Kvas razdrobimo v posodico, dodamo žličko sladkorja in 1 dl mlačnega mleka ter pustimo, da vzhaja. Moko presejemo v skledo, ob strani solimo, v jamico sredi moke pa damo rumenjaka, sladkor, nastrgano limonino lupino in rum. Vzhajan kvas dodamo v moko, prilivamo mleko ter umesimo mehko testo. Prilijemo še raztopljeno maslo in testo dobro pregnetemo. Pokrito pustimo vzhajati dobro uro. Vzhajano testo na pomokanem prtu razvaljamo za pol prsta na debelo. Enakomerno namažemo z nadevom, za katerega smo zmešali rumenjaka, kislo smetano in nasekljan pehtran. Iz beljakov naredimo trd sneg, s katerim namažemo testo. Rozine, namočene v rumu, potresemo po nadevu. Zavijemo. Zvitek damo v pekač ali v srnin hrbet ali šarkljev model ter nabodemo z vilicami, da iz potice spustimo zrak. Pokrijemo in pustimo vzhajati dobro uro. Preden potico postavimo v pečico, jo namažemo z razžvrkljanim jajcem. Postavimo v ogreto pečico na 200 oC, pečemo približno eno uro. Pečeno potico obrnemo na desko in pokrijemo s kuhinjskim prtom. Ko jo postrežemo, jo posujemo z mletim sladkorjem.