V multipraktik damo na trakove narezano surovo žrebičkovo meso (stegno, križ), ki pa ne sme imeti žilic in maščobe, ter ga grobo zmeljemo. Dodamo trdo kuhane rumenjake, maslo, oljčno olje, šalotko, česen, peteršilj, gorčico, mleto papriko, sol in poper ter dobro zmeljemo. Preložimo na servirni krožnik, okrasimo z maslom in redkvico ter do uporabe postavimo v hladilnik. Postrežemo s polnozrnatim toastom in maslom, ki ga za nekaj časa postavimo na sobno temperaturo, da se lepše maže. Še kozarček lahkega vina, veliko smeha in večer bo lep.