V visok lonec damo vodo in jo solimo. Ko zavre, odmaknemo z grelne površine in zasujemo moko. Postavimo nazaj na štedilnik, počakamo, da zavre in voda prelije moko. Zmanjšamo moč gretja na štedilniku, pokrijemo in pustimo, da vre. Po 30 minutah vodo odlijemo in jo shranimo. V zmes moke damo maslo (margarino, mast) in dolivamo vodo v zelo majhnih količinah ter zmešamo s kuhalnico. Ko so dobro zmešani (ne sme biti nikjer moke), jih z vilicami zdrobimo. Kislo zelje skuhamo, odcedimo in stresemo na vroče ocvirke. Dobro premešamo. Zelje damo v večjo skledo in nanj stresemo zdrobljene žgance. Če smo ljubitelji ocvirkov, žgance zabelimo še z žlico vročih ocvirkov. Jemo kot včasih, vsi iz ene sklede.