Bukovi ostrigarji z brstičnim ohrovtom
Brezmesna specialiteta za zdrav in okusen obrok. Brstični ohrovt je bogat z vitamini skupine B ter fosforjem, kalijem, kalcijem in železom.
Navodila za pripravo jedi
BUKOVI OSTRIGARJI
Brstični ohrovt dobro očistimo - vsakemu brstiču odstranimo zunanje liste in zunanji del stebla, nato brstiče operemo in jih pustimo, da se odcedijo. Zavremo vodo, jo solimo in nato v njej 20 minut v pokritem loncu kuhamo brstiče.
Čebulo in česen nasekljamo, gobe očistimo in narežemo na ne premajhne koščke. Na olivnem olju popražimo čebulo, dodamo česen in nato gobe. Pražimo 5 minut, nato dodamo brstiče, solimo, dodamo timijan, poper, sol in ščepec sladkorja. Zalijemo z belim vinom in smetano za kuhanje, pokrijemo ter dušimo 15 minut. Tik pred serviranjem potresemo s svežim nasekljanim peteršiljem.
SLAN KROMPIR
Krompir olupimo in narežemo na četrtine. Vodo zavremo, solimo in v njej v pokritem loncu na srednjem ognju kuhamo krompir cca. 15 minut oz. dokler ni čvrsto kuhan. Kuhanega oddedimo ter damo nazaj v lonec, dodamo na kockice narezano maslo, nasekljan peteršilj in rahlo premešamo.
Družinski nasveti in namigi za izboljšavo
Po želji lahko ostrigarjem dodamo tudi slanino, ki jo dodamo po tem, ko smo na hitro popražili gobe in pražimo še kakšno minuto preden dodamo ohrovt, nato vse skupaj dušimo. Ščepec sladkorja brstičnemu ohrovtu odvzame grenkobo, limonin sok ali belo vino pa ga osveži.