Juha s porom, korenjem in krompirjem >
Sestavine:
por, 1-2 korenčka, 2-3 krompirji, sol, malo popra, olivno olje
Priprava:
Zelenjavo operemo, krompir olupimo. Por narežemo na tanke kolobarje, korenje in krompir pa nastrgamo s strgalnikom. Vse damo v lonec, prilijemo 1 liter vode, dodamo malo olivnega olja, sol in malo popra. Kuhamo približno 10-15 minut. Ko je kuhano, lahko po želji zmiksamo s paličnim mešalnikom. Postrežemo lahko s popečenimi kruhki. Dober tek!
Čas priprave: 25 minut
<< Zapri recept
Juha z jurčki >
Sestavine:
2 jušni žlici olja
l jušna žlica sesekljane čebule
20 dag gob, lahko več
pest graha
2 korenčka
1 čajna žlička soli
ščep timijana
za noževo konico muškatnega oreščka
l lovorjev list
1,25 l vode
1 žlica peteršilja
Priprava:
V lonec damo olje, popražimo na njem čebulo samo toliko, da dobro oveni, dodamo gobe (katerekoli imamo, odlični pa so jurčki in lisičke skupaj), pražimo, da se voda, ki so jo spustile gobe, posuši, dodamo na kocke narezan krompir, grah in korenček. Solimo, posujemo s timijanom, muškatnim oreščkom in dodamo lovorjev list. Samo dobro premešamo in zalijemo z vodo. Pustimo, da zavre, in kuhamo, da se krompir zmehča. Ko je kuhana, lahko dodamo malo sesekljanega peteršilja. Postrežemo s kruhom.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Jurčki z domačimi rezanci >
Sestavine:
1 jajce
15 dag moke
15 dag jurčkov
1 čebula
5 žlic olivnega olja
3 stroki česna
šop peteršilja
mleti črni poper
sol
11 l vode za rezance
Priprava:
Za rezance naredimo maso iz enega jajca in moke, dodamo le ščepec soli. Testo dobro gladko pregnetemo in premažemo z oljem. Pustimo počivati vsaj eno uro. Nato testo razvaljamo na noževo rezino debelo, pustimo, da se toliko osuši, da bomo lahko večje plasti zvili v rolico in jih narezali na širino rezancev. Rezance razprostremo po prtu, da se še osušijo. Če jih shranimo, morajo biti čisto suhi, najbolje, da jih pustimo kar čez noč.
Jurčke operemo, narežemo in jih dodamo na olju zarumeneli čebuli. Dodamo nasekljan česen, peteršilj in poper ter jih pražimo toliko časa, da se voda osuši. Na koncu solimo in takoj postrežemo z rezanci. Rezance smo skuhali v osoljeni vodi. Postrežemo z zeleno solato.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Kokreti iz lešnikov in sezama >
Sestavine:
200 g leče
100 g korenja
150 g lešnikov
1 žličke kurkume
2 rumenjaka
1 jajce
1 žlička Vegete mediteran
1-2 žlici krušnih drobtin
2 stroka česna
2 žlici limonovega soka
olje za cvrenje
Za paniranje:
2 žlici krušnih drobtin
2 beljaka
2 žlici sezama
Omaka:
50 g majoneze
200 ml kisle smetane
nekaj kapljic worcestrske omake
nekaj kapljic tabaska
Priprava:
Lečo in na kocke narezano korenje skuhajte skupaj in odcedite. Del tekočine prihranite. Korenje in lečo zmešajte z električnim mešalnikom, da dobite pire. Po potrebi dodajte malo vode, v kateri se je kuhala leča. Pireju iz leče in korenja dodajte kurkumo, Vegeto mediteran, pretlačeni česen, limonov sok, krušne drobtine, rumenjaka, jajce in zmlete lešnike. Zmes dobro zmešajte in ohladite. Iz pripravljene zmesi oblikujte krokete, povaljajte jih v snegu iz dveh beljakov, potem pa še v zmesi krušnih drobtin in sezama. Krokete cvrite v veliko olja do zlato rjave barve. Ocvrte zložite na papir, ki bo vpil odvečno maščobo.
Omako pripravite takole:
Smetano zmešajte z majonezo, worcestrsko omako in tabaskom. Omako postrezite poleg kroketov iz lešnikov in sezama.
Nasvet: Zmes iz leče mora imeti tako strukturo, da boste lahko oblikovali krokete.
Energijska vrednost obroka: 3087 kJ/738 kcal.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Koprivna juha >
Sestavine:
Sestavine:
šop kopriv (listi)
voda (1 l)
sol
poper
muškatni orešček
žlička moke
velika žlica kisle smetane
Priprava:
Vzamemo večji šop kopriv in jih blanširamo, zalijemo z litrom mrzle vode, dodamo sol, muškatni orešek, poper, žličko moke in veliko žlico kisle smetane. S paličnim mešalnikom dobro zmešamo in postavimo na štedilnik, da zavre. Okrasimo z listi kopriv in kisle smetane. Juho lahko še izboljšamo in ji dodamo en večji korenček in večji krompir. Koprive pa brez težav lahko nadomestimo s špinačo ali blitvo.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Korenčkova juha >
Sestavine:
2 žlici oljčnega olja
30 dag korenčka
4 žlice belega pšeničnega zdroba
1 žlička soli
2 jajci
šopek peteršilja (drobnjaka)
Priprava:
Korenček operemo, očistimo in drobno naribamo. V kozico damo oljčno olje in na njem pražimo korenček dve minuti. Zalijemo ga z vročo vodo in ko zavre, zamešamo zdrob. Solimo in pustimo vreti 15 minut. Zakuhamo stepena jajca in pustimo vreti še minuto. Potresemo s sesekljanim peteršiljem ali drobnjakom.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Korenčkova juha z rižem >
Sestavine:
2 velika korenčka, 1 srednje velika čebula, pol skodelice riža, 1/2l čiste piščančje ali zelenjavne jušne osnove, malce peteršilja, sončnično olje
Priprava:
Drobno narezano čebulo prepražimo na olju, da porumeni. Dodamo narezan korenček in dušimo 5 minut. Dodamo riž in zalijemo z juho. Pokrijemo in kuhamo do mehkega. Kuhano pretlačimo in potresemo z drobno narezanim peteršiljem.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Koruzna mineštra po Primorsko „Bobiči“ s telečjim mesom Odpri recept >>
Koruzna mineštra po Primorsko „Bobiči“ s telečjim mesom >
Sestavine:
Koruzna zrna (20 dag)
Fižol - suhi (15 dag)
Krompir (1/2 kg)
Korenje (15 dag)
Por (5 dag)
Paradižnik - svež (10 dag)
Olje - sončnično (2 žlici)
Telečje stegno (brez kosti) (40 dag)
Sol - morska
Čebula (5 dag)
Česen
Oljčno olje (2 žlici)
Zelena - list
Kis - jabolčni
Voda (1 l)
Priprava:
Koruzno mineštro pripravimo iz svežih, vloženih ali suhih koruznih zrn. Če uporabimo suha zrna, jih namočimo že prejšnji dan. Drugi dan vodo odcedimo in nalijemo svežo. Dodamo na kocke narezano ali naribano korenje, krompir in por.
Posebej skuhamo namočen fižol. Del kuhanega fižola potlačimo z vilicami in skupaj z ostalim zlijemo h koruzi. Dodamo olupljen svež paradižnik, lovor, meso, zrezano na kocke, ki ga posebej prepražimo na olju, da voda izpari.
Dodamo še sesekljan česen in stresemo h koruzi. Pustimo, da vse skupaj počasi vre še približno eno uro, oziroma, dokler nista koruza in meso dovolj mehka.
Solimo po okusu.
Na koncu dodamo oljčno olje, malo natrganih listov zelene ali peteršilja in nekaj kapljic kisa.
Nasvet. Najboljša koruzna mineštra je iz svežih, še malo mlečnih koruznih zrn.
Koruzni storž oličkamo, odstranimo laske, nato pa z ostrim nožem po celem storžu prerežemo vsa koruzna zrna od tanjšega dela proti debelejšemu. Na koncu z nožem postrgamo cel storž, da izcedimo še preostalo koruzno „mleko“.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Kremna brokolijeva juha >
Sestavine:
1 l vode
20 dag brokolija
1 čebula
2 stroka česna
ščep mlete kumine
sol
Priprava:
V lonec damo vodo, koščke brokolija, čebulo, česen, sol, mleto kumino in pustimo, da 10 minut vre. Odstavimo. Iz juhe vzamemo štiri lepe cvetke brokolija in jih prihranimo, ostalo juho zmešamo s paličnim mešalnikom. Postavimo nazaj na štedilnik, da ponovno zavre, vložimo cvetke in postrežemo. Lahko poleg ponudimo na maslu opečene kruhove kocke.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Kremna juha s koruznimi testeninami >
Sestavine:
2 korenja, srednje velik cvet brokolija, pest (lahko kislega) zelja, 1 paradižnik, 1 paprika, 2 pesti koruznih testenin.
Priprava:
V vodi ali na pari skuhamo korenje, brokoli, malo zelja, paradižnik in papriko. Ko je zelenjava mehka jo skupaj z vodo v kateri (nad katero) se je kuhala, zmiksamo. Zakuhamo koruzne testenine, začinimo z malo soli in sojine omake, ter posujemo z drobno nasekljanim peteršiljem.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Krompir in beluši z meto in mandeljni >
Sestavine:
1 kg mladega krompirja
2 žlici oljčnega olja
500 g očiščenih gojenih belušev
sol
1 žlička sladkorja
50 ml ekstra deviškega oljčnega olja
3 žličke Vegete
poper
2 stroka česna
250 ml vode
40 g praženih mandljevih lističev
1 žlica narezane sveže mete
Priprava:
Krompir operite in osušite. V pekaču segrejte 2 žlici oljčnega olja, dodajte krompir in premešajte. Pecite ga v pečici na 200 °C okrog 40 minut. Vzemite ga ven in malo ohladite.
Medtem očistite beluše tako, da jim odstranite oleseneli del in jih olupite. Narežite jih na 5 cm dolžine in dajte v malo slan krop, ki ste mu dodali sladkor. Kuhajte jih okrog 5 minut (ne jih prekuhati), potem pa jih potopite v hladno vodo. Krompirčke prerežite, beluše pa odcedite.
V široki ponvi segrejte oljčno olje, dodajte pretlačeni česen in Vegeto ter zalijte z vodo. To naj se kuha okoli 5 minut, potem pa vmešajte krompir in beluše ter ob rahlem mešanju segrejte. Na koncu vmešajte mandeljne in posujte z meto.
Postrezite še toplo.
Nasvet: Če ne morete kupiti mandljevih lističev, napravite tako: mandljeva jedrca potopite v vrelo vodo, pokrijte in pustite stati 2-3 minute. Odcedite, olupite kožico in jih narežite na lističe ali palčke.
Energijska vrednost obroka: 1521kJ/363 kcal.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Leča >
Sestavine:
100 g oranžne leče, sol, 2 žlici olivnega olja, 2 žlici koruzne ali Celiax moke, šetraj, timijan, lovorov list, 1 žlica domače paradižnikove mezge, peteršilj
Priprava:
Lečo preberemo, operemo in jo čez noč namočimo v vodi. Skuhamo jo v isti vodi, proti koncu kuhe solimo. Moko zamešamo z nekaj žlicami vode in paradižnikovo mezgo. Podmet med mešanjem zlijemo k leči ter dodamo začimbe in olje. Potresemo s peteršiljem in ponudimo.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
|
|
