Emilija Pavlič vam za praznične dni priporoča zdravo skutno potico, božanskega okusa.
Sestavine za 5 oseb:
za testo: 40 dag bele moke in 20 dag polnovredne moke, 5 žlic rjavega sladkorja, 1/2 dl pasteriziranega mleka, 4 rumenjake, 5 žlic masla, lupina neškropljene limone,
| za kvasno omako: 5 žlic mleka, žličko moke, žličko medu, 2 dag kvasa
za premaz: košček masla, drobtin, 1 jajce
| za nadev: 1/2 kg skute, 5 žlic masla, 2 jajci, 3 žlice medu, vanilijev sladkor, ščepec zmletih klinčkov, 5 žlic suhega kruha, 10 dag rozin
|
Moko presejemo, potresemo s sladkorjem, poparimo z vročim mlekom in premešamo. Iz mlačnega mleka, medu, moke in zdrobljenega kvasa naredimo kvasno omako, jo zlijemo v toplo moko in ponovno premešamo. Dodamo rumenjake, raztopljeno maslo, ščepec soli in nasekljan limonin olupek. S kuhalnico zamesimo redko testo.
Pokrijemo, da vzjaha, in ga večkrat obrnemo. Po potrebi dodamo še malo presejane moke in oblikujemo hlebčke. Za nadev zmešamo skuto, raztopljeno maslo, 2 stepeni jajci, med, vanilijo, klinčke in nariban suh kruh. Nadevamo razvaljane hlebčke, posujemo z roziami in zvijemo v tanke štručke. Damo v pekač, ki smo ga premazali z maslom in posuli s presejanimi drobtinami. Štručke malo potlačimo, da zapolnijo kote pekača, pokrijemo in pustimo, da vzhajajo.
Po približno eni uri pekač pokrijemo in damo v hladno pečico. Po kakih 20 minutah, ko malo porumenijo, jih premažemo s stepenim jajcem in pečemo še 30 minut pri 170 stopinjah celzija. Še vročo potico tanko premažemo s toplim maslom in vzamemo iz pekača, da se spodnja skorja ne ovlaži.
NASVET: Ker damo štručke v hladno pečico, vse plasti vzhajajo enakomerno in skorja ne odstopi od testa. Tanjše potice pečemo manj časa.
Emilija Pavlič, otroška kuharica in avtorica knjig ZA OTROKE KUHAJMO ZDRAVO in MAMICA, NAUČI ME KUHATI. EMILI - samozaložba in svetovanje za prehrano
NAROČI KNJIGO ZDAJ! |
Ti je članek všeč? Klikni Like in podaj svoj komentar:
Kako pripraviti slanico za pitje?
Za pripravo slanice potrebujete kristale himalajske soli, ki jih položite v kozarec ali stekleničko in jih raztopite v č...
4
Recept tedna: Korenčkov kolač z glazuro
Letos lahko postavite na mizo drugačno vrsto sladice, kot ste jo vajeni za velikonočne praznike. Korenčkov kolač, na pri...
3
Recept tedna: Šparglji v rižoti iz kuskusa
Šparlji veljajo za nizkokalorično zelenjavo, ki je odlična popestritev družinskega jedilnika, saj z njimi lahko pripravi...
3
Čaji in nosečnost
Čaj prija poleti, prijetno ohlajen in še bolj pozimi, topel, z medom in limono. Vendar je potrebno biti v nosečnosti z n...
3