Sadni kruh
Sadni kruh, ki se najbolje poda v zimskih mesecih
Navodila za pripravo jedi
NADEV
V skledi zmešamo koščke suhega sadja, sladkor, cimet, klinčke, pomarančno, limonino lupinico in rum. Pustimo, da zmes nekaj časa stoji, da se sadje dobro prepoji.
TESTO
Obe moki presejemo v skledo in na sredini naredimo jamico. V jamico nadrobimo kvas in ga zmešamo z žlico sladkorja, moke in mlačno vodo. Po moki okoli jamice potrosimo sol. Skledo pokrijemo in pustimo, da kvasec vzhaja 15 minut.
Po 15 minutah kvasec pomešamo z moko in iz vseh sestavin zamesimo gladko in voljno testo. Ugneteno testo oblikujemo v hlebček, ki ga položimo v pomokano skledo. Skledo pokrijemo in testo na toplem mestu vzhajamo približno 1 uro.Vzhajano testo na pomokani delovni površini hitro pognetemo, dodamo sadje (po potrebi ga odcedimo), vse lešnike in orehe ter vse skupaj še enkrat dobro pognetemo. Oblikujemo v hlebček in pustimo počivati še pol ure.Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Iz testa oblikujemo poljubno velike hlebčke, ki jih zložimo na rahlo pomokan pekač. Hlebčke pečemo v ogreti pečici približno 1 uro. Pečene hlebčke vzamemo iz pečice in povsem ohladimo, preden kruh postrežemo.
Družinski nasveti in namigi za izboljšavo
Najbolje je, da uporabite biopomaranče, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biopomaranč nimate na voljo, pomarančo za nekaj minut potopite v vrelo vodo, nato pa jo dobro obrišite, da odstranite vosek, v katerem so strupi. Po želji dodamo tudi kandirano sadje (npr. kandirano pomarančno in limonino lupinico). Kruh lahko mesimo v kruhomatu.