/11 /11

Sadje in zelenjava vsebujeta bogato in raznovrstno količino hranilnih in zdravilnih snovi za naše telo, zato se morata vsakodnevno znajti na naših jedilnikih. Toda, da bi prehrana, ki temelji na sadju in zelenjavi bila zdrava, mora biti raznovrstna. In to ne samo glede na vrsto, temveč tudi glede na njihovo barvo. Naravni rastlinski pigmenti namreč blagodejno delujejo na naš organizem, in to vsak drugače, zato je zelo pomembno, da je hrana, ki jo zaužijemo čim bolj barvita. Prehranski strokovnjaki svetujejo, da za optimalno razmerje hranljivih snovi, zaužijemo pet obrokov sadja oziroma zelenjave v oranžni, rdeči, zeleni ter še v dveh barvah po svojem izboru.

Mavrična paleta živil

Narava je poskrbela za mavrično paleto živil – od češnjevo bele, limonino rumene, marelično oranžne, češnjevo rdeče, do solatno zelene in borovničasto modre – ki vsebujejo vse, kar naše telo potrebuje, da ostane zdravo in vitalno. Z naravnimi barvnimi pigmenti nam narava sporoča, katere hranilne snovi in zdravilne učinkovine vsebuje posamezno živilo.

V nadaljevanju vam predstavljamo prednosti oziroma zdravilne učinke posameznih kategorij živil glede na njihovo barvo.

Rdeča daje energijo in ščiti pred rakom

Rdeče vrste sadja in zelenjave vsebujejo rdeč rastlinski pigment – karotenoide, še posebej likopen, ki so močni antioksidanti in nas varujejo pred rakavimi obolenji. Znižujejo tudi holesterol, spodbujajo pretok krvi in na ta način zmanjšujejo verjetnost pojava bolezni srca in ožilja. Rdeča barva vsebuje veliko vitaminov (zlasti A in C), ki pomagajo telesnim celicam pri obnavljanju in prispevajo h krepitvi obrambne moči organizma. Rdeča barva vzpodbuja našo aktivnost in kreativnost. Vendar pa pri živilih z rdečega in infrardečega dela spektra, denimo rdečega mesa, jajc ter poživil kot sta kava in čaj, moramo paziti, da jih uživamo uravnoteženo oziroma da ne pretiravamo, saj lahko povzročijo negativno razpoloženje, razdražljivost, nestrpnost in jezo.

Živila rdeče barve: paradižnik, paprika, rdeča pesa, redkvica, jabolko, jagode, maline, lubenica, češnja, rdeče meso 

Oranžna vzpodbuja apetit in pospešuje prebavo

Oranžna živila prav tako vsebujejo karotenoide, še zlasti beta-karoten. Zato nas te vrste živil prav tako ščitijo pred pojavom rakavih obolenj in obenem krepijo naš imunski sistem.  Kožne celice ščitijo pred škodljivimi UV žarki in zato kožo varujejo pred staranjem in poškodbami.

Oranžno sadje in zelenjava s svojo poživljajočo barvo delujejo pomirjajoče na naše živce in pomagajo v boju proti depresiji.

Živila oranžne barve: korenček, mango, papaja, marelice, breskve, nektarine, buča, melona, rumena paprika, hruška, jabolko, jajčni rumenjak.

Rumena krepi miselne aktivnosti in izboljšuje naše razpoloženje

Živila rumene barve, kot na primer ananas in banana, vsebujejo  veliko hranilnih sestavin, ki so nujne za nemoteno delovanje možganov in živčnega sistema. Pomagajo razvijati umske sposobnosti, povečujejo koncentracijo, utrjujejo spomin in na splošno razvijajo pozitiven odnos do življenja.

Živina rumene barve: riž, rumena leča, oreščki, banane, ananas, grenivka, koruza, med.

Zelena krepi imunsko odpornost

Zelene vrste sadja in zelenjave so obarvane s klorofilom, ki prav tako ščiti pred rakavimi obolenji ter s folno kislino, ki je zelo pomembna za rast in obnavljanje celic. Posebej se priporoča nosečnicam, saj pomembno prispeva k zdravemu in pravilnemu razvoju otrokovega živčnega sistema. Krepi tudi odpornost in deluje pozitivno na delovanje žlez in prebavil. Sokovi živil zelene barve očiščujejo in razstrupljajo naše telo, saj iz njega odplakujejo morebitne škodljive odpadne snovi. Zelena živila pozitivno delujejo na naše počutje, saj sproščajo in zmanjšuje nervozo ter razdraženost.

Živila zelene barve: zelena solata, špinača, bučke, brokoli, kumare, grah, stročni fižol, zelje, jabolko, hruška, grozdje,

Vijolična ščiti srce in pomirja

Zelenjava in sadje vijolične in modre barve vsebujejo več barvnih pigmentov, med njimi bioflavonoide, ki imajo številne zdravilne učinke na naš organizem. So močni antioksidanti, znižujejo holesterol in krvni pritisk in pozitivno delujejo na srčni oz. krvožilni sistem. Delujejo tudi protibakterijsko, vzpodbujajo proizvodnjo inzulina v krvi in povečujejo absorpcijo vitamina C.

Vijolična in modra barva sočnega zrelega sadja in zelenjave sprošča in pomirja, posebej v primerih razdraženosti in agresivnosti.

Živila vijolične in modre barve: jajčevci, čebula, grozdje, črno jagodičje, sveže fige, ribez, slive

Naslednjič ko se boste usedli za mizo, si pozorno oglejte barve jedi na vašem krožniku in se vprašajte, ali je paleta raznovrstna? Če ne, naj vam bo zgornji seznam v pomoč pri pripravi zdravega in hranilno uravnoteženega obroka za vas in vašo družino. Pa še nekaj, otroci se na barve odzivajo instinktivno, zato je zelo dobrodošlo, če vašega malčka privajate na različne vrste in barve hrane že v zgodnjem otroštvu.