|      
Ops :( Si prepričan/-a, da ne želiš več sodelovati?
Preden potrdiš svojo odločitev, preberi podrobnosti.
Če potrdiš, da želiš odnehati, se ti bo avtomatično naložil poseben piškotek (cookie), s pomočjo katerega bomo ob ponovnem prihodu na našo spletno stran prepoznali tvoj račun in poskrbeli, da boš lahko v času trajanja nagradnega tekmovanja (od 17. 12. do 21. 12. 2018) nemoteno brskal/-a po Ringaraja.net brez prikazovanja ikon naših sponzorjev oziroma brez okenca na desnem delu zaslona.

Obenem boš izgubil/-a vse že osvojene točke in s tem, žal, izgubiš tudi možnost, da osvojiš odlično nagrado. Raje še enkrat premisli, preden klikneš da.

Si še vedno želiš odnehati?
Ringaraja.net uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve, oglasnih sistemov in funkcionalnosti, ki jih sicer ne bi mogli nuditi.
Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.   Več o tem

Ostanki pesticidov v sveži hrani

mag. Mojca Langerholc Žgeč, 24.1.2010
S pesticidi se srečujemo na vsakem koraku in imajo negativne vplive na zdravje vse družine, zato se jim je dobro izogniti. Kako na zdravje vplivajo najpogostejši pesticidi v hrani, ki je na voljo v slovenskih trgovinah?

image
/11



Še posebej smo se osredotočili na jabolka kot tisto sadje, ki ga starši otroku ponudimo med prvim, in jagode, ki jih otroci načeloma obožujejo, čeprav so številni med njimi nanje alergični.
 

PESTICIDI V HRANI

Pesticidi nas danes spremljajo na vsakem koraku in pogosto se njihove nevarnosti sploh ne zavedamo. To so snovi, ki se v kmetijstvu uporabljajo za zatiranje škodljivcev, plevelov in rastlinskih bolezni, uporabljajo pa se tudi v gozdarstvu, lesarstvu in ladjedelništvu. Poleg tega jih uporabljamo tudi v domačem okolju za negovanje zelenic in okrasnih rastlin, odganjanje mrčesa in drugih nezaželenih gostov (miši, podgane ipd.), antimikrobne pesticide pa najdemo tudi v nekaterih kozmetičnih izdelkih, kot so nekatere zobne kreme, antibakterijska mila, dezodoranti … Celo nekateri šamponi za ubijanje lasnih uši vsebujejo insekticide. Predvsem pa jih najdemo kot ostanke v vodi in hrani. Tako so tudi naši malčki prepogosto izpostavljeni nevarnim pesticidom.
 

VARNO ŽIVILO

Resolucija o Nacionalnem programu prehranske politike 2005–2010 (ReNPPP) v poglavju 2.1.1 (»Varnost živil«) navaja, da »varno živilo/hrana ne sme vsebovati bioloških, kemičnih in mehanskih onesnaževal ter radionuklidov, ki se pojavljajo kot posledica nehigienske priprave hrane, industrijskega onesnaženja okolja ter agrotehničnih in tehnoloških postopkov v pridelavi ali predelavi živil v količinah, ki bi ogrožale naše zdravje«.
 
Ali lahko torej trdimo, da hrana, ki vsebuje ostanke pesticidov, ni varna? Ne, po mnenju strokovnjakov tega ne moremo trditi za hrano, ki vsebuje ostanke pesticidov v mejah dovoljene mejne vrednosti. A mejne vrednosti ostankov pesticidov v hrani so izračunane za 70 kg težko odraslo osebo in tako ne zaščitijo otrok, ki premorejo precej manj kilogramov. Poleg tega se njihova telesa še razvijajo; pojedo več svežega sadja, zelenjave in žit na kilogram teže kot odrasli; njihova pričakovana življenjska doba pa je daljša in zato je čas, v katerem se pesticidi kopičijo v telesu, daljši. Zaradi navedenih razlogov previdnost ne bo odveč. Še posebej zato, ker sta »glavna junaka« tega članka, jabolko in jagoda, absolutna »zmagovalca«, kar zadeva ostanke pesticidov glede na opravljene analize v Sloveniji.
 

JABOLKA POLNA ZDRAVJU ŠKODLJIVIH PESTICIDOV

Med vzorci jabolk, ki so bili analizirani v obdobju od 2003 do 2008 (skupaj 783 vzorcev), jih je skoraj 82 odstotkov vsebovalo ostanke pesticidov. Jabolka so na seznamu najbolj obremenjenega sadja v Sloveniji. V njih najdemo ostanke diazinona, fosalona, kaptana ali klorpirifosa.
 
– Fosalon in diazinon sta zmerno toksična pesticida. Doza diazinona, ki bi jo lahko človek dnevno »zaužil« brez posledic za zdravje, se glede na različne raziskave giblje med 0,025 do 0,1 mg/kg. Dovoljena meja za ostanke diazinona v živilih pa je 0,3 mg/kg. Pri omenjenem insekticidu so še posebej problematični njegovi razgradni produkti, ki veljajo za močne zaviralce delovanja encimov. Diazinon ni spoznan za rakotvoren pesticid, vendar obstaja močna povezava med poklicno izpostavljenostjo (kmetovanje) temu pesticidu ter pojavnostjo nehodgkinovega limfoma, redke rakave bolezni, ki zaradi svoje pojavne oblike, ki spominja na angino, pogosto ostane prikrita, dokler ni za zdravljenje prepozno.
 
– Kot navaja Svetovna zdravstvena organizacija, ni dokazano, da bi izpostavljenost kaptanu povzročala raka, vendar svetuje previdnost in omejevanje izpostavljenosti na minimum. Medtem pa PAN North America klasificira kaptan kot rakotvorno in strupeno snov ob akutni izpostavljenosti.
 
– Izpostavljenost zarodka klorpirifosu lahko povzroči nenormalno obnašanje kasneje v življenju človeka. Zarodek je za negativne učinke omenjenega insekticida najbolj občutljiv v poznih stadijih razvoja možganov.
 

RAKOTVORNI PESTICIDI

V jabolkih so bili najpogosteje najdeni ostanki pesticidov iz skupine ditiokarbamatov, in sicer v več kot 10 odstotkih analiziranih vzorcev v obdobju med letoma 2003 in 2008. Ditiokarbamati so fungicidi in herbicidi, ki sestavljajo tako imenovano skupino maneb, saj vključujejo naslednje pesticide: maneb, mankozeb, metiram, propineb, tiram in ziram. Ta skupina pesticidov je tudi sicer najpogosteje najdena v živilih, testiranih v Sloveniji. Dolgotrajna izpostavljenost ditiokarbamatom lahko povzroči okvare živčnega sistema in ob kronični izpostavljenosti celo privede do parkinsonove bolezni.
 
Pri omenjenih insekticidih so še posebej problematični njihovi razgradni produkti. Ti nastajajo med skladiščenjem pridelkov, ki so površinsko zaščiteni, ter tudi pri kuhi takšnega sadja in zelenjave. Takšna izpostavljenost lahko povzroči okvare ob rojstvu in raka. Eden izmed razgradnih produktov je klasificiran kot verjetno rakotvoren za ljudi. Zaradi vseh teh razlogov so v ZDA uporabo ditiokarbamatov omejili že konec devetdesetih let, kasneje ponovno dovolili in spet omejili. Konec prejšnjega stoletja pa je bila ta skupina pesticidov spoznana za strupeno za delovanje ščitnice.
 
Še posebej tu omenjamo tolilfluanid, ki se uporablja kot fungicid in insekticid in je rakotvoren. Dovoljena meja njegovih ostankov je bila v jabolkih največkrat presežena.
 

ŠKODLJIVE SNOVI TUDI V JAGODAH

Med vzorci jagod, ki so bili analizirani v obdobju od leta 2004 do 2007 (skupaj 166 vzorcev), jih je več kot 72 odstotkov vsebovalo ostanke pesticidov. V jagodah so bili najpogosteje najdeni ostanki fungicidov, torej pesticidov, ki zavirajo nastanek in razmnoževanje plesni na pridelkih. Ker jagode hitro gnijejo, so površinsko zaščitene, da ostanejo lepe tudi nekaj dni. Iz lastnih izkušenj pa vemo, da doma odtrgan sadež spusti vodo že v prvem dnevu, naslednji dan pa že ima okus po plesni in gnilobi.
 
Trditve o nevarnosti teh snovi so različne. Od tega, da so nekatere med njimi rakotvorne, da negativno vplivajo na reprodukcijo in žleze z notranjim izločanjem, do tega, da so pri normalni uporabi neškodljive.
 

NAKUPOVALNI VODNIK

Zaradi velike obremenjenosti zelenjave in sadja z ostanki pesticidov tudi v Sloveniji previdnost pri izbiri živil za otroke ne bo odveč. Ameriška organizacija Environmental Working Group (www.ewg.org) je pripravila najnovejši nakupovalni vodnik za sadje in zelenjavo. Omenjeni vodnik je sicer prilagojen za razmere na trgu v ZDA, vendar je njegova uporaba, glede na rezultate analiz hrane v Sloveniji, priporočljiva tudi pri nas.
 
Na seznamu hrane, ki jo raje kupujte pri ponudnikih hrane z ekološkim certifikatom, so se znašle breskve, jabolka, paprika, zelena, nektarine, jagode, češnje, ohrovt, zelena solata, namizno grozdje, korenje in hruške.
 
Živila, ki so v manjši meri obremenjena z ostanki pesticidov, pa so čebula, avokado, sladka koruza, ananas, mango, beluši, grah, kivi, zelje, jajčevci, papaja, lubenica, brokoli, paradižnik ter sladki krompir.
 
Četudi ne kupujete ekološko pridelane hrane, se lahko držite načela, da hrano kupujete v času, ko je zanjo sezona. Takrat je sveža, ne prepotuje dolgih razdalj, se ne skladišči in je zato manj obremenjena s pesticidi.
 

TEDEN BREZ PESTICIDOV

Zaradi dejstva, da so pesticidi tihi ubijalci, smo se tudi v Sloveniji vključili v projekt »Teden brez pesticidov«, ki vsako leto poteka med 20. in 30. marcem (www.semaine-sans-pesticides.fr). Raziskave namreč kažejo, da nekateri pesticidi izredno negativno vplivajo na razvoj imunskega sistema, živčnega sistema, povzročajo raka in podobno. Poleg tega se telo ni sposobno prilagoditi in učinkovito boriti zoper to nenehno, čeprav majhno dozo strupov.
 
V Sloveniji je letos v okviru tega projekta nastala zloženka, v kateri je na kratek in jedrnat način predstavljena problematika izpostavljenosti pesticidom. Poleg tega svetuje, kako se izogniti čezmerni izpostavljenosti pesticidom skozi hrano. Namenjena je staršem otrok, ki so vključeni v vrtce po vsej Sloveniji. Če zloženke niste prejeli in bi jo želeli imeti, pišite na info@ech-o.orgwww.pesticidi.net, več o alternativah pesticidom pa na www.motovilec.si.
 


Članek objavljen v Otrok in družina, Julij 2009

Izguba vitaminov in mineralov pri pripravi...
Ali ste vedeli, da je pri kuhanem korenčku večji izkoristek vitaminov, kot pri svežem?
11
Ali so ta živila res nosečnici škodljiva?
Marsikatero živilo naj bi bilo za nosečnico prepovedano oziroma je pri uživanju potrebna previdnost. Pri prehranski stro...
5
Zdrava otroška malica
Si tudi vaš otrok hrano za malico v šoli prinaša od doma? Kaj mu pripraviti, da bo malica zares zdrava tako v šoli kot n...
4
Dušena govedina s sladkim krompirjem
V teh zares mrzlih zimskih dneh, ko so stopinje krepko pod ničlo, na družinski jedilnik obvezno umestite tudi enolončnic...
4


Ti je članek všeč? Klikni Like in podaj svoj komentar:


Kvas, soda ali vinski kamen?
Veliko je slišati, da je kvas v pekovski izdelkih slabši z vidika zdrave prehrane kot ostala sredstva za vzhajanje. Pa j...
Kozje mleko - zdravilo za mnoge bolezni
Španski znanstveniki iz Granade so preučevali zdravilne učinke kozjega mleka in ugotovili, da ima to mleko veliko predno...




spol
Lelly28 RR

Ko ste izvedele,da ste noseče katerega spola ste si želele, da bi bil otrok?