SADNI KRUH
...bližajo se praznični dnevi, in moja mala Evelyn obožuje sadni kruh.....bolj kot vse ostale predobre sladice značilne za ta čas....
Navodila za pripravo jedi
KVAŠENO TESTO
Moko presejemo v skledo, naredimo jamico in vanjo vlijemo kvas, ki smo ga raztopili v sladkem toplem mleku. Pomešamo malo moke in pustimo vzhajati 2 minuti. V moko ob strani samo sol, sladkor, rum, počasi prilivamo mleko in olje. Zamesimo testo, ki naj bo malo mehkejše, kot za mlečni kruh. Mesimo toliko časa, da postane gladko in se lepo loči od rok in sklede. Pokrijemo in pustimo na toplem. Vshajano testo zvrnemo na prt, ki ga pred tem pomokamo. Okrog in okrog testa zavihamo robove za dober centimeter, pomokamo in zvaljamo na širino pekača v dolg pravokotnik. Testo obrežemo. Odrezke nadrobimo med nadev. Ostalo testo narežemo na tri enake dele.
Po sredini testa porazdelimo po dolgem 1/3 nadeva, ga prekrijemo s testom z obeh strani in položimo na namazan pekač in sicer tako, da so robovi na spodnji strani. Tako naredimo 3 stručke, ki jih namažemo z jajcem, okrasimo jih z ostanki testa ali narezanimi orehi, mandeljni ali pistacijami.
Vzhajan kruh pečemo v pečici eno uro na 180 stopinjah celzija. Po končani peki kruh pustimo, da se malo ohladi, ga preložimo na desko ter rahlo namažemo z maslom.
Na koncu štručke pokrijemo s papirjem in prtom.
NADEV
Sadje blanširamo, odcedimo in narežemo na rezine ter damo v skledo. Dodamo še 20 dag rozin, 20 dag narezanih orehov, 5 dag narezanega citronata ali arancinov, 10 dag sladkorja, 2 dcl ruma. Premešamo, pokrijemo in pustimo čez noč da se prepoji.
Družinski nasveti in namigi za izboljšavo