Zelenjavni štrukelj
Odličen kot samostojna jed ali kot priloga mesnim jedem, popestritev jedilnika vegetarijancev.
Navodila za pripravo jedi
TESTO
V skledo presejemo vse tri vrste moke (če želimo, lahko uporabimo tudi samo belo moko),ob robu primešamo sol,dodamo olje, jajce in v mešanici toplega mleka, vode in sladkorja raztopljen kvas. Zamesimo srednje gosto testo, ki ga pustimo počivati pol ure.
Med počivanjem pripravimo zelenjavni nadev.
NADEV
Za nadev prepražimo čebulo, dodamo nasekljano sveže zelje in brokoli, solimo po okusu in dodamo začimbe, čisto na koncu še česen. Po želji nadev na koncu s paličnim mešalnikom sesekljamo, da dobimo lepše mazav nadev.
Vzhajano testo na hitro pognetemo, razvaljamo in premažemo z nadevom. Testo na trdo zvijemo in razrežemo na poljubno velikost štruklja.
Količino, ki jo rabimo, zavijemo v pomokan prtič ali folijo. Če ga zavijamo v folijo, pustimo malce prostora, ker testo med kuhanjem malo naraste. Štrukelj kuhamo v vreli vodi, približno 30 minut. V kolikor ne rabimo vsega zavitka, le-tega zamrznemo in skuhamo ob drugi priložnosti.
Štruklje postrežemo samostojno z na maslu prepraženimi drobtinicami ali kot prilogo mesnim jedem.
Družinski nasveti in namigi za izboljšavo