Miklavž s parklji za pojest!
Tegale preprostega recepta za kvašene parklje in Miklavža se lahko lotite tudi, če niste mojstri peke.
Navodila za pripravo jedi
TESTO:
1) Najprej raztopite kvas Fala v toplem mleku. V posodo odmerite vse ostale sestavine brez masla, dodajte raztopljeni kvas in zamesite kvašeno testo. Na začetku mešajte počasi, nato deset_ minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajajte olje. Ko je testo gladko, ga pokrijte in pustite vzhajati.
2) Vzhajano testo stresite na pult, ga pregnetite in pustite počivati nekaj minut. Razdelite testo na dva dela – velikost je odvisna od tega, koliko Miklavžev in koliko parkljev želite speči.
3) Nato vzamite primeren kos testa za Miklavža, ga razvaljajte in izrežite posamične Miklavže. Najprej izrežite obraz in trup, iz odrezkov testa pa še Miklavževo pokrivalo, lase z brado in škofovsko palico. Na mesto oči namestite rozine (če so manjši Miklavži, samo polovico rozine).
4) Parklje oblikujte tako, da testo razdelite na približno enako velike kose (približno sto do 150 gramov), ki jih pustite počivati kakšno minuto, nato vsak košček v dlaneh oblikujte v kroglice. Ko ste oblikovali zadnjo kroglico, začnite oblikovati trup parklja, tako da kroglico oblikujete v debel svaljek želene dolžine. Z robom dlani stisnite del svaljka, ki naj loči glavo od trupa, nato pa s škarjami v daljšem delu zarežite za noge in roke parklja, na koncu pa oblikujte še gornji del v roge.
OKRASITEV:
5) Oblikovane parklje dajte še enkrat vzhajati. Preden jih postavite v vročo pečico, pa vstavite na mesto za oči rozine in na mesto jezika košček suhe češplje (ali pršuta) ter parklje premažite z jajcem. Pecite jih pri 180 stopinjah Celzija približno 20 minut.
Družinski nasveti in namigi za izboljšavo