Fala slonček

Promocijsko sporočilo