| 1 - 12 recepti iz 17 | Stran: | | 1 | 2 |
Regrat v klobuku šitake z naribanim jajcem >
Sestavine:
Priprava:
Tako pripravljen regrat lahko jemo kot prilogo k mesu za kosilo, lahko pa je lahka večerja, ob kateri pojemo rezino polnozrnatega kruha.
Čas priprave: /
<< Zapri recept
V folijo zavita mešana zelenjava >
Sestavine:
Priprava:
Kot samostojna jed ali dodatek k mesu.
Čas priprave: /
<< Zapri recept
SIR NA ŽARU S ČEŠNJEVIM PARADIŽNIKOM IN ORIGANOM Odpri recept >>
SIR NA ŽARU S ČEŠNJEVIM PARADIŽNIKOM IN ORIGANOM >
Sestavine:
1 zavitek sira za žar Ljubljanskih mlekarn
1 jedilno žlico oljčnega olja
120 g češnjevega paradižnika
2 vejici svežega origana
sol
Priprava:
Sir popečemo na žaru, posebej na žaru opečemo češnjev paradižnik, ga solimo, položimo na krožnik poleg pečenega sira, pokapamo z olivnim oljem in potresemo z listki origana, poljubno okrasimo in ponudimo.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Svetla piknik solata >
Sestavine:
1 poljubna sveža salama (šunka, poli piščančja ipd.)
1 velika konzerva koruze (400 g)
1 kozarec majoneze (200 g)
1 kisla smetana (120 g)
4 kuhana jajca
1 žlica gorčice
Priprava:
Salamo naribamo ali narežemo na poljubne oblike. Koruzo stresemo na cedilo in jo dobro operemo, jajca trdo skuhamo in jih ohladimo, nato pa naribamo ali narežemo na kocke. Nato vse sestavine v posodi zmešamo, zapremo s pokrovom in postavimo v hladilnik.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Šobska solata >
Sestavine:
4 paradižniki
2 zeleni papriki
2 mladi čebuli
10 malih okroglih mocarelic (ali sir feta)
sveža bazilika (pribl. deset listkov)
sol, poper
1 žlica gorčice
olivno olje in kis
Priprava:
Zelenjavo operemo, očistimo in narežemo na kocke. Pri paradižniku uporabimo le meso, torej osrednji del s semeni zavržemo, saj daje preveč vode in tako solata naslednji dan ne bo preveč vodena. Narezano zelenjavo in mocarelo posujemo s sesekljano baziliko, solimo, malo popramo, dodamo gorčico, olivno olje in kis po okusu. Solato dobro premešamo, posodo zapremo in damo v hladilnik, tako se bodo okusi do naslednjega dneva prepojili.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Prebranec >
Sestavine:
1 kg belega fižola tetovca
1 kg čebule
3 dl olivnega olja
sol
paprika
lovorovi listi
čili ali suh feferon
nekaj rezin slanine
Priprava:
Fižol skuhamo, dodali smo mu šetraj, en prerezan rdeč paradižnik, lovorov list in sol. Čebulo naribamo na liste ter jo rumeno prepražimo na celotni količini olja. Dodamo sol, lovorov list, posujemo z rdečo papriko in s čisto malo čilija (lahko dodate tudi zdrobljen suh feferon). Fižol še spečemo v pravi glineni posodi, če jo le imate, ki jo namažete z oljem. Nato pa po plasteh nalagate fižol in čebulo. Na vrhu naj bo fižol. Na koncu vse prelijete s preostankom olja od čebule in dodate še nekaj žlic vode, v kateri se je kuhal fižol. Na vrh fižola položite še slanino zaradi boljšega okusa. Postavite v pečico za 35 minut, pečete na 200 oC.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Jagnje na žaru s salso iz rdeče paprike >
Sestavine:
6 jagnječjih zrezkov
nekaj vejic svežega rožmarina (pribl. 15 g)
2 narezana stroka česna
4 žlice oljčnega olja
2 žlici javorovega sirupa
sol in mleti črni poper
Za salso:
200 g rdečih paprik, pečenih, olupljenih, razsemenjenih in sesekljanih
1 zdrobljen strok česna
1 žlica sesekljanega drobnjaka
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
svež peteršilj za okras
Priprava:
1. Jagnječje zrezke položimo v posodo ter jih solimo in popramo. Z rožmarinovih vejic potrgamo liste in jih potresemo po mesu.
2. Dodamo narezan česen, pokapamo z oljčnim oljem in nato z javorovim sirupom. Posodo pokrijemo in ohlajamo do začetka pečenja. Če imamo čas, naj se meso v hladilniku marinira do 24 ur.
3. Prepričajmo se, da so zrezki dovolj dobro marinirani, in jih na vročem žaru pečemo 2–5 minut na vsaki strani. Čas pečenja ni odvisen le od temperature žara in debeline zrezkov, temveč tudi od tega, kakšne zrezke želimo – krvavo, srednje ali dobro pečene.
4. Medtem ko se jagnječji zrezki pečejo, v skledi premešamo vse sestavine za salso. Žličke salse lahko dodamo na krožnike z jagnjetino ali pa salso postrežemo v posebni servirni skodelici. Jagnjetino okrasimo z vejicami peteršilja in jo postrežemo s hladno, hrustljavo solato – najboljša je ledenka.
Vir: Skuhajmo v 20 minutah, Založba Mežek, Ljubljana, 2008.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Sladke paprike, polnjene z dvema siroma >
Sestavine:
4 sladke paprike (romano), različnih barv (zaželeno), skupna teža 350 g
6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
200 g mocarele
10 sladkih češnjevih paprik iz kozarca, odcejenih in drobno sesekljanih
115 g slanega sira ricotta salata
2 žlici sesekljanih listov svežega
origana
24 črnih oliv
2 zdrobljena stroka česna
sol in mleti črni poper
pripravljeni listi mešane solate in kruh kot dodatek k jedi
Priprava:
1. Pripravimo žar. Paprike po dolžini razpolovimo ter jim odstranimo semena in membrano. Nato jih v celoti natremo z 1 žlico oljčnega olja in jih obrnemo z votlo stranjo navzgor.
2. Narežemo mocarelo in jo enakomerno porazdelimo med vse polovice paprik.
3. Potresemo s sesekljano češnjevo papriko, rahlo začinimo in povrh nadrobimo sir ricotta salata. Potresemo z listi origana ter olivami. Česen zmešamo z ostalim oljem ter dodamo malo soli in popra. Približno polovico zmesi z žlico prenesemo na polnjene paprike.
4. Ko ogenj ugasne, z grebljico potisnemo oglje na eno stran. Rahlo naoljeno rešetko žara postavimo nad oglje, da se segreje. Ko je oglje srednje vroče oziroma je plast pepela zmerna, položimo paprike na tisto stran rešetke, ki ni nameščena neposredno nad ogljem.
5. Pokrijemo s pokrovko ali visoko odporno folijo, oblikovano kot pokrovko. Pečemo 6 minut, nato na polnjene paprike z žlico prenesemo še ostalo oljnato zmes, ponovno pokrijemo in pečemo še 6–8 minut, dokler paprike rahlo ne počrnijo in se sir ne stopi. Postrežemo jih s pripravljeno solato in kruhom.
Vir: Skuhajmo v 20 minutah, Založba Mežek, Ljubljana, 2008.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Piščanec s sojino omako in janeževo zvezdo >
Sestavine:
4 fileji piščančjih prsi brez kože
2 celi janeževi zvezdi
3 žlice oljčnega olja
2 žlici sojine omake
mleti črni poper
Priprava:
1. Piščančje fileje položimo v plitvo nekovinsko posodo in dodamo janeževi zvezdi.
2. Marinado pripravimo tako, da v majhni skledi razžvrkljamo olje in sojino omako
ter popramo.
3. Marinado polijemo po piščancu in premešamo, da so vsi fileji povsem pokriti. Posodo pokrijemo s prozorno plastično folijo in postavimo na stran za toliko časa, kot ga imamo na voljo. Če lahko piščanca pripravimo vnaprej, ga mariniramo približno 6–8 ur, saj bo tako še okusnejši. Pokrito posodo postavimo v hladilnik.
4. Piščanca pečemo v pečici (pod žarom) približno 8 minut na vsaki strani (vmes ga obračamo). Ko je pečen, ga takoj postrežemo.
Vir: Skuhajmo v 20 minutah, Založba Mežek, Ljubljana, 2008.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Topla mečarica in solata iz rukole >
Sestavine:
4 zrezki mečarice, vsak približno 175 g
5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja in še malce za dodatek k jedi
sok 1 limone
2 žlici svežega peteršilja, drobno sesekljanega
115 g listov rukole brez stebel
115 g sira pekorina
sol in mleti črni poper
Priprava:
1. Zrezke damo v plitvo posodo. 4 žlice oljčnega olja zmešamo z limoninim sokom in polijemo po ribah. Začinimo, potresemo s peteršiljem in zrezke obrnemo, da bodo v celoti prepojeni. Posodo pokrijemo in pustimo marinirati 5 minut.
2. Segrejemo rebrasto ponev za žar ali pečico (pod žarom), tako da je zelo vroča. Ribe vzamemo iz marinade in jih osušimo s papirnatimi brisačami. Pečemo dva zrezka naenkrat, in sicer 2–3 minute na vsaki strani, dokler ni mečarica pečena, a še vedno sočna.
3. Medtem damo rukolo v skledo in jo malo posolimo in obilno popramo. Dodamo ostalo žlico oljčnega olja in dobro premešamo.
4. Kose mečarice položimo na štiri krožnike, vsak zrezek obložimo s kupčkom solate in potresemo z naribanim pekorinom. Oljčno olje postrežemo posebej, da ga lahko pokapamo po mečarici.
Vir: Skuhajmo v 20 minutah, Založba Mežek, Ljubljana, 2008.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Pečeni jajčevci z medom in začimbami >
Sestavine:
2 jajčevca
oljčno olje za praženje
2–3 zdrobljeni stroki česna
5 cm dolg kos sveže ingverjeve korenine, olupljene in naribane
1 žlička mlete kumine
1 žlička začinjene omake harissa
5 žlic čistega medu
sok 1 limone
sol
Priprava:
1. Segrejemo pečico (pod žarom) ali ponev za žar. Jajčevca po dolžini narežemo na debele rezine.
2. Rezine namažemo z oljčnim oljem in pečemo v pečici (pod žarom) ali v ponvi za žar. Obračamo jih, da na obeh straneh enakomerno porjavijo.
3. Medtem v široki ponvi za cvrenje segrejemo malo oljčnega olja in za nekaj sekund popražimo česen. Nato naribamo ingverjevo korenino, kumino, omako harissa, med in limonin sok.
4. Prilijemo toliko vode, da zmes razredčimo. Dodamo rezine jajčevcev in segrevamo približno 10 minut, da bodo jajčevci vsrkali vso omako.
5. Če je treba, dodamo še malo vode in po okusu posolimo. Jed postrežemo na sobni temperaturi skupaj s koščki svežega kruha za pomakanje v sok.
Vir: Skuhajmo v 20 minutah, Založba Mežek, Ljubljana, 2008.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Nabodala iz tofuja in paprike >
Sestavine:
250 g čvrstega tofuja
50 g suho praženih kikirikijev
2 rdeči in 2 zeleni papriki
4 žlice sladke čilijeve omake za pomakanje
Priprava:
1. Tofu osušimo na papirnatih brisačah in ga narežemo na kockice. V mešalniku ali mlinčku zmeljemo kikirikije in jih damo na krožnik.
2. Pečico (pod žarom) segrejemo na srednjo temperaturo. Z ostrim nožem razpolovimo rdeči in zeleni papriki, odstranimo semena ter jih narežemo na kose. Kockice tofuja povaljamo po mletih oreških, tako da bodo povsod pokrite.
3. Koščke paprike in tofuja razporedimo na štiri velika nabodala in jih položimo v pečico na rešetko, prevlečeno s folijo. Nabodala pečemo 10–12 minut, dokler paprika in kikiriki ne začenjata rjaveti, med pečenjem pa jih pogosto obračamo.
Vir: Skuhajmo v 20 minutah, Založba Mežek, Ljubljana, 2008.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
