Hokaido sonček
Sladki sonček iz hokaido buče lahko pripravite za na velikonočno praznično mizo ali pa kar tako. Vedno ga bodo v hipu zmazali.
Navodila za pripravo jedi
NADEV
Bučo razrežemo, odstranimo semena in pečemo v pečici pri 230 °C 45 minut, da se povsem zmehča in izhlapi vlaga iz buče. Odstranimo lupinico in zmešamo s paličnim mešalnikom.
Temni nadev: Prašek za čokoladni puding zmešamo z dvema žlicama sladkorja, prilijemo mleko in rum, dobro premešamo in zakuhamo v odmerjeno količino bučnega pireja. Kuhamo ob stalnem mešanju še nekaj minut, dodamo koščke čokolade, mešamo še toliko, da se stopi in enakomerno vmeša v nadev ter damo na hladno.
Beljaka stepemo v trd sneg, med stepanjem dodajamo preostali sladkor in ga nato vmešamo v bučni pire ter nadev do konca ohladimo.
TESTO
V toplem mleku raztopimo
kvas Fala. V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo z moko, dodamo kislo smetano, sladkor in rumenjake, prilijemo raztopljeni
kvas ter zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo na lističe narezano maslo. Zadnjih deset_ minut mešamo na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Ko je testo gladko in odstopa od posode, ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
Vzhajano testo pregnetemo, razdelimo na pol (količine zadoščajo za dva sončka) in pustimo počivati nekaj minut. Zatem testo razvaljamo v obliko kroga, odrežemo približno tri cm širok rob, nato pa krog skupaj z zunanjim odrezanim delom razrežemo na osem delov/trikotnikov.
Na vsak košček testa položimo žlico nadeva. Dele testa, ki so nastali iz zunanjega dela kroga zvijemo v svaljek in jih pokončno zložimo na sredino pekača, da dobimo osrednji del
sončka. Notranje trikotnike testa zvijemo v rogljičke, ki jih zložimo ob svaljkih na sredini. Enako naredimo z drugim delom testa in oblikujemo še drugi
sonček.
PREMAZ
Sončka premažemo z mešanico jajca in mleka ter pustimo vzhajati, nato pa prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut pri 180°C.
Družinski nasveti in namigi za izboljšavo
Recepte za kvašene dobrote, ki jih lahko pripravite z otroki najdete tudi na www.kruhinpotica.com