Mesna lasagna alla Talla
Lasagna, ki se postrga do zadnjega koščka :)
Šef: diduska
Vrsta jedi:
Testenine
Posebnosti: jed brez posebnosti
Čas priprave: 2,5 ure
Zahtevnost priprave: 3/5
Število oseb: 5
|
(št. glasov 10)
|
Navodila za pripravo jedi
MESO
Dobro 1kg mletega mesa in čebulo (količina po okusu, vsaj 1 veliko) fajn podušiš. Če se ti začne sprijemati dodaš malo vode. Dušiš vsaj 45 minut, lahko več (moraš vedeti, da dlje ko se duši, boljše je). Rezultat mora biti zelo popečeno meso, zelo suho, brez vode. Dodaš mleko (po želji od 0,5 do 1,2l) in ponovno dušiš, da izpari vsa tekočina. Začiniš: sol, poper, česen, rdečo papriko, lahko dodaš vegeto (ampak ni nujno) in lahko dodaš koncentrat paradižnikove mezge iz tube, ampak tudi to ni nujno. Vliješ cca 1l paradižnikove mezge 2 kozarca narezanih pelatov, dodatno začiniš z veeeliko origana, bazilike, peteršilja in 1,5 žlico sladkorja.
BEŠAMEL
Na raztopljenem maslu podušiš moko in postopama dolivaš 1l - 1,3l predhodno segretega, torej vročega mleka. Med vlivanjem mešaš oz. stepaš z ročno mešalko za omlete. Mleko vlivaš počasi, stepaš pa hitro, da ne pride do grudic, ampak gladke mase (kot prbl. za palačinke). Začiniš: 1 zvrhana žlička soli, muškatni orešček, 1 velika pest naribanega parmezana in cca 2dcl sladke smetane (oz smetane za kuhanje: panna di cucina).
POSTOPEK
kot TESTENINE uporabiš BARILLA: LASAGNETTE , ki jih ni potrebno predhodno kuhati.
V večji pekač na dno vliješ cca. 3 zajemalke bešamela, pokriješ s testeninami in jih fino pokapaš z vodo. Dodaš meso+ bešamel + veliko naribanega parmezana. Ponoviš še 1-2x (odvisno od velikosti pekača). Vmes malo potlačiš. Zaključiš s parmezanom.
Pečeš cca 45 min na 200 stopinj. Lasagna med peko malo naraste zato ne nafilajte popolnoma do vrha, sicer bo bešamel tekel čez.
Družinski nasveti in namigi za izboljšavo